Domaći rezanci s makom, orasima ili prezlama (krušnim mrvicama) definitivno su jelo koje već i nazivom vraća u djetinjstvo. Jer, ništa nije bilo ljepše nego kada nakon igranja i letanja po ulici sa ekipom uletiš podvečer u kuhinju, a baka te izgrdi uz riječi: ‘Pa dobro di si ti, evo se lade rezanci s makom’..ili rezanci sa orasima..a posebno sam bila sretna kada bi to bili ni manje ni više nego rezanci sa prezlama i šećerom! Prava fešta od večere. Događalo se u to doba ranih 80-tih da smo takva slatka jela često imali i za ručak. Prije toga bi se u tom slučaju poslužila kakva konkretnija juhica od krumpira i to bi bilo to. Složenija mesna jela čekala bi na svoj red vikendom 😉

Domaći rezanci s makom tradicionalno su jelo u nekim našim krajevima. Tako ćete recimo u slavonsko-srijemskim restoranima kao autohtonu poslasticu i desert dobiti upravo rezance s makom. No, ne stide se ove poslastice niti zagrebački kraj, a bome niti međimurski. Također, nadaleko su poznati i vojvođanski rezanci s makom pa će se tako svi ljubitelji Balaševićevog opusa rado sjetiti njegove kultne pjesme ‘Al se nekad dobro jelo’ gdje je tako lijepo opjevao sva ta dobra, stara jela, pa i rezance s makom! Upravo zato ima i nekoliko verzija pripreme ovog jela, no ona osnovna uključuje posipavanje kuhane tjestenine makom i šećerom. 

Iako se ovo jelo u osnovi može napraviti i sa kupovnom tjesteninom bilo kojeg oblika, domaći rezanci s makom su nešto fenomenalno i taj okus i teksturu koja se dobije kuhanjem domaće tjestenine, teško je nadmašiti. I zato, valja se malo potruditi oko ovog jela. 

Napraviti domaću tjesteninu nije problem, jer za nju vam u biti treba samo brašno i jaja. Mogao bi nastati problem ako nemate stroj za izradu i valjanje tjesta, jer ovo je tijesto prilično čvrsto i teško se ručno razvaljava valjkom. No, ako imate volje, što da ne?! Uglavnom, mašinica za tjesteninu je zakon, a recept je jednostavan.

Domaći rezanci s makom i orasima

Domaći rezanci s makom

POTREBNO:

Za rezance:

  • 400 g glatkog brašna
  • 4 jaja

Za nadjev:

  • 150 g maka
  • 300 g šećera
  • 150 g mljevenih oraha
  • 100 g maslaca

PRIPREMA:

  1. Za rezance u većoj posudi pomiješati brašno sa jajima pa dobro umijesiti glatko i tvrdo tijesto. U početku možete sve spojiti u kuhinjskom stroju ili mikserom sa spiralama, a kasnije nastaviti mijesiti na radnoj površini. Formirano tijesto omotati prozirnom folijom i ostaviti ga u hladnjaku 30-45 min. da miruje.
  2. Tijeto sada izrezati na manje komade. Svaki komad utanjiti rukom pa ga provuči kroz mašinicu na najšire. Preklopiti tijesto pa ponoviti. Preklopiti još jednom i to iz oba smjera, pritisnuti rukom pa provući još jednom kroz mašinicu na najšire. Od ovog trena tijesto provlačiti kroz mašinicu, svaki put na sve manjoj širini. Formirane trake tijesta odlagati na pobrašnjenoj daski.
  3. Kada formiramo sve trake tijesta, tijesto provučemo kroz mašinicu na onoj strani za rezanje rezanaca. Svaki bunt rezanaca lagano provuči kroz brašno, formirati spiralice i odlagati ih na pobrašnjeni pladanj do kuhanja. Ako nemate mašinicu, rezance možete izrezati i ručno nožem.
  4. Zakuhati veću količinu vode, posoliti pa kada prokuha ukuhati sve rezance. Kuhati ih 10 min. i nakon toga ocijediti.
  5. U veću tavu otopiti 50 g maslaca, dodati mak ili orahe sa šećerom, pa na to istresti kuhane rezance. Dobro sve promiješati i poslužiti toplo! Rezance mete poslužiti i tako da ih posipavate makom ili orasima bez maslaca.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (3)

  • Miroslav Nikolić

    Poštovana gospođa Sandra,
    Imate predivne recepte, ali problem mi je u tome što na primer kada dođem do 30-te strane po redu i kada na toj strani kopiram recept i sa strelicom u levo hoću da se vratim natrag da pretražujem recepte upravo na toj 30-oj i sledećim stranama, uvek me vraća na stranu broj 1, pa onda muke prepešačiti do te strane sa koje sam skinuo recept. Kako se rešava ovaj problem.
    Hvala Vam na odgovoru.

  • Sandra Gašparić

    Dragi Miroslave, zahvaljujem na prijavi kvara. Radimo na otklanjanju tog problema. Srdačan pozdrav!

  • Raspovic Andelina

    Draga Sandra moja baka rumunjka je spravljala rezance u kipucem mlijeku u koji je kasnije dodavala samospravljani puding od vanile.Toplo preporucujem.

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Kroasani – domaća peciva kao iz pekare

Kroasani su peciva o kojima sam već dosta puta pisala, a još sam ih ...

Čakovečke šnicle

Ovo je u biti inačica zagrebačkih odrezaka, ali sam je modificirala suhim vratom i ...

Zapečeni gulaš sa pogačicama – Cobbler

Zapečeni gulaš s pogačicama, takozvani Cobbler (ahh kako to aristokratski zvuči 😀 ) rodio se ...

Quiche Lorraine

Ovo bi jelo laičkim riječnikom ustvari bilo pita od jaja,sira i špeka, sa prhkim ...