Proljetna torta s malinama i bazgom

Proljeće je definitivno godišnje doba koje najviše volim i koje me usrećuje jako. Više je razloga za to: od prvih sočnih jagoda koje su najukusnije jedino u ovo doba, prvih trešanja, slatkog mladog graška i špinata, sočne mlade mrkvice koja prska pod zubima od sočnosti…A tek mirisi proljeća koji se šire posvuda od procvalih lipa, bagrema i bazge su ono što me fascinira možda i ponajviše. Proljeće na samo njemu svojstven način izvlači ono najbolje iz mene pa mi je tako i velika inspiracija u kuhinji i u ovo doba baš volim boraviti za štednjakom i mućkati sve i svašta, spajati spojivo s nespojivim i pronalaziti neke nove mogućnosti već iskušanih jela i namirnica. Tako je na red došla i bazga čiji se sok već zrcali i žuti u staklenkama, pa sam odlučila tu mirisnu i ukusnu biljčicu iskoristiti i na jedan drugi način – u finom, sočnom kolaču. Dakle, tanki sloj nepečene podloge od keksa s čokoladom, bogati sloj kreme od sira i slatkog vrhnja s dodatkom sirupa od bazge, kiselkasti žele od malina te svijetli Dr. Oetker Preljev za torte Fix  napravljen u samo pola minute i to, pogađate već, u soku od bazge, a u kojega sam zarobila cvjetiće bazge što ovoj torti daje baš jedan posebno atraktivan izgled staklene površine. A tek okus…mmmmm prava rapsodija koja se topi u ustima. I na kraju, ali ne i manje bitno, najbolje od svega je to što je za izradu ove torte potrebno samo 30 minuta i nije potrebna čak niti pećnica. Pravi osvježavajući proljetni desert!

POTREBNO:

Za podlogu:

• 15 dag čajnih keksića s čokoladom (domaćica ili sl.)
• 10 dag piškota
• 12 dag maslaca

Za kremu:

• 50 dag bijelog kravljeg sira
• 200 ml slatkog vrhnja
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 3 žlice šećera
• 100 ml sirupa od bazge
• 10-tak cijelih malina
• 1 Dr. Oetker Želatina Fix

Za žele od malina:

• 30 dag zamrznutih malina
• 200 ml vode
• 100 ml sirupa od bazge
• 4 žlice šećera
• 1 puding od vanilije

Za preljev:

• 1 vrećica Dr. Oetker Preljeva za torte Fix, svijetli 
• 250 ml razrijeđenog soka od bazge
• prstohvat sitnih cvjetića bazge

PRIPREMA:

1. Za podlogu: samljeti kekse i pomiješati ih sa otopljenim maslacem. Dobro sjediniti miješanjem pa utiskati žlicom i dlanovima u kalup za torte promjera 24 cm.
2. Za kremu: Mikserom istući slatko vrhnje u šlag. Sir miksati sa šećerom, vrhnjem i sokom od bazge. Dodati šlag i na kraju umiješati želatinu fix i maline.
3. Za žele: maline ukuhati sa predviđenom količinom vode i soka, dodati šećer. Odmjeriti na mjernu posudu ukupnu količinu tekućine jer je poželjno da je bude 500 ml. Odvojiti manji dio voćne tekućine, pomiješati sa prahom pudinga pa ukuhati u preostalo voće. Kuhati par minuta dok se ne zgusne. Miješanjem prohladiti.
4. Za preljev: pripremiti sirup od bazge, zakuhati ga. Vrelim sokom preliti preljev za torte, miješati pjenjačom 1/2 minute. Ako se slučajno zapjeni (a moglo bi se od soka) onda pjenicu treba ukloniti samo površinski žlicom prje preljevenja kolača.

IZRADA:

1. Na pripremljenu podlogu nanijeti kremu od sira, preko kreme nanijeti sloj želea od malina koji se prethodno malo prohladio. Tortu pospremiti u hladnjak da se stisne. Nakon 1 sat izvaditi tortu pa ju preliti pripremljenim preljevom za torte sa cvjetićima bazge.
2. Dobro rashladiti (najmanje 3 sata u hladnjaku) i poslužiti po želji ukrašenu tučenim slatkim vrhnjem.

Dobar tek!

Pročitajte više o Preljevu za torte Fix i drugim dodacima za kolače ovdje …

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print