OLYMPUS DIGITAL CAMERAZlevanka je tradicionalno jelo Međimurskog kraja koje će vam, ako slučajno svratite u našu najsjeverniju županiju ponuditi u gotovo svim međimurskim restoranima kao desert uz čašu finog bijelog vina. Iako je Međimurje malo, predio je to u kojem se govori s puno različitih dijalekata pa se tako i zlevanka u različitim dijelovima Međimurja različito zove: zljevka, zlevka, zljevanka…Jednostavno je to  jelo, koje se ustvari teško može okarakterizirati određenim svojstvom, jer može to biti jednostavni kolač, može biti ukusni doručak ali isto tako i fina topla večera uz čašu mlijeka. U svakom slučaju zlevanka je nešto što jednostavno morate probati. O zlevanki sam  čula puno priča, naišla na puno različitih recepata, no nekako mi je najdraža priča moje bake, rođene Međimurke koja kada mi priča o svom djetinjstvu u Martinu na Muri, koje je bilo protkano velikim siromaštvom i neimaštinom u to doba, zlevanku spominje kao najsvjetliji trenutak tih teških dana. Bilo je to doba kada se radilo puno, težački baš i kada je bila prava umjetnost snaći se svaki dan za pošteni obrok za mnogobrojnu familiju, no kravica je u štali uvijek bila, kao i kokice koje su trčkarale po dvorištu i nesle jaja žuta kao sunce, sa mlina bi se donosilo friško mljeveno brašno i to je bilo sasvim dovoljno da se iz kuhinje za tren oka razliježe miris najljepši na svijetu – miris pečene zlevanke! I upravo je u tom činu sadržana sva mudrost međimurske kuhinje – umjetnost stvaranja jednostavnih i konkretnih jela sasvim posebnog okusa od samo nekoliko osnovnih sastojaka. I upravo ta jednostavnost i skromnost je ono što mene oduševljava u toj kuhinji. Zlevanka je dakle jelo koje se priprema od jaja, brašna, mlijeka ili jogurta/vrhnja i šećera uz eventualni dodatak svježeg sira ili pak nekog voća, koje se jednostavno ‘zmućka’, izlije u namašćen lim i ispeče. Može se napraviti od različitih vrsta brašna što joj naravno daje i osobitost. Ova je moja zlevanka jedna tipična međimurska zlevanka, i cilj mi je bio njome razveseliti, u zadnje vrijeme tmurne i bolesne dane moje bake, koja se zlevanki baš obradovala i komentirala da je ‘baš slična zlevanki kakvu je njezina mamica negda radila’ 🙂 Stoga pozivam i vas da napravite jednu svoju zlevanku te bar na taj način, mirisima i okusima zaplovite u Međimurje. Ali oprez! Kada jednom zaplovite, nema vam povratka i zavoljet ćete međimurski način kuhanja zauvijek 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPotrebno:

  • 4 jaja
  • 10 dag šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 25 dag pšenične krupice (grisa)
  • 2 dl kiselog vrhnja
  • 2 dl jogurta
  • 25 dag bijelog kravljeg sira
  • žličica praška za pecivo

Priprema:

  1. Pjenjačom izlupati jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati vrhnje i jogurt pa postepeno umiješati pšeničnu krupicu i prašak za pecivo. Na kraju dodati vilicom zgnječen sir i dobro promiješati.
  2. U lim obilno premazan maslacom uliti smjesu pa peći na 175ºC 45 minuta.
  3. Zlevanka će se tijekom pečenja uzdignuti, ili na rubovima ili u sredini, ali neka vas to ne brine jer će se hlađenjem spsutiti i biti u ravnini.
  4. Poslužiti toplu posipanu šećerom u prahu ili premazanu domaćim pekmezom.

Dobar tek!HTZmedimurje

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

image_printPrint

Oznake:

  • Prikaži komentare (4)

  • Zuba

    Ovo izgleda odlično i nimalo komplicirano. Baš bih i mogla probati kad zatopli za goste, da imaju što klopati.

  • Dany

    Pravila sam već o drugi put i oduševljena sam. Kolač traje 1 i po dan. Svaka čast na receptu.

  • Cukrica04

    Još sam gore pobacala kupine – ma prefino, jeste da to i nije klasicna zlevanka ovako s vocem, ali recepti se mogu nadopunjavati, je li tako? 😊

  • Sandra Gašparić

    Upravo tako draga Nives 🙂

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Lijena pita s pekmezom i orasima

Lijena pita pita bi svojem nazivu trebala biti kolač idealan za kakve lijenivce jel? Pa ne bih baš tako rekla…iako ...

Pita od limuna – Lemon meringue pie

Pita od limuna nedvojbeno je fini kremasti kolač koji će vas oduševiti svojom svježinom i lakoćom. Naravno, ukoliko volite kisele ...

Baklava

Kada se u našem kraju spomene baklava, pomisli se na tradicionalni bosanski specijalitet, sočnu slasticu koja se priprema od tankih ...

Cronut – neobična kombinacija kroasana i krafne

Ako možda dolazite iz Hrvatske kao i ja sama, prvo što ćete pomisliti kada se kaže Cronut je da bi ...

Atomska pita -najjednostavniji kolač na svijetu

Ako ste ikad poželjeli napraviti najjednostavniji kolač na svijetu, a niste imali dovoljno jednostavan recept za to, Atomska pita je ...

Domaća jetrena pašteta

Domaću paštetu sam prvi put radila prije nekog vremena kada mi je naša baka dala recept koji mislim da je ...