Uskrsna voćna torta

Prolazeći odjelom voća i povrća jučer u dućanu, zamirisale su mi jagode. Iako sam se nekoliko puta već tako ‘nasanjkala’ mirisom i kupila jagode koje su bile sve samo ne domaće i ukusne, ne mogu im odoliti. Ovaj put sam kupila samo malu posudicu od 250 g i gle čuda! Doista su bile fine. Budući da sam vam htjela dati ideju za tortu za Uskrs, voćna torta mi se čini kao pravi izbor za ovo godišnje doba. Uz jagode i šumsko voće (zamrznuto) sa šlagom, čokoladni biskvit i lagana beze kora savršeno se vežu. Pogledajte kako 😉

Potrebno:

Biskvit:

• 5 jaja
• 20 dag šećera
• 20 dag brašna
• 4 žlice kakaoa
• 2 žlice čokolade u prahu
• vanilin šećer
• 1/2 praška za pecivo
• 15 dag margarina (prethodno otopljenog i malo rashlađenog)

Za beze koru:

• 2 bjelanjka
• pola žlice jabučnog octa
• 3 žlice šećera

Krema:

• 250 dag jagoda
• 40 dag zamrznutog šumskog voća
• 500 ml vrhnja za šlag
• 3 žlice šećera u prahu
• 3 kremfixa

Za ukrašavanje:

• 250 ml biljnog vrhnja za šlag
• čokoladna uskrsna jaja i zečići
• boje za pisanje u tubi

Priprema:

Biskvit:

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati posebno žumanjke sa šećerom dok ne postane pjenasto. Postepeno dodavati ostale sastojke. Eventualno dodati 2-3 žlice mlijeka ako je masa prekompaktna. Dodati posebno istučeni snijeg od bjelanjaka uz lagano miješanje da se dobiju lijepi mjehurići u masi.
2. Izliti u namašćen kalup za tortu 24 cm ∅, dna obloženog papirom za pečenje.
3. U posebnoj posudi miskati 2 bjelanjka, dodati malo octa i šećer u prahu. Masu žlicom nanijeti na komad papira za pečenje, pa zajedno sa u prethodnom koraku opisanim biskvitom u kalupu, peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 170℃ oko 30 min.
4. Pečeni bskvit odvojiti od kalupa, istresti na rešetku i odmah skinuti papir za pečenje. Ohlađeni biskvit prerezati vodoravno na tri dijela. Prije filanja, svaki komad biskvita poškropiti mlijekom jer će tako torta biti puno mekša i podatnija. Beze koru odvajati od papira za pečenje tek kad se ohladi.

Krema:

1. Odmrznuti voće a jagode oprati i narezati na male komadiće.
2. Miksati vrhnje za šlag uz dodatak kremfixa i šećera u prahu. U relativno tvrd šlag umiješati voće i beze koru natrganu na male komadiće.
3. Premazivati kremom svaku koru.

Tortu premazati šlagom i ukrasiti gotovim čokoladnim jajima i zečićima, a bojama u tubi za pisanje ispisati prigodni tekst.

Dobar tek!

Zanimljivosti o tortama…