Fritule s jabukama

Što je prvo na što pomislite kada čujete za fritule? Fašnik, advent? Nije krivo niti jedno niti drugo, jer fritule su tako neizostavne i u jedno i drugo vrijeme. Iako za fašnik ili maškare možda češće radimo krafne, fritule su njihove jednostavnije sestrice. Jer, prže se u ulju, jednako su fine, sličnog su okusa ali puno jednostavnije za napraviti. Mogu se raditi u nekoliko različitih varijanti, a ove fritule s jabukama za koje vam donosim recept meni su možda i najukusnije.

Upravo dodavanje ribane jabuke u smjesu, čini fritule s jabukama urnebesno sočnim iznutra, a opet ostanu hrskave izvana. Također je tu i prefini okus kombinacije jabuka i grožđica namočenih u rumu koje je također dobro ubaciti unutra. A da stvar bude još bolja, ove se slatke loptice rade prilično brzo i jednostavno. U njih ne ide kvasac, već prašak za pecivo pa nema potrebe čekati da se tijesto uzdigne. Sve se fino umuti i odmah su spremne za prženje.

Za prženje fritula ulje mora biti dosta vruće, cca 190*C. Možete to provjeriti termometrom, a možete i umočiti u ulje malo smjese pa ako zacvrči, spremno je! Bitno je da ih ne pržite predugo jer će tada upiti suviše ulja, a opet ako ih pržite prekratko i prenaglo izgorijet će izvana, a iznutra će ostati sirove. No ove fritule s jabukama u svakom slučaju ne budu premasne nakon prženja, jer u smjesu dodajemo malo rakije koja spriječi upijanje ulja. A također je tu neizostavan sastojak jogurt koji ima sličnu funkciju. Dakle, jednostavnost, brzina i superukusnoća! Nema razloga da ne napravite svoje frutule s jabuka doamh sada!

Recept za fritule

POTREBNO:

• 2 jaja
• 180 ml jogurta
• 100 ml mlijeka
• 1 manja naribana jabuka
• šaka grožđica namočenih ili u rumu ili u mlijeku
• 24 žlice brašna
• 6 žlica šećera
• vanilin šećer po želji
• 1 prašak za pecivo
• mala žličica soli
• žlica rakije

PRIPREMA:

1. U posudi miksati jaja sašećerom i vanilin šećerom, dodati i jogurt, pa naizmjence uz miješanje dodavati brašno, prašak za pecivo i mlijeko. Na kraju umiješati ribanu jabuku i grožđice i rakiju. Smjesa bi trebala biti dosta gušća no za palačinke, tako da se lako može vaditi žlicom.
2. Smjesu ostaviti sa strane da odstoji 10-tak minuta.
3. Zagrijati veću količina ulja, malom žličicom uzimati žličnjake iz posude i spuštati ih uz pomoć druge žlice u vrelo ulje. Ispržiti ih s jedne i s druge strane dok ne postanu zlatno žuti. Većina žličnjaka se tokom pečenja sama preokrene na drugu stranu pa ih nije potrebno čak ni okretati. Ulje ne smije biti prevrelo. Najbolje ga je provjeriti tako da se u njega spusti vilica umočena u smjesu žličnjaka. Ako odmah zacvrči, spremno je.
4. Pečene fritule vaditi u posudu na papirni ubrus kako bi se ocijedila suvišna masnoća.
5. Posipati ih šećerom u prahu i poslužiti. Najbolje su dok su tople!

Dobar tek!