Lagani kolač s jagodama kako mu i sam naziv kaže, lagan je kao pero i doista predivnog okusa. Divna je ovo kombinacija beze kora, kreme na bazi žumanjaka sa dodatkom Mascarpone sira, šlga i svježih jagoda. Iako je ledeni vjetar kolač koji obožavam, moram priznati da mi je ovaj postao No.1 kada su kremasti kolači u pitanju.
Ovo je kolač koji se radi još jednostavnije od ledenog vjetra iako mu pomalo sliči. Ustvari, lagani kolač s jagodama kombinacija je lednog vjetra i tiramisua 🙂 Dakle, za kolač se rade beze kore od bjelanjaka. No krema je jako slična kao kod tiramisua. Kuhaju se žumanjci se šećerom, miješaju sa Mascarpone sirom i još se na kraju doda šlag i sjeckane jagode.
Kada zagrizeš u ovaj kolač imaš osjećaj kao da jedeš samu kremu jer beze korice su jako tanke. A kada se kolač dodatno dobro rashladi užitak je potpun. Ma lagani kolač s jagodama pravo je osvježenje. Naravno pod uvjetom da volite jagode 🙂 Probajte ga što prije, neće vam biti žao!
Lagani kolač s jagodama – recept
POTREBNO:
Za beze koru:
- 5 bjelanjaka
- 150 g šećera
Za kremu:
- 500 g Mascarpone sira
- 500 ml vrhnja za šlag
- 5 žumanjaka
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 vrećica želatine u prahu
- oko 600 g jagoda
PRIPREMA:
Beze kore:
- Za beze miksati bjelanjke dok ne budu potpuno čvrsti pa tek onda dodati šećer. Još kratko promiksati.
- U veliki lim na papir za pečenje rasporediti smjesu, poravnati i peći u pećnici na 160℃ oko 35 min, dok kora ne požuti. Papir za pečenje je dobro prethodno nauljiti!
- Pečenu i rashlađenu beze koru iskrenuti iz lima, odstraniti papir i prerezati ju na pola kako bi se dobile dvije jednake kore.
Krema:
- Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom pa ih potom premjestiti u lončić i skuhati na pari oko 3-4 min. Maknuti sa vatre i ohladiti uz povremeno miješanje.
- Izmiksati vrhnje za šlag da bude čvrsto.
- Jagode očistiti i narezati na manje komadiće
- Sjediniti ohlađenu kremu od žumanjaka, Mascarpone, šlag i želatinu pripremljenu prema uputama na omotu. Na kraju umiješati jagode.
Premazivati kremom prvo jednu beze koru, pa potom i drugu i na kraju premazati sa malo tučenog vrhnja za šlag kojeg ste stavili na stranu prije umiksavanja u kremu.
Lagani kolač s jagodama dobro rashladiti i uživati u svakom zalogaju!
Dobar tek 🙂
Recept u slikama:
Prikaži komentare (9)
tanja
koji mascarpone je najjeftiniji? bezobrazno su skupi. odlucih radit domaci, jer nema previse kunsta, samo puno precijeđanja ;P
pozz i pusa
admin
Ja najčešće kupujem Vndijin Mascarpone Z’bregov koji mi se čini i najpovoljniji po omjeru količine i cijene, dobiješ 500g za nekih 26 kn. Iako sam u nedostatku ovoga znala slične kolače raditi sa običnim kravljim sirom kojeg sam tada samo malo jače izradila mikserom da bude glađi i eventualno ubacila u njega žlicu dvije kiselog vrhnja.
ZDENKA
KOLAĆ LIJEPO IZGLEDA A SIGURNO JE I SUPER ALI ME ZANIMA KOJI SE MOŽE SIR STAVITI U ZAMJENU ZA MASKARPONE JER GA JE TEŠKO NAĆ KOD NAS.
ZDENKA
KOJI SE MOŽE SIR ZAMJENITI UMJESTO MASKARPONEA KODNAS JE TEŠKO NAĆ.
admin
Može se staviti i obični kravlji sir samo ga morate jaaako dobro izraditi kako ne bi imao grudica i bilo bi dobro u tom slučaju dodati u kremu jedno malo (2 dl ) čvrsto tučeno vrhnje za šlag kako se sir ne bi previše osjetio.
Također se umjesto Mascarponea može koristiti i bilo koji sirni ili mliječni namaz. Treba samo pripaziti da nije preslan. Meni je recimo ABC sirni namaz ok, ali ga opet ne koristim tako često zbog cijene i uvijek mi se više isplati uzeti Mascarpone.
Eto, nadam se da sam pomogla 🙂 Pozdraaav…
iva
samo upit, jel ide 50 ili 500 ml slatkog vrhnja?
admin
500 ml iliti 1/2 l: Zabuna u recetuuu. Evo ispravljam odmaaah, hvala ti na opaski 🙂
bozena
A jel se mogu stavit breskve u ovaj kolač il ih moram prokuhati kao za kompot, čine mi se dosta mekane i imam ih dosta,da ne propadnu!! HVALA 🙂
admin
Mislim da ovdje nije potrebno prokuhavati voće. Breskvice samo ogulite i narežite i umiješajte u kremu. Trebalo bi biti ok. Ako su vam baš jako mekane i gnjecave i bojite se da krema ne bude premekana, stavite još jednu želatinu u sve skupa i to je to 🙂