Kolač s narančama i orasima – kremasta fantazija

Ne znam kako vi, ali ja jako volim raditi sa sezonskim namirnicama, voćem pogotovo. Pa iako je zima zakinuta za obilje svježeg voća, ima dosta toga što se da iskoristiti. Naranče na prijemjer 😉 I zato evo jednog odličnog recepta za fini kremasti kolač s narančama i orasima. U ovom se kolaču savršeno nadopunjuje svježina naranče sa bogatom žutom kremom okusa vanilije i tanki orašasti biskvit. A uz deblji sloj slatkog vrhnja na vrhu i hrskavost krokanta, okus je fenomenalan.

Ono zbog čega također obožavam ovaj kolač s narančama i orasima je činjenica da se ne radi prekomplicirano iako ima određene faze tijekom kojih se kremica mora hladiti. Okusom me ovaj kolač podsjeća na moje Fantazija kocke koje svakako probajte napraviti pa javite da li je i sa vama takva situacija. Ako volite kremaste kolače, sigurna sam da će vam ovaj postati omiljen već nakon prvog zalogaja!

Kolač s narančama i orasima – recept

POTREBNO:

Za kore:

• 6 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 200 g mljevenih oraha
• 2 žlice oštrog brašna

Za kremu:

• 6 žumanjaka
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 120 g gustina
• 150 ml soka od naranče
• strugana korica jedne naranče
• 650 ml mlijeka
• 100 g maslaca
• 250 ml slatkog vrhnja

I još:

• 250 ml slatkog vrhnja za gornji premaz
• po želji krokant ili mljeveni orasi

PRIPREMA:

1. Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Tada postepeno dodavati šećer i nastaviti miksati dok ne postane potpuno sjajno i čvrsto. Tada na najmanjoj brzini umiješati orahe i brašno.
2. Fobivenu smjesu rasporediti u veliki lim od pećnice preko papira za pečenje. Papir za pečenje je dobro prethodno dobro nauljiti. Peći u pećnici zagrijanoj na 170*C 20 minuta. Izvaditi iz pećnice, maknuti papir za pečenje i ohladiti. Kada se ohladi izrezati ga na 3 trake kako bismo dobili 3 kore.
3. Za kremu staviti u veći lonac većinu mlijeka da se polako kuha. Za to vrijeme miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ostatak mlijeka, cijeđeni sok i koricu naranče i gustin. Ukuhati sve u kipuće mlijeko i kuhati par minuta dok se krema ne zgusne i postane sjajna i jednolično glatka. Ohladiti kremu ili uz miješanje ili ju prekriti prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na vrhu. 
4. U ohlađenu kremu umiksati prethodno izrađen maslac i posebno izmiksan šlag.
5. Slagati kolač na pladanj redom: kora, krema, kora, krema, kora, krema. na vrh svega staviti posebno izmiksano 250 ml slatkog vrhnja i posipati po želji krokantom ili mljevenim orasima.
6. Kolač s narančama i orasima dobro rashladiti i poslužiti. Dobar tek!

Recept u slikama: