Danas na blagdan Cvjetnice na ručku su nam bili baka i deda, a budući da je prigoda bila svečana potrudila sam se napraviti nešto podjednako fino i oku i nepcu. Budući da mi je ovo prvi put da sam pekla meso u lisnatom tijestu, sasvim sam zadovoljna postignutim. Cvjetići na vrhu su bili pun pogodak za djecu! Odlučila sam pureće bijelo meso koje zna biti dosta suho prilikom pečenja oplemeniti i dati mu  malo sočnosti, pa sam ga rolala puneći zrnatim bijelim kravljim sirom, a dodatnu sočnost pečenju su dali pirjani šampinjoni i suhi vrat. Uz bistru pileću juhu, pečeni krumpir, povrće na maslacu i zelenu salatu, bio je ovo jedan od mojih doista raskošnijih ručkova koje sam spremila u zadnje vrijeme. Malo više posla, ali se isplati jer je rezultat fantastičan 🙂

Potrebno:

  • 2 komada purećeg bijelog mesa
  • 1 pakiranje lisnatog tijesta
  • 10 dag zrnatog bijelog kravljeg sira (ili običnog)
  • 6 tankih kriški suhog vrata
  • žlica kosanog peršina
  • vegeta, sol, papar
  • 25 dag šampinjona
  • 1 luk

Prilog:

  • 1 kg mladog krumpira
  • 2 pakiranja zamrnutog povrća

Priprema:

  1. Meso zarezati nožem po sredini da se dobije veći deblji odrezak. Istući ga malo batom za meso, povegetiti ili posoliti, premazati žličicom senfa i sa dvije žličice bijelog kravljeg sira.
  2. Meso zarolati pa ga kuhinjskim koncem (ili običnim kakvim god imate) povezati i pričvrstiti kako bi zadržalo oblik pečenke.
  3. Na ulju dobro popržiti meso sa svih strana da bude reš pečeno, pa staviti na stranu. Kada se malo ohladi, oprezno odstraniti konac.
  4. Na ulju pržiti nasjeckani  luk, dodati oprane i narezane šampinjone, povegetiti pa pustiti da se pirja uz povremeno miješanje dok gljive ne puste sok i ne omekšaju.
  5. Razvaljati lisnato tijesto tanko u oblik pravokutnika, odrezati dio od kojega treba izrezati modlicom cvjetiće.
  6. Na sredinu tijesta rasporediti šampinjone, suhi vrat i povrh svega meso. Rubove tijesta premazati razmućenim jajetom, pa oprezno omotati meso tijestom. Premazati tijesto povrh žumanjcem, pa ‘prilijepiti’ odgore cvjetiće.
  7. Premjestiti ga na veliki lim na papir za pečenje. Složiti oko mesa narezani krumpir, koji prethodno treba posoliti i nauljiti. Peći u zagrijanoj pećnici na 200℃ oko 25 min.
  8. Na maslacu pržiti zamrznuto razno povrće, posoliti ili povegetiti pa uz dolijevanje vode pirjati oko 15 min.

Budući da ovakva pečenka izgleda jako lijepo i dekorativno, predlažem poslužiti na pladnju u komadu, pa potom pred gostima rezati na stolu.  Servirati uz pirjano povće, pečeni krumpir i zelenu salatu kristalku.

Mi smo uživali u ovoj rapsodiji okusa, nadam se da ćete i vi 😉

Dobar tek!

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Zondra Art

    Fantastičan nedjeljni ručak, sve pohvale!

  • adriana

    NJAMI,NJAMI!!! IDEJE ZA OBORITI MUŽA SA NOGU 😛

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Oslić alla bakalar

Oslić alla bakalar savršeno je jelo za sve ljubitelje morske ribe, naročito za one koji su oduvijek htjeli probati pravog ...

Punjeni pileći nadbatci

Odabir nedjeljnog ručka ponekad je baš težak posao. Jer nakon cjelotjednog kuhanja i svih ostalih obaveza kroz tjedan, dođe i ...

Tjestenina u umaku od butternut bundeve

Tjestenina u umaku od butternut bundeve najkremastija je tjestenina koju sam u zadnje vrijeme pripremila. Tjestenina je inače prilično često ...

Skuše na gradele s rajčicama

Recept nam je poslala: Jana Plavetić iz Čakovca Budući sam ja žena koja voli kuhati ali i ne baš  naširoko ...

Dinstani kiseli kupus i restani krumpir sa pečenim kobasicama

Ovih sam dana sva u receptima sa kiselim kupusom jer naši su ga baka i deda nakiselili puno bačvu i ...

Pileći medaljoni u šlafroku

Za današnji ručak odabrala sam jednu varijaciju odrezaka na pariški koje obožavam još iz vremena svog babinja kada su me ...