Pržena lokarda

Za današnji ručak u obližnjoj trgovini naišla sam na svježu ribu – lokardu. Rekao bi moj tata: ‘To nije svježa riba! Svježa je jedino dok pliva!’ No dobro, svježija od ovoga morska riba u jednom Čakovcu u ovom trenutku vjerovatno nije mogla biti, pa stoga, tata sory, ovo je svježe! Ne pripremam ribu često, pogotovo ne svježu jer nisam neki stručnjak u čiščenju i baratanju ribom. Ne znam čak ni prepoznati starost ribe pa se u ovakvim slučajevima obično pouzdajem u savjet i mišljenje prodavača. Ali svaki put kada kupim ovakvu neočišćenu ribu moji su klinci najsretnija bića na zemaljskoj kugli. Koji je to njima party gledati mene kako se mučim sa tom ribom u sudoperu. Tisuću i jedno pitanje tada slijedi: ‘A mama, zašto ima tako buljave oči, a zašto ti je već pet puta ispala iz ruke, a zašto je tako klizava, a zašto joj režeš glavu – to je boliiii, a zašto joj u trbuhu nisu druge ribe koje je pojela…..ima togaa, ne stane sve u ovaj post 😉 No, moram priznati, koliko god bila nespretna sa ribom, s vremenom sam naučila neke stvari pa sad to čišćenje ne traje tako dugo i ustvari je poprilično jednostavno. Imala sam namjeru poslikati čišćenje ribe u laičkom aranžmanu, ali sam prekasno shvatila da ne mogu i slikati i čistiti istovremeno pa to ostavljam za neki drugi put kada moj dragi bude pored mene s fotačom.

Uglavnom, da ne dužim više, ova današnja lokardica je bila jako fina, ispržila sam je samo uvaljanu u brašno, jer je tako klinci najviše vole i kao prilog sam pripremila blitvu s krumpirom na lešo. Matko je danas završio drugu školsku godinu sa 5.0 i poželio pržene papaline, pa sam mu udovoljila u tome tako da je on dobio svoj ručak. Cijeli stan se još uvijek osjeti po ribi, i svaki put kad je pržim kažem: ‘sad i nikad više‘,  ali eto, šta da kažem – nisam karakter i uvijek popustim, klincima 😉

Potrebno:

• 2-3 lokarde
• zamrznute papaline
• brašno
• ulje za prženje
• češnjak, maslinovo ulje, limun

Priprema:

1. Ribu očistiti i narezati poprečno na manje komade.
2. Uvaljati u brašno i pržiti u vrućem ulju dok ne porumeni.
3. Papaline također uvaljati u brašno i pržiti u ulju.

Poslužiti uz blitvu s krumpirom i čašu finog bijelog vina, naravno, rashlađenog!

Dobar tek!