Evo još jedne fine domaće delikatese iz kuhinje naše bake. Pekmez od krušaka! Ove je godine urod u voćnjaku naših bake i djeda bio stvarno bogat. Svega se tu našlo: od prvih ranih trešanja, jagoda, jabuka, šljiva, marelica, breskvi, kruški, grožđa…Stvarno dobra godina za voće! Baka je ove godine doista dala sve od sebe (kao uostalom svake godine 😉 ) i nakuhala pekmeza i džemova svih mogućih vrsta. Ovo je prvi put da je od krušaka radila pekmez. Jer obično od njih napravi kompot koji moji klinci smažu u tren. A pekmez je odličan! Sladak baš onoliko koliko je potrebno, fine kremaste strukture a bez onih sitnih grubih zrnaca koja se obično nađu u takvih prerađevinama od kruški, jer je baka ovaj pekmez propasirala. Mljacc 🙂

Potrebno:

  • 5 kg kruški
  • 2 kg šećera
  • 1 želin

Priprema:

  1. Kruške narezati na komade i staviti kuhati sa polovicom šećera.
  2. Kada se kruške lagano raskašaju, izmiksati ih štapnim mikserom i propasirati kako bi se uklonile kožice i zrnca.
  3. Nastaviti kuhati do kraja uz želin.(eventualno dodati još šećera ako procijenite da nije dovoljno slatko. To ovisi o vrsti kruške i o tome koliko je slatka odnosno kisela).
  4. Vrućim pekmezom puniti oprane i sterilizirane staklenke. Na nekih 30 min ih ostaviti u pećnici zagrijanoj na 60 ℃ kako bi se s vrha stvorila lagana korica koja će štititi pekmez od kvarenja.
  5. Zatvoriti staklenke pripadajućim poklopcima (eventualno se pomoći celofanom i gumicama) i ostaviti ih da se postepeno ohlade.

NAPOMENA:

Ako kruške ne izmiksate prilikom kuhanja, dobit ćete malo grublju strukturu džema sa finim komadićima voća unutra. Postupak je isti.

Ostale recepte iz naše smočnice možete vidjeti ovdje…:)

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Ružice od jabuka i lisnatog tijesta su savršeni desert!

Ružice od jabuka i lisnatog tijesta su još jedan dokaz kako su najjednostavnije stvari ...

Zapečena piletina s povrćem

Zapečena piletina s povrćem jako je ukusno jelo koje vrlo često pripremam za ručak, ...

Balkansko pečenje

Evo i ova je nedjelja došla svome kraju. Zanimljiva i za mene radna nedjelja ...

Šulenka na mlijeku – jednostavnost prije svega

Više sam se puta do sada uvjerila kako su najjednostavnije stvari nekako najbolje. Počevši ...

Čokoladni meringue tart – otkrivena pita

Čokoladni meringue tart – naziv koji isprva pomalo zbunjuje i istovlja dojam nekakve ultra ...