Sataraš

Iako prava sezona paprike i paradajza još nije počela, u dućanima se mogu naći već lijepi i ukusni primjerci ovog zdravog ljetnog povrća, pa sam se danas odlučila za takvu jednu brzinsku ljetnu varijantu jela. Sataraš je u biti kombinacija pirjanog povrća: luka, paprike i paradajza, a idealno je za spremnje po ljetnim vrućinama jer je brzo gotovo, lagano je i baš osvježava i krijepi :) Nisam sigurna zašto se zove baš Sataraš. Najčešće se sataraš obilježava kao vojvođansko-slavonsko jelo mađarskog porijekla, ali to i tako nije nabitnije u ovoj priči. Bitno je to da je ovo odlično i ukusno jelo, koje možete kombinirati sa svim i svačim. Može se poslužiti kao prilog mesnom pečenju (odlično paše uz faširance i pire krumpir ili rižu), odličan je i u bezmesnoj varijanti samo sa malo riže, a u ovoj kombinaciji sa tjesteninom kako sam ga ja danas složila je bio baš lagan i osvježavajuć. Čula sam i za puno recepata u koje ljudi stavljaju i patliđan i tikivice, ali meni to onda više nije sataraš, nego neko sasvim deseto jelo od povrća. Pravi sataraš se sprema od žute paprike babure, paradajza i luka. I to je to – sve skupa je gotovo za 20 minuta! Finog je slatko-kiselkastog okusa, a okus mu možete popravljati i mijenjati kako vam paše.

Dok sam bila mala, moja baka je sataraš uvijek slagala bez ičega – odnosno, bio je uvijek prilog faširancima ili takvom nekom mesu, ali ja sam ga i takvog obožavala. Sjećam se kako su si mama i tata uvijek znali u sataraš narezati ljutu feferonu iz vrta i kako su poslije puhali i kuhtali jer su si preljutili. Vjerovatno su tu negdje i moji korijeni sklonosti ka ljutoj i začinjenoj hrani. I dandanas si volim zaljutiti hranu, bilo sa feferonima ili sa ljutom mljevenom paprikom i tada mi je sataraš najukusniji. Naravno, kuham ga u blagoj varijanti jer su i djeca ljubitelji jela s povrćem, a sebi naknadno u tanjuru zaljutim svoju porciju 😉

Potrebno:

  • 2 žute paprike
  • 4 paradajza
  • 2 luka
  • malo ulja
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Na malo ulja pirjati narezanu papriku i luk (narezati na manje režnjiće) dok ne posmeđi i ne omekša.
  2. U međuvremenu oguliti paradajz (kako se ne bi poslije odvajale ljuskice), nasjeći ga na manje komade i dodati paprici i luku.
  3. Promiješati i začiniti po želji pa pirjati dok ne ispari sva tekućina. Dodavanje vode nije potrebno.

Sataraš možete poslužiti na više načina:

  • sa rižom – tada će biti potrebno dodati malo vode prilikom kuhanja i možda još malo paradajza iz tube ili domaćeg iz staklenke kako bi se riža imala u čemu kuhati. No, rižu također možete skuhati posebno i pomiješati je naknadno sa satarašom.
  • sa tjesteninom – kuhanim satarašom preliti kuhanu tjesteninu.
  • sa mesom – prepecite male komadiće mesa, podlijte sa malo vina, vode i paradajza, posolite i pirjajte dok ne omekša. Tada dodajte povrće za sataraš i dalje pripremajte kako sam opisala u receptu. kao prilog također može poslužiti kuhana riža ili pire krumpir.

Za koji god način da se odlučite – nećete pogriješiti. Jer, sataraš je idealno jelo za ljetne vrućine.

Dobar tek!

Recept u slikama:

 

Komentari

  1. 15. srpnja 2010.

    Ljiljana Kadija Pulić

    Zar si ti to odbila tikvice ;-)!? Ne mogu virovat
    A ja danas bila lina otić po još krumpira za pire pa ubacila pola tikvice. Eto tako je danas i moj Andrija jeo tikvice,a jadan nije ni znao. Nije bilo potrebe za mlijekom samo sam stavila malo vrhnja i soli.

  2. 15. srpnja 2010.

    Ljiljana Kadija Pulić

    Ispričavam se na naglasku 😉

  3. 15. srpnja 2010.

    Sandra

    hehehe, a ne neee, ne odustajem ja još od tikvica. Ovo danas je bilo samo za razbit monotoniju nastalu skoro svakodnevnim tikvičarenjem 😀
    Evo baš za popodne imam u planu opet neki kolač od tikvica 😉

  4. 16. srpnja 2010.

    Jana

    Kombinacija s tikvicama i patliđanima, malo češnjaka i bosiljka je ratatui – tak se čita, ne znam kak se piše i to dosta često slažem. I sataraš volim, ali umjesto vegete stavljam svježi peršin;-)

  5. 21. srpnja 2010.

    lela

    odlično jelo, konačno došle paprike i paradajz s vrta, bake pune frižider tak da nema problema s namirnicama. baš jučer to radila i ekspresno je gotovo.
    jedino ja u propirjani paradajz, luk i papriku ubacim jaja i ništa drugo, meni dovoljno. e sad za muški svijet sigurno nije al ko ih šljivi :)))
    pozdrav

  6. 21. srpnja 2010.

    Sandra

    hehehhe, ma niiiiijeee baš takoo…pa voli i muški svijet tu i tamo nešto lagano pojesti 😉 A ako ne, onda samo baciš na tavicu neke kobase ili špek da se prepeče da si i muški omaste brk 😀

Add a comment