Evo još jedne fine domaće delikatese iz kuhinje naše bake. Pekmez od krušaka! Ove je godine urod u voćnjaku naših bake i djeda bio stvarno bogat. Svega se tu našlo: od prvih ranih trešanja, jagoda, jabuka, šljiva, marelica, breskvi, kruški, grožđa…Stvarno dobra godina za voće! Baka je ove godine doista dala sve od sebe (kao uostalom svake godine 😉 ) i nakuhala pekmeza i džemova svih mogućih vrsta. Ovo je prvi put da je od krušaka radila pekmez. Jer obično od njih napravi kompot koji moji klinci smažu u tren. A pekmez je odličan! Sladak baš onoliko koliko je potrebno, fine kremaste strukture a bez onih sitnih grubih zrnaca koja se obično nađu u takvih prerađevinama od kruški, jer je baka ovaj pekmez propasirala. Mljacc 🙂

Potrebno:

  • 5 kg kruški
  • 2 kg šećera
  • 1 želin

Priprema:

  1. Kruške narezati na komade i staviti kuhati sa polovicom šećera.
  2. Kada se kruške lagano raskašaju, izmiksati ih štapnim mikserom i propasirati kako bi se uklonile kožice i zrnca.
  3. Nastaviti kuhati do kraja uz želin.(eventualno dodati još šećera ako procijenite da nije dovoljno slatko. To ovisi o vrsti kruške i o tome koliko je slatka odnosno kisela).
  4. Vrućim pekmezom puniti oprane i sterilizirane staklenke. Na nekih 30 min ih ostaviti u pećnici zagrijanoj na 60 ℃ kako bi se s vrha stvorila lagana korica koja će štititi pekmez od kvarenja.
  5. Zatvoriti staklenke pripadajućim poklopcima (eventualno se pomoći celofanom i gumicama) i ostaviti ih da se postepeno ohlade.

NAPOMENA:

Ako kruške ne izmiksate prilikom kuhanja, dobit ćete malo grublju strukturu džema sa finim komadićima voća unutra. Postupak je isti.

Ostale recepte iz naše smočnice možete vidjeti ovdje…:)

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Zagrebački odresci punjeni pečenom paprikom

Sa današnjim danom počelo je rođendansko slavlje moje djevojčice. Kažem počelo, jer ovo danas ...

Pekmez od šljiva iz pećnice

Ok, pekmez od marelica napravljen je odavno, lovačka salata popunila je police u špajzi, ...

Kiseljenje kupusa

Kiseli kupus je ona vrsta namirnica koju ili volite ili mrzite. Bar ga ja ...

Pekmez od smokava

Već neko vrijeme traje sezona smokava, pa evo i priče o smokvi ;-).  Ne ...