Pita zeljanica i pita krumpirušaJednom davno, dok sam još sa obitelji živjela u progonstvu nakon rata, sa nama je u istom kućanstvu jedan period živjela jedna draga obitelj iz Dervente. Iako je kuhinju i taj kulinarski dio u svojim rukama držala moja baka, gospođa Razija iz Dervente je ponekad znala skuhati nešto autohtono bosansko, za promjenu. I bile su to jako dobrodošle promjene i svima su nam se svidjele. Neopisiv je gušt bio gledati ju kako razvlači velike kore za pite s takvom lakoćom i kako ih puni raznim nadjevima. Nikada prije, a ni poslije nisam jela tako ukusan burek s mesom ili pitu krumpirušu i zeljanicu. Kako smo od bake opet donijeli svježe ubrano mlado zelje, odlučila sma ga ovaj put ne zamrznuti nego pripremiti na način kako ga još nisam nikad slagala – kao pitu zeljanicu. Domaće kore sa savijače nisam nikad pokušala doma sama napraviti, a kako je ovih dana nesnosno vruće i nemam baš volje za takve egzibicije 😉 Mada sam od nekoliko žena koje to rade same čula da to stvarno nije problem i da je gotovo za čas. Ovaj put nisam željela riskirati s tim pa sam napravila pite sa kupovnim tankim korama za savijače. Dobra je to opcija za pripremu takvih jela, jer su gotova za čas i nema puno petljancije sa takvim ručkom, iako je okus pite s domaćim korama nenadmašiv i puno bolji. Ali, tko kaže da ovakva jela mogu pripremiti samo vrhunski znalci i iskusni kuhari 😉 Ja sam uvijek za opciju – sve se može, samo je potrebna ideja 🙂

Pitu krumpirušu često radim i jednostavno je obožavam. Ponekad u nju ubacim mljeveno meso i jednako je ukusna. Moji ukućani i nisu baš oduševljeni s tim i pojedu je onako, tek toliko da meni udovolje i uvijek kada pripremam to za ručak, napravim još  nešto dodatno i za njih. Ovaj put je to bila gusta juha od tikvica i reš pečeni špek na naglo. Uz zeljanicu i krumpirušu, odlična kombinacija.

Pita zeljanica i pita krumpiruša

Potrebno:

  • 1 pakiranje gotovih kora za savijače
  • 1 manja glavica kupusa
  • 3 luka
  • 1 kg krumpira
  • kocka za juhu, vegeta, sol, papar

Priprema:

Pita zeljanica:

  1. Na malo ulja pržiti nasjeckan luk dok ne požuti, pa na njega istresti narezano zelje. Ako je zelje jako mlado nije ga potrebno blanširati prije.
  2. Začiniti vegetom (soli) i paprom pa pirjati dok zelje ne omekša. Eventualno dodati malo vode (oko 2 dl) pa propirjati do kraja.
  3. Tim nadjevom puniti kore, zarolati ih u savijaču i slagati u namašćen lim za pečenje.

Pita krumpiruša:

  1. Krumpir oguliti i naribati na ribež.
  2. 2 luka također  naribati na ribež.
  3. Pomiješati i dobro začiniti krumpir i luk, vegetom, soli i paprom, pa tim nadjevom puniti kore, zarolati ih i slagati u lim za pečenje.

Izrada:

  1. Gotove savijače premazati sa malo otopljenog maslaca i peći na 180℃ oko 20 min.
  2. U međuvremenu u manjem loncu zavriti 2,5 vode sa pola kocke za juhu (za preljev pite)
  3. Nakon 20-tak minuta izvaditi savijače iz pećnice i preliti ih kuhanim preljevom. Vratiti u pećnicu i ispeći do kraja (još nekih 15-tak minuta) dok ne dobije lijepu zlaćanu koricu.
  4. Savijače zapečene s ovim preljevom su jaaaako ukusne i sočne iznutra a krckave izvana.

Pite su ukusne  i ako ih poslužite same, bez priloga, ali uz njih paše i pečeni špek na naglo ili npr. carsko meso.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (7)

  • Jana

    Kad Djonijeva baka radi zeljove štrukle nadjev bude smeđ – što će reći ‘ubije zelje’, ali te štrukle su fineee, masneee i papreneee 😉

  • Jana

    P.S. i može i bez tete vegete…

  • Sandra

    Je je, i ja sam čula te priče o maaasnim i paprenim zeljanicama 😉 Ove moje su više light varijanta pite 🙂

  • Sandra

    Naravno da može bez vegete! Pa ja u svakom receptu navedem kao začine vegetu, sol i papar baš zbog toga jer su ljudi različiti i svako kuha prema svojim navikama i željama, pa u ovisnosti od toga u jela stavlja vegetu ili sol. Ja osobno sam navikla na vegetu i koristim ju u skoro u svim jelima. Kome to smeta, naravno da umjesto vegete može u jelo ubaciti sol!

  • zvezdica zaspanka

    Evo pravila sam pitu zeljanicu,i ekstra je.Pravila sam je i prije ali moj suprug se oduševio,rekao je da mi tako dobro nije dugo uspjela.hvala…

  • Miki

    Oprostite, koji kupus stavite?

  • admin

    Obično stavim onaj koji mi dođe pod ruku u trgovini 😉 Najbolje bi bilo da je uvijek sa mladim kupusom jer on ima baš finu slatkastu notu no u nedostatku takvog, dobro dođe bilo koji..samo da je zeleni.

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Švedska torta od badema – kremasti kolač koji se obožava!

Iako ova slastica izgledom više podsjeća na kolač s bademima, u raznoj literaturi i ...

Dalmatiner kocke

Recept poslala: Tanja Gregur iz Preloga Evo još jednog super kolačića iz Tanjine radionice ...

Sočni čokoladni kolač

Ako ste mislili da je nemoguće ispeći pravi sočni kolač bez brašna, varate se! ...

Pekmez od marelica – narančasto zlato

Što drugo napraviti usred ljeta dok marelice već same padaju sa stabla nego pekmez ...

Mađarica

Kada su kolači u pitanju postoje određene vrste koje su doista svojevrsni klasici  i ...

Quiche s porilukom, pancetom i kobasicom

Što se sve može napraviti od 4 jaja, nešto poriluka, malo kobasice i pancete, ...