Početna Recepti Mesna jela Punjene tikvice

Punjene tikvice

Kada bih morala izdvojiti svoje omiljeno ljetno povrće, uz papriku i paradajz sigurno bi to bile i tikvice. Ne mogu dočekati sezonu domaćih tikvica pa da ih češće pripremam. Iako nemamo svoj vrt, imamo vrlo darežljivu baku koja nas redovito opskrbljuje domaćim proizvodima iz svog vrta (hvala bakaaa, najbolja si! :) ), pa tako i tikvicama, a te domaće tikvice su i puno boljeg okusa nego ove iz dućana. Čak mi i klinci vole tikvice, bilo da su pohane ili u juhi, ili na pizzi…kombinacija je puno. Danas sam za ručak radila tikvice punjene mljevenim mesom, zapečene sa malo vrhnja i sira u umaku od paradajza. Djeca ih zovu ‘brodići’ ;) Na isti sam način prijašnjih godina znala puniti velike krastavce salatare. Okus je sličan ovome, jedino krastavci puste malo više tekućine prilikom pečenja. Budući su ovakve tikvice dosta aromatične i slane uz njih idealno paše pomalo neutralna riža i naravno, zelena salata. Uz bistru pileću juhicu ovo bi svakako bila moja preporuka za nedjeljni ručak.

Potrebno:

  • 3 srednje velike tikvice
  • 2 paradajza
  • 1 luk
  • 50 dag miješanog mljevenog mesa (ili purećeg)
  • 1 dl bijelog vina
  • 2 dl tekućeg domaćeg paradajza (ili razrijeđenog koncentrata)
  • 2 žlice ketchupa
  • 1 jaje, 2 žlice kiselog vrhnja (za preljev)
  • 15 dag ribanog sira trapista (gauda)
  • vegeta, sol, papar, talijanska mješavina začina, bosiljak

Priprema:

  1. Na malo ulja popržiti sjeckani luk, dodati mljeveno meso, doliti vino, povegetiti ili posoliti i popapriti pa pustiti da tekućina ispari. Tada uliti paradajz, ketchup i oko 2 dl vode, začiniti pa uz povremeno miješanje pirjati 20-tak min dok se umak malo ne zgusne.
  2. U međuvremenu tikvice oprati, prerezati po pola i oprezno malom žličicom izdubiti mekanu sredinu da se dobije oblik brodića. Polovicu izdubljene mase sitno nasjeckati i ubaciti u umak od mesa da se malo propirja.
  3. Tikvice kratko blanširati u slanoj kipućoj vodi 3 min. Ovo radim zbog toga, što mi se dogodilo da tikvice nakon pečenja ostanu tvrde ako ih ne blanširam. Zašto ne znam, ovako sam sigurnija da će biti mekane ;)
  4. Rajčicu oguliti i sitno nasjeckati, pomiješati u zdjelici sa 1 dl tekućeg paradjza i 1 dl vode, začiniti talijanskom mješavinom začina ili bosiljkom, posoliti, (bosiljak je idealan za ovo i daje fantastičnu aromu ali ga ja danas nisam imala pa je dobro poslužila i talijanska mješavina začina) pa tu masu rasporediti u nauljeni lim ili vatrostalnu posudu u kojoj će se tikvice peći.
  5. U posebnoj zdjelici pomiješati pjenjačom 1 jaje i 2 žlice kiselog vrhnja, malo vegete.
  6. Složiti u lim na rajčice izdubljene tikvice, napuniti ih mesnim umakom. Svaku preliti sa dvije-tri žlice umaka od vrhnja i jaja i posipati obilno ribanim sirom.
  7. Peći u pećnici na 200℃ oko 30 min dok ne dobiju lijepu zlaćanu boju.

Poslužiti uz pirjanu rižu, zelenu salatu i nama odraslima čašu finog bijelog vina a klincima ugodno rashlađeni sok od bazge.

Dobar tek!

Recept u slikama:

 

Komentari

  1. wrote on Srpanj 1st, 2010 at 5:54 pm

    tanja

    ista stvar samo punjena s dinstanim friškim šampinjonima na luku, ohlađeni pomiješani s par žlica vrhnja i obilato zatrpani ribanim sirom. “posteljica” je od vrhnja, zapečeni u domaćim glinenim posudama koje se, btw, suuuper peru. ali na ruke ;(

    količine ne znam, ja sve od oka..

    to je naravno- prilog
    uz glavno jelo npr. pohanu piletinu :))

    pozz

  2. wrote on Srpanj 1st, 2010 at 10:13 pm

    Sandra

    Hvala još jednom na receptima, ovo fakat super zvuči :) Ubaciš li u tu smjesu od šampinjona i izdubljeni dio tikvica?

  3. wrote on Srpanj 1st, 2010 at 10:39 pm

    Tanja

    Malo
    Cetvrtinu od svega morti

  4. wrote on Srpanj 1st, 2010 at 10:53 pm

    Sandra

    Aha, tako sam i mislila. Tako otprilike i ja u meso stavim.

  5. wrote on Srpanj 10th, 2010 at 10:47 am

    Angy

    Tražila sam recept za punjene tikvice, i imala sam u glavi otprilike složeni recept, i onda nađem ovaj, skoro u dlaku onako kako sam zamislila, osim umaka od rajčice! Hvala, od srca

  6. wrote on Srpanj 10th, 2010 at 12:08 pm

    Sandra

    Nema na čemu ;) Drago mi je da sam pomogla i da vam se sviđaju moji recepti. Hvala vama što me čitate i nadam se i dalje lijepoj suradnji. :) Veliki pozdrav iz Čakovca!

  7. wrote on Lipanj 9th, 2012 at 1:20 pm

    grof

    zar ne ide i luk u smesu?

  8. wrote on Lipanj 10th, 2012 at 11:36 pm

    admin

    Ide ide, samo sam to zaboravila napisati u slijedu pripreme ;) Moje isprikeeee, evo ispravljam odmaaaah!

  9. wrote on Svibanj 4th, 2013 at 8:29 pm

    Dada

    Kako lepo prikazano. Svaka cast. Pozdrav

  10. wrote on Studeni 20th, 2013 at 4:08 pm

    Tanja

    vjerovala ili ne ovaj recept, zahvaljujući tvom blogu i slikama mi je kćerka od 17 god. sama napravila dok sam ja stigla s posla, to je bilo njeno prvo jelo i mogu ti reći čista 5-ca!meni je olakšala bar jedan dan kuhanja, super su ti recepti, često zavirim, uz tebe je lako biti i postati dobar kuhar-ca….pozdrav iz Splita

  11. wrote on Srpanj 29th, 2014 at 4:49 pm

    Tinolina

    Meni je tvoja stranica najbolja, stavim komp. pred sebe i pripremim ukusan ručak uuuz pomoć odličnih ukorak popraćenih fotkica. Naj naj su ti recepti ;)

Add a comment


3 + = 10