Zagorski valjušci

Mojoj je mami jučer bio rođendan pa sam je umjesto poklona odlučila osloboditi svih mogućih kućanskih poslova taj dan a između ostalog počastiti finim ručkom. Budući je ona žena koja ne voli previše eksperimentirati s okusima i raznim vrstama jela, moralo je to biti nešto jednostavno a opet drugačije od nečega što se sprema svaki dan. Malo sam prosurfala i na Coolinariki pronašla ovaj super recept, koji je i jednostavan a opet poseban. Mljeveno meso u obliku valjušaka sa finim umakom na bazi jogurta i vrhnja uz zapečeni pire krumpir i zelenu salatu – odlična kombinacija. Jedini nedostatak jelu je to što sam ga spremala u dosta velikoj količini jer smo imali i goste na ručku, a valjušci se paniraju i pohaju pa je bilo to dosta posla i prčkanja oko toga. Inače, ručkom svi oduševljeni, mama posebice (što je i bio cilj) pa ga toplo preporučam i vama.

Recept za prilog Zapečeni pire možete pronaći OVDJE!

POTREBNO:

Za valjuške:

• 80 dag mljevenog mesa
• 2 manja peciva (klipića ili žemlje)
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 1 jaje
• 2 žlice sitno kosanog pršina
• 4 šake krušnih mrvica
• vegeta, sol, papar
• 2 žličice mljevene crvene paprike
• 1 češanj češnjaka

Za umak:

• 1 žlica brašna
• 2 dl mlijeka
• 1 jogurt
• 3 žlice kiselog vrhnja
• žlica sjeckanog peršina
• 2 češnja češnjaka

PRIPREMA:

Za valjuške:

1. Sve sastojke dobro izmiješati i raditi male valjuške dužine oko 5 cm i promjera oko 2 cm.
2. Svaki valjušak uvaljati u brašno, jaja i mrvice pa pohati u većoj količini vrućeg ulja.

Valjuške ćete lakše oblikovati ako je smjesa malo kompaktnija, pa slobodno dodajte još mrvica ako primjetite da je premekano. Moj je savjet da prvo napravite sve valjuške pa ih tek onda krenete panirati. Meni to pojednostavljuje proces.

Za umak:

1. Na malo ulja kratko pržiti brašno, odmah zaliti mlijekom i miješati pjenjačom kako bi se izbjegle grudice. Kratko prokuhati.
2. Smanjiti vatru pa dodati jogurt i vrhnje, peršin i protisnuti češnjak. Začiniti po želji.

Pečene valjuške složiti u posudu za posluživanje i preliti umakom te poslužiti uz zapečeni pire krumpir ili neki drugi prilog po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print