Ako ste kojim slučajem uspjeli nabaviti kokošje meso i vrlo rado biste ga potrošili na neki drugi način osim u finoj kokošjoj juhici, onda je ovaj recept idealan za vas. Jer, kokošje meso je u usporedbi sa pilećim poprilično ‘žilavo’ i dugo mu treba da omekša i da postane ukusno nakon pečenja. Ali se zato tome može doskočiti tako da se meso samelje i pripremi na ovaj način i onda postaje stvarno fino. Zašto se frikadele zovu frikadele nisam uspjela saznati, ali znam da su danskog porijekla i da su to u biti popečci (faširanci) od pilećeg mljevenog mesa. Ja sam ih radila uz dodatak sojinih ljuskica kako bi dobila na količini popečaka jer nisam imala puno mesa. Ovo je dobra prilika i za napraviti veću količinu popečaka koji se potom mogu zamrznuti pa potom po potrebi vaditi i neodmrznuti peći u količini koja vam je potrebna. Frikadele se mogu oblikovati kao duguljasti valjčići, uvaljavati u brašno i pržiti u vrućem ulju, ili se pak mogu napraviti kao što sam ja danas kao plosnati faširanci uvaljani u krušne mrvice pa potom pečeni. Meni su osobno frikadele bolje kada se uvaljaju u mrvice jer tada pečenjem dobivaju na hrskavosti a i lakše ih je oblikovati jer se brašno poprilično lijepi za ruke prilikom oblikovanja. Ta završna faza ne utječe na okus jela, pa je na vama odluka za koju ćete se varijantu odlučiti – mrvičastu ili brašnastu 😉 Uglavnom, uz pirjanu rižu i Ledo zamrznuto miješano povrće na maslacu bio je ovo jako fini ručak.
Potrebno:
- 50 dag mljevenog pilećeg ili kokošjeg mesa
- mala šalica sojinih ljuskica (može i bez ovoga)
- 3 deblje šnite starog kruha
- 1 manji luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 jaje
- peršin, vegeta, sol, papar, slatka mljevena crvena paprika
- 2 dl mlijeka
- krušne mrvice
Priprema:
- Umijesiti rukama u većoj posudi mljeveno meso, nasjeckan luk i češnjak, sojine ljuskice koje ste prije namočili u vrućoj vodi i ocijedili, kruh razmočen u mlijeku, začine i jaje.
- Od kompaktne smjese vlažnim rukama oblikovati popečke željenog oblika, uvaljati ih po želji u krušne mrvice ili brašno te pržiti u vrućem ulju.
- Pečene frikadele ocijediti na papirnom ubrusu od suvišne masnoće.
Poslužiti vruće uz pirjanu rižu i povrće prženo na maslacu. Zelena salata bi uz ovo jelo dobro došla, ali može proći i nešto od ovogodišnje zimnice kao npr. kisela paprika s kupusom ili nešto slično 😉
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)