Čokoladne kocke s jagodama - servirane!Jagode i čokolada – kombinacija kojoj malo tko može odoljeti pogotovo kad su u kombinaciji i kad zajedno tvore čokoladne kocke s jagodama! Razmišljajući nedavno koji kolač ispeći, poželjela sam baš nešto tako savršeno kremasto, po mogućnosti čokoladno ali opet ne prečokoladno, a u isto vrijeme voćno. Pisala sam nedavno u jednom drugom postu o Kapri torti o toj mojoj sklonosti ka voćnim okusima prelivenim čokoladom (nešto kao Kapri sladoled jednom davno 😉 ) pa se neću ponavljati. Reći ću samo da su me ove čokoladne kocke s jagodama oduševile, da su ispale baš onako kako sam htjela i da su toliko fine da ih jednostavno morate probati! 😀 Jedina zamjerka im je bila to što su malo nezgodne za konzumaciju (naročito zato što sam stavila prevelike komade jagoda unutar kreme, pa svakako preporučam jagode sitno narezati) jer gornji biskvit kada ga krenete jesti tada jednostavno sklizne po kremi, pa to na tanjuriću izgleda pomalo neuredno.  No to im je doista jedina zamjerka. Sve ostalo je čisto savršenstvo: jaaaako čokoladni i prilično sočni biskvit, neutralna mliječna krema, osvježavajuće jagode i deeeeebeeeeli sloj čokoladne ganache kreme. Slobodno kolač dodajte na listu Uskrsni kolači…Mljaccc 🙂

Čokoladne kocke s jagodama - prikaz izblizaČokoladne kocke s jagodama

POTREBNO:

Za biskvit:

  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 4 žlice brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 1 prašak za pecivo
  • 10 dkg otopljene čokolade za kuhanje
  • 3 žlice mlijeka

Za kremu:

  • 1/2 l mlijeka
  • 7 žlica brašna
  • 15 dkg šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 15 dkg margarina
  • I još: 1/2 kg jagoda

Za ganache:

  • 4 dl vrhnja za šlag
  • 20 dkg čokolade sa kuhanje

PRIPREMA:

  1. Za biskvit razdvojiti žumanjke i bjelanjke pa miksati žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodati tada brašno, kakao i otopljenu čokoladu te mlijeko. Na kraju kuhačom umiješati posebno istučen snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izliti na papir za pečenje u lim za pečenje (38×22 cm), poravnati te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 175ºC 30 minuta. Pečeni biskvit iskrenuti iz lima, kada se prohladi skinuti papir za pečenje pa ga prerezati po pola kako biste dobili dvije kore.
  2. Za kremu odvojiti 2 dl mlijeka pa pomiješati sa šećerom i brašnom. Ostatak mlijeka zakuhati pa kada provrije polako uliti smjesu sa brašnom i šećerom. Kuhati uz neprestano miješanje 5-6 minuta. Krema je gotova kada se lijepo sjedini i zgusne. U ohlađenu kremu umiješati prethodno mikserom izrađen margarin.
  3. Jagode sitno nasjeckati.
  4. Za ganache zagrijati u lončiću vrhnje za šlag, dodati čokoladu natrganu na kockice pa uz miješanje zagrijavati na laganoj vatri. Ne smije provrijeti! Ganache je gotov kada se sva čokolada otopi i kada smjesa postane ravnomjerno smeđa. Prohladiti uz povremeno miješanje.
  5. Izrada: prvu koru biskvita vratiti u lim u kojem se biskvit pekao, premazati polovicom kreme, složiti preko nje jagode, prekriti jagode ostatkom kreme pa poklopiti drugom korom biskvita. Sve skupa preliti tekućom čokoladnom ganache kremom. Kolač ohladiti na sobnoj temperaturi a potom u hladnjaku.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Priprema biskvitaOLYMPUS DIGITAL CAMERASlojevito slaganjeStavljen čokoladni ganache

image_printPrint

Oznake:


  • Prikaži komentare (25)

  • Jagoda

    Predivan recept! Izvrstan kolac! Danas isprobano

  • irena

    Izgleda odlicno,probat cu ju za Uskrs

  • Marina

    Koje brasno se koristi?

  • Sandra Gašparić

    Glatko brašno.

  • Innana

    Odličan kolač i jednostavan za pripremiti :)Jagode i čokolada su dobitna kombinacija..

  • ženet

    Hvala vam puno na ovom jako ukusnom i jednostavnom receptu…..Predivan kolac! Malo sam imala poteskoca sa bijelom kremom da se raspadalo pri vadenju kolaca ali jedini razlog je bio taj sto moja dijeca nisu mogli vise docekati da ga probaju i naravno se nije dovoljno ucvrstio. 😀 Nakon vase Kapri torte je ovo sada nas novi omiljeni kolac….Hvala!

  • Sanja

    Kolac je pre,prefin..ali meni krema ispala rijetka,razlog?
    Postoji neki trik ili?

  • Sandra Gašparić

    Meni isto krema zna ispasti rijetka, no mislim da je to do jagoda koje kremu jednostavno razvodne 😉

  • gordana

    Kolač glava boli.Krema čvrsta i dobra. Da li je razlog veličina pleha a samim tim i visina kolača. Meni kocke nisu ovako visoke, jer sam pravila u plehu dimenzija 38X22, pa su mi ispale niže a i jagode su sitnije sjeckane.

  • tijana

    Da li se ovaj normativ moze raditi u okruglom kalupu od torte ?

  • Sandra Gašparić

    Da, može bez problema u kalupu promjera recimo 24 -26 cm.

  • Ana Vasic

    hvala na predivnom receptu, pravila sam kolac i svi ga sada obozavaju. Hocu za deciji rodjendan da povecam meru, da bih napravila tortu, sa tri kore i jednom i po merom fila. zanima me da li cokoladna krema moze da se premaze kada se ohladi (kao slag npr)ili mora da se izlije preko kolaca. izbegla bih pravljenje u kalupu pa zato pitam, posto hocu pravougaonu, a ne okruglu.

  • Tina

    Inače se bijela krema radi sa oštrim brašnom, a i u biskvit ide oštro brašno. Probajte, sigurno je u tome problem. Ja ću ga danas isprobati!

  • sandra

    Divan kolač, cokolada, jagoda..Spremam se raditi ga, jel u kremu ide 15 dkg margarina ili 25 dkg?

  • Sandra Gašparić

    Pa 15 dkg, kako i piše u receptu.

  • Jovana

    Moze li se, umjesto jagoda, koristiti sumsko voce? Nemam jagode trenutno, a sve ostale sastojke sam zbavila.. :/

  • Sandra Gašparić

    Može ako nije zamrznuto, jer će zamrznuto šumsko voće u takvoj kremi pustiti previše tekućine i sve će biti gnjecavo.

  • nikolina

    Probala sam vas recept i kolač je ispao super ukusan no nisam zadovoljna visinom, tj biskvit se nije dignuo, jedva da sam imala što prepoloviti. U čemu bi mogao biti problem i da li bi čokoladu mogla zamjeniti kakaom u prahu, i ako da u kojem omjeru?

  • Sandra Gašparić

    Visina biskvita može ovisiti ili o veličini lima u kojem se pekao ili o svježini namirnica, jaja poglavito ili o brzini pripreme 😉 Ako mislite na zamjenu čokolade s kakaom u biskvitu, stavite 4-5 žlica kakaa. No, to tada neće biti takav ‘čokoladast’ biskvit.

  • Ana

    Da li moze mlijecna cokolada za biskvit i ganache?

  • Sandra Gašparić

    Može, ali onda smanjite šećer jer je mliječna čokolada slađa od tamne.

  • Mira

    Ja sam pekla u plehu za sporet, tanja kora i podelila na 2 dela! Nemam lim 38×24 …ali SJAJAN RECEPT…Hvala

  • Zeljka

    Treba li se biskvit namociti

  • Sandra Gašparić

    Možda malo…otprilike 150 ml toplog mlijeka

  • DORA

    Trebalo je napisati koje brašno treba staviti u kremu i biskvit za nas koje tek učimo i nemamo toliko iskustva s pečenjem kolača.
    Kolač sam radila, sve je uspjelo osim što mi se drugi dan sva krema otopila i izgledalo je grozno.

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Čokoladni kolač

Moram priznati da se i ovog vikenda pokazala točnom moja teorija kako najbolje kolače napravim onda kada u biti nemam ...

Kremaste plazma kocke

Ako ste kojim slučajem ljubitelj kremastih kolača koji se uz to pripremaju sasvim jednostavno, onda ste na pravom mjestu, jer ...

Čokoladne kuglice

Evo konačno završih sve slastičarske poslove za sutrašnju Bruninu feštu. Napravila sma dosta toga i sve je za sad ispalo ...

Proljetna torta s malinama i bazgom

Proljeće je definitivno godišnje doba koje najviše volim i koje me usrećuje jako. Više je razloga za to: od prvih ...

Puding keksi kao zarolani božićni kolači

Puding keksi su slatkići dosta popularni u zadnje vrijeme i puno je recepata koji su svi odreda jako slični. Odlučih ...

Coke tiramisu – jednostavni desert iz čaše

Coke tiramisu poslastica je koju sam smislila i pripremala na ovogodišnjem prvom Food Film Festivalu Zagreb za sve naše drage ...