Prikaz pita lepinje punjene piletinomPita lepinje (pita kruh, pita bread) okrugla su i šuplja peciva koja se tradicionalno koriste u većini bliskoistočnih zemalja iako sama riječ ‘pita’ = lepinja  dolazi iz grčkog govornog područja. Pita lepinje su karakteristične po tome što se prilikom pečenja napušu i tako se unutar njih stvori idealan prostor za kakvo sočno punjenje. Tako ćete u različitim zemljama naići na različite načine korištenja pita lepinja: u Grčkoj se u pite zamata gyros sa tzatziki umakom, u Turskoj je to kebab, a u Palestini, Libanonu i Israelu tipično punjenje pita je falafel.

Od svega nabrojanog, teško je bilo odlučiti se samo za jedno pa sam, kao i uvijek, smućkala neku svoju kombinaciju punjenja pita lepinje i to od piletine i povrća. Fini umak od jogurta i krastavca je upotpunio cijelu priču i dao ovom jelu onu potrebnu dozu svježine.

 

Pita lepinje s piletinom

POTREBNO:

Za pita lepinje:

  • 50 dkg brašna
  • 3 dl mlake vode
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 2 žličice soli
  • 1 žlica šećera
  • 1,5 dl maslinovog ulja

Za umak od piletine:

  • 40 dkg pilećih prsa (file)
  • 1,5 dl bijelog vina
  • 1 dl vode
  • 1 poriluk
  • 1 žuta paprika babura
  • sol, papar

Za umak:

  • 1 krastavac
  • 2 dl jogurta
  • 2 dl kiselog vrhnja
  • sol, papar

PRIPREMA:

  1. Za lepinje umijesiti od svih sastojaka mekše dizano tijesto. Premazati tijesto uljem te ga ostaviti da počiva 30 min. Tada tijesto podijeliti u 8 manjih dijelova, oblikovati loptice, svaku tanko razvaljati na debljinu cca 4-5 mm. Tako razvaljane neka još odstoje 20-tak minuta. Pećnicu zagrijati na 230°C pa na papir za pečenje stavljati po dvije lepinje i odmah ih pogurnuti nazad u pećnicu. Lepinje su gotove nakon 5 minuta kada se napušu. Da bi lepinje dobro ispale i dobro se napuhale bitno je da tijesto bude tanko, da pećnica bude jako vruća i da budete brzi kod premještanja tijesta u pećnicu. Pita lepinje neće dobiti zlaćanu boju ali to je i karakteristično za njih, da budu gotovo bijele, no ne brinite, tako i treba biti i lepinje su savršeno pečene i spremne za punjenje.
  2. Za umak, pirjati na malo ulja narezan poriluk i papriku, dodati meso nasjeckano na stvarno sitne kockice, promiješati, sačekati da se okusi prožmu,  pa dodati vino i vodu, sol i papar, dobro promiješati pa pirjati dok sva tekućina ne ispari. Nakon što je sva tekućina isparila, pržiti meso i povrće uz miješanje da se lijepo zapeče. Primjetit ćete da je gotovo kada paprika fino zamiriše 😉
  3. Za umak pomiješati u posudi vrhnje, jogurt i tanko ribani krastavac, a začiniti po ukusu. Ako volite češnjak slobodno ga dodajte umaku.
  4. I sada je sve spremno za serviranje: svaku lepinju prerežite na dva dijela, ukoliko nije do kraja šuplja zarežite nožem kako biste dobili džep, stavite prvo žlicu-dvije umaka od jogurta, a zatim punjenje od piletine. Možete dodati i komadić zelene salate ili ribanog svježeg kupusa. I to je to – ukusan ručak ili večera je spreman! Dobar tek 🙂

Recept u slikama:

Priprema pita lepinje od dizanog tijestaPrikaz načina pečenja pita lepinjeNačin pripreme punjenja od piletine i povrćaPrikaz izrade i punjenja lepinjica

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Sandra

    Znaci jelo je odlicno… meso ne mogu prehvaliti…
    Samo imam jedno pitanje… sta bi mogla napraviti sa greskom da mi se lepinje nisu napuhale?

    Hvala za odgovor i moram vam reci odlicni ste:) redovno kuham po vasim receptima 😉

  • Sandra Gašparić

    Draga imenjakinjo, da bi se lepinje napuhale morate ih peći na stvarno visokoj temperaturi u prethodno dobro zagrijanoj pećnici. Također je bitno da tijesto razvaljate što tanje možete. Ja sam prijemjetila da mi se ne napušu lijepo one lepinje koje nisam dovoljno tanko razvaljala.

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Mesna pita

Priprema ručka sa mljevenim mesom meni je oduvijek nekako najjednostavnija jer je toliko mogućih varijacija koje se sa njim mogu ...

Carbonara – jednostavni talijanski klasik za svakoga

Carbonara je tjestenina toliko uobičajena u velikoj većini domova da smo vjerovatno i sami pripremajući je često smetnuli s uma ...

Pileći prutići sa slaninom i rižom

Da dobar obrok ne mora nužno biti kompliciran i skup, dokazuju upravo ovi pileći prutići sa slaninom i rižom. Radi ...

Cvjetna pizza pogača

Mnogi će reći da pizza koja se ispeće doma nema veze za pravom pizzom iz pizzerije. I bit će u ...

Prazna pita

Kako joj i naziv sam kaže, ovo je doista jedna prazna pita, što će reći pita bez ičeg ‘konkretnog’ u ...

Doručak za Valentinovo

Doručak je, to već mnogi znaju, najbitniji obrok u danu i to zbog više stvari. Prije svega, a meni i ...