Jabuke od tijesta

Ideju za ovo neobično fino pecivo dobila sam na blogu U mojoj kuhinji2 a kako sam ja i inače luda na dizana tijesta nije mi trebalo dugo da isprobam ovo. Ove su jabuke od tijesta definitivno pecivo kojim ćete osvojiti srca mališana na nekakvim dječjim rođendanima jer su doista neobičnog oblika za peciva a svakim zalogajem ćete otkriti i koliko su fina. Iako je po receptu izvorno punjenje s jabukama, možete ih puniti sa čim želite: pekmezom, kuhanim pudingom, čokoladom, nutelom….i tako im mijenjati okus. Ovo su ustvari jabuke od jednog ‘ludog tijesta’ kako ga naziva autorica dotičnog bloga, zašto je ‘ludo’ nemam pojma, nisam pitala, ali je jako fino i ukusno iako sam ga ja naravno malkice promijenila (oprosti Sanelaaa, nisam imala suhog kvasca 😉 ) Ustvari, ove su me jabuke od tijesta i u tijestu okusom podsjetile na one moje Vukovarske buhtle. Iako nam je nekoliko jabučica ostalo za sutradan, moram priznati da su tople bile puno ukusnije pa stoga toplo preporučam pojesti dok je još vrućeee 🙂 Evo recepta:

Potrebno:

• 1 kg brašna
• 1 kocka svježeg kvasca
• 500 ml toplog mlijeka
• čaša kiselog vrhnja (oko 2 dl)
• čaša ulja (oko 2 dl)
• 1 jaje
• 1/2 praška za pecivo
• 3 žlice šećera
• žlica soli

Za nadjev:

• 4 jabuke
• 2 žlice margarina
• 3 žlice šećera
• malo limunovog soka

I još:

• jaje za premazivanje, slani štapići za peteljke

Priprema:

1. Kvasac otopiti u 2,5 dl mlijeka i žličici šećera, pustiti ga da se digne nekoliko minuta, a za to vrijeme pripremiti brašno s praškom za pecivo, soli i šećerom.
2. Dodavati nadošli kvasac, preostalo mlijeko, ulje i kiselo vrhnje naizmjence pa umijesiti mekše dizano tijesto. Prilikom miješenja posipavati s brašnom kako se ne bi lijepilo. Pustiti tijesto pokriveno da se digne i udvostruči volumen.
3. Za to vrijeme naribati oguljene jabuke pa ih na otopljenom maslacu kratko propirjati sa šećerom.
4. Nadošlo tijesto razvaljati na debljinu oko 1/2 cm, izrezati na kvadrate. Svaki kvadrat uzimati u ruku, na sredinu svakog staviti po žličicu nadjeva, pažljivo ga zatvoriti prstima (‘uštipnuti’ na kraju  da se zatvori) oblikujući kuglicu i odlagati u košarice za muffine.
5. Sredinu svake kuglice (buduće jabuke) utisnuti tupim uskim predmetom (meni je dobro poslužila drška od tanje kuhače), premazati ih razmućenim jajetom i u svaku rupicu zapiknuti trećinu štapića.
6. Peći jabuke u zagrijanoj pećnici na 180 – 200℃ oko 30 min dok ne dobiju lijepu rumenu boju. Pečene po želji posipati šećerom u prahu.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print