Jabuke u šlafroku – starinsko jelo za velike i male

Jabuke u šlafroku starinsko su jelo koje vole sve generacije. Jednostavno, slatko, mirisno i toplo uvijek će dobro doći u svako doba dana. Bez obzira da li se radi o doručku, užini ili večeri, jabuke u šlafroku razgalit će vam nepce u sekundi. Prizvat će vas najprije slatki miris vanilije koji će se došuljati iz kuhinje u svaki kutak kuće. Naslutit ćete finu gozbu i sluhom čim začujete sitno cvrčanje iz tavice koje uzrokuju sočne jabuke u vrućem ulju. A prvim zagrizom u taj mirisni paketić tijesta unutar kojega se skriva tanka šnita jabuke, učinit će da se nepovratno zaljubite u jabuke u šlafroku 😉

Jelo je to koje je obilježilo mnoga djetinjstva i kojim su mnoge bake uveseljavale  svoje drage ukućane. Kod mene to nije bio slučaj. Ovdje u Vukovaru, mjestu gdje se Slavonija grli sa Srijemom, odrasli smo na poderanim gaćama, buhtlama s orasima i šufnudlama. Znala nam je baka peći i fine slatke bezkvasne pogače sa praškom za pecivo i puno šećera u prahu. Koliko su jabuke u šlafroku fine spoznala sam tek u odrasloj dobi nakon što sam ih kušala u kuhinji moje svekrve Podravke. Jer, ipak je to jelo nekako više karakteristično za središnji i sjeverni dio Lijepe naše u kojem su se ti neki germanizmi u govoru zadržali do danas. Jer šlafrok je ako niste znali (ponegdje se izgovara i ‘šlafruk’) ustvari kućni ogrtač. Moja baka bi ovo jelo vrlo vjerovatno zvala Jabuke u tijestu, no kad su u šlafroku, puno ih je prozaičnije jesti 😉

Jabuke u šlafroku idealna su slatka grickalica utoliko što se pripremaju vrlo jednostavno. Jabuke su voće koje se može nabaviti gotovo cijele godine. A za pripremu ovog slatkog deserta potrebni su vam samo osnovni sastojci: par jaja, brašno, mlijeko i šećer. Tijesto u koje se umaču jabuke vrlo je slično palačinkama, samo malo gušće. Čim kažem ‘malo gušće nego za palačinke’ otme mi se osmjeh i prisjetim se svoje bake. Njoj je inače omiljena mjerna jedinica za gotovo sva tijesta ‘malo gušće ili rijeđe nego za palačinke’ 😀 S obzirom da sam uz nju naučila osnovne korake u kuhanju, ne čudi činjenica da mi je ponekad jako teško odrediti koliko čega ide u neko jelo. No ne brinite, potrudih se ovaj put izmjeriti sastojke i mislim da će vam jabuke u šlafroku ispasti sasvim u redu ako ih napravite po ovom receptu 😉

Jabuke u šlafroku – recept

POTREBNO:

• 200 g glatkog brašna
• 2 jaja
• 250 ml mlijeka
• 4 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli

PRIPREMA:

1. Za tijesto miksati cijela jaja sa šećerom i soli, dodati i vanilin šećer. Postepeno dodavati mlijeko i brašno. Trebali biste dobiti tijesto malo gušće nego za palačinke. Ostavite ga po strani dok ne očistite jabuke.
2. Jabuke oguliti i izdubiti im sredinu. Ako imate onaj okrugli nožić, onda ćete dobiti nakon rezanja baš lijepe kolutove jabuka, no ako ga nemate nema veze. Narežite jabuke na ploške kakvog god oblika. Bitno samo da nisu deblje od 5 mm.
3. Zagrijte u tavi veću količinu ulja. U vruće ulje spuštajte jabuke umočene u tijesto. Pržite ih s obje strane po par minuta. Gotove su kad dobiju lijepu zlaćanu boju.
4. Pečene jabuke u šlafroku ocijedite na papirnom ubrusu od viška masnoće, posipajte obilno šećerom u prahu (i cimetom ako volite cimet) te uživajte u finim zalogajima.

Dobar tek!

Recept u slikama: