Kesten kocke s bananama i čokoladom

Jesen je stigla već odavno i bila bi prava šteta ne iskoristiti nam ono što nam ona nudi. Kestene prije svega. Stoga, ako ste kestenoljubac kao što sam i ja sama Kesten kocke s bananama i čokoladom će biti pravi recept za vas. Kesten pire mi je od djetinjstva omiljena jesenska poslastica pa iako je on fin sam po sebi bez ikakvih dodataka, ukomponirati ga u fini kremasti kolač je pravi pogodak. Pa kad se uz to uzme u obzir da je kesten i prilično zdrava visokoenergetska namirnica puna korisnih nutrijenata i fitokemikalija za kojim naš organizam u ovo virozno doba žudi (kalcij, kalij, fosfor, željezo i vitamic C), doista nema razloga da već danas ne nabavite svoju dozu kestena 😉

Kesten pire moguće je napraviti u domaćoj izvedbi, naravno, ako imate volje za tako nešto jer je postupak prilično dugotrajan ukoliko želite pristojnu količinu kesten pirea. Iskreno, ja sam ga radila samo jednom i nikad više jer sam prste polomila na čišćenje a rezultat je bio prilično jadan, odnosno, to jednostavno nije bilo to. Zato sada kada se poželim kolača s kestenima kupim gotovi kesten pire i skratim si muke po čišćenju. A budući je kesten pire kao gotovi proizvod već zaslađen i začinjen rumom, kesten kocke s bananama i čokoladom su bile to ukusnije!

Postoje razne varijacije kolača i recepata s kestenom i najčešće je to ona sa malo biskvita, kesten pirea i šlaga. No, ja sam poželjela nešto malo drugačije. Spojiti kestene, banane i čokoladu pokazalo se dobitnom kombinacijom. Kesten kocke s bananama i čokoladom zasitan su i izdašan kolač i upravo zato pogodan za bilo kakvu svečanu priliku kada očekujete više uzvanika. Mali komadić ovog kolača biti će dovoljan da zadovolji profinjena nepca 😉

Kesten kocke s bananama i čokoladom – recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 žliča šećera
• 5 žlica mljevenih oraha
• 4 žlice brašna
• 2 žlice kakaa
• 100 ml ulja
• 1/2 praška za pecivo
• 1 vanilin šećer

Za kremu:

• 500 g kesten pirea
• 200 g maslaca ili margarina

Za čokoladni preljev:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 5 žlica ulja
• 50 g margarina

I još:

• 6-7 banana
• 200 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjca od bjelanjaka, pa miksati žumanjce sa šećerom, vanilijom, brašnom, orasima, kakaom i praškom za pecivo te uljem. Na kraju umiješati čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Peći u pećnici na 175ºC 30 min.
2. Za kremu pomiješati kesten pire sa maslacom. Pripremiti i preljev od čokolade: u manjoj zdjelici na tihoj vatri miješati natrganu čokoladu, ulje i maslac dok se ne dobije lijepa, sjajna tekuća masa.
3. Na ohlađeni biskvit premazati polovicu kreme, složiti po njoj banane prerezane po dužini, pa zatim prostor između banana popuniti otopljenom čokoladom. Staviti kolač na 20 min u hladnjak kako bi se čokolada stvrdnula. Tada premazati ostatkom kreme od kestena i na kraju sve premazati tučenim vrhnjem za šlag. Po želji ukrasiti čokoladnim strugotinama.

Kolač prije rezanja treba odstajati u hladnjaku bar 4-5 sati, a najbolje preko noći.

Dobar tek!

Recept u slikama: