Kada za ručak poželite pojesti nešto sočno, dobro začinjeno i jako fino, meksičke enchilade sa mljevenim mesom su odličan izbor. Konkretno je ovo jelo koje nikoga ne ostavja ravnodušnim, a punoću okusa dodatnu mu daje chili i čokolada. Iako je meksička hrana poznata po svojoj ljutini, koliko će jelo biti ljuto naravno odlučujete vi sami i upravo tako ih i napravite da vama odgovara.

Tradicionalno se meksičke enchilade rade na način da se tortilja koja može biti ili pšenična ili kukuruzna napuni nadjevom, a potom zapeče u pećnici prelivena određenim preljevom. Punjenje za enchilade može biti ono koje sami poželite: piletina, junetina, povrće…Dajte mašti krila i napravite baš po svom guštu. No imajte na umu da sam naziv ‘enchilada’ znači jelo začinjeno chili papričicama 😉 Stoga bi chili doista bio obevazan ako želite ovo jelo nazvati enchiladom. 

Ja vam danas donosim recept za nama najdraže meksičke enchilade sa mljevenim mesom i povrćem. Preljev radim od kombinacije kiselog vrhnja i rajčice iz razloga da ublažim ljutinu, i taj se umak odlično slaže sa ovim začinjenim jelom. 

Meksičke enchilade sa mljevenim mesom

Meksičke enchilade sa mljevenim mesom

POTREBNO:

  • 500 g mljevenog mesa
  • 1 svježa paprika
  • 1 veći čuk
  • 1 mala konzerva crvenog graha
  • 2 žličice začinske crvene paprike
  • 1 žličica chilija (svježeg ili suhog)
  • 1 žličica mješavine meksičkih začina
  • 1 mala kockica tamne čokolade
  • sol, papar
  • 200 ml usitnjenih pelata

Za preljev:

  • 300 g kiselog vrhnja
  • 150 ml tekuće rajčice
  • 1 žličica mješavine meksičkih začina

 I još:

  • 8 tortilja
  • 200 g sitra trapista

PRIPREMA:

Na malo ulja popržiti sitno sjeckani luk i papriku. Tada dodati meso pa ga popržiti također uz miješanje. Dodati začine, čokoladu i pelate pa krčkati dok sva tekućina ne ispari.

Za preljev pomiješati kiselo vrhnje i rajčicu sa začinima.

Tortilje napuniti sa dvije žlice nadjeva, zamotati ih u manju palačinku i slagati u vatrostalnu posudu u koju prethodno na dno treba staviti malo prejeva. Sve složene tortilje preliti preljevom, posipati sirom i zapeći u pećnici na 180*C 20-tak minuta.

Poslužiti odmah. Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Pizza Bianca sa piletinom je jednostavno savršena!

Iako pizze radim prilično često u svojoj kuhinji i rekla bih da sam ih ...

Zamotana mesna štruca

Mesne štruce se doista mogu napraviti na puno načina i ja ih baš volim ...

Zapečena punjena pileća prsa

Pronaći ćete kod mene na blogu dosta recepata za jela s piletinom. Nema za ...

Lovačka salata – jako fina zimnica

Lovačka salata zimnica je koju sam ove godine prvi put probala napraviti nakon što ...

Atomska pita -najjednostavniji kolač na svijetu

Ako ste ikad poželjeli napraviti najjednostavniji kolač na svijetu, a niste imali dovoljno jednostavan ...