Pred nama je 1. svibanj i vjerovatno će velika većina vas (kao i mi) otići negdje u prirodu prošetati, nadisati se svježeg zraka a po mogućnosti i nešto fino pojesti. Još ako je roštilj u igri – to bolje. Nama ‘balkonašima’ koji živimo u stanovima bez mogućnosti paljenja pravog roštilja na drva, ovakve su prilike posebno drage pa uvijek gledamo kako ćemo se smjestiti ili kod nekoga na dvorište ili s nekim društvom na neki proplanak ili u vikendicu u gorice. I ja, a i svi moji doma smo veliki ljubitelji roštilja bez obzira što nemamo priliku često ga jesti, pa nerijetko pokušavam doma na grilu u pećnici dobiti sličan efekt tog pečenog mesa, ali rezultat je uvijek neusporediv sa pravim roštiljem na žaru. Možda baš zbog toga mogu reći da sam se prilično izvještila u pripremi i pacanju mesa za roštilj, i uvijek znam reći: ‘Ma, jednog dana imat ću i ja pravi roštilj pa ćete onda vidjeti kako se peče meso! ;)’ Uglavnom, ako već niste, krajnje je vrijeme da napacate meso za današnji ručak sa grilla. Evo kako…

Naravno da je bitna i kvaliteta mesa koju kupujete – trebalo bi biti zdrave tamno crvene boje (ako se radi o svinjskoj vratini ili carskom mesu).Na dodir, u mesu ne bi smio ostati trag prsta. Ali također je bitno meso pravilno obraditi i napacati (staviti u marinadu) jer će tako biti puno mekše i ukusnije.

Budući da se meso na roštilju peče prilično brzo, često ima tendenciju biti tvrdo i žilavo, naročito ako se radi o nemasnim dijelovima mesa kao što je kare ili svinjski but. Najbolja opcija za meso na roštilju je  svinjska vratina. Meso u svakom slučaju treba pripremiti i marinirati bar nekoliko sati prije pečenja kako bi preuzelo okuse marinade iliti paca. Marinada koju ja najčešće radim, a za roštilj uvijek, je mješavina običnog suncokretovog ulja (oko 2-3 dl), luka, češnjaka, vegete, soli i papra.

Roštilj – mariniranje mesa

Priprema:

  1. Meso izrezano na odreske treba malo istući batom za meso, jer će tako biti mekše.
  2. Zatim ga dobro posoliti (ja koristim vegetu gotovo uvijek) i popapriti.
  3. Narezati jednu glavicu luka i 3 režnja češnjaka na sitno.
  4. U dublju posudu s poklopcem slagati red nasoljenog mesa, posipati ga sa malo luka i češnjaka, dobro pokapati uljem (sunkcokretovim) pa ponavljati postupak dok se ne potroši svo meso. Isti je postupak sa bilo kojom drugom vrstom mesa, bilo da se radi o piletini ili mesu narezanom na kocke za ražnjiće.
  5. Poklopiti, omotati folijom i pospremiti u hladnjak da se okusi prožmu.
  6. Neposredno prije pečenja, sa mesa nožem ili rukom odstraniti luk (kako ne bi gorio na vatri).
  7. Za vrijeme pečenja meso nekoliko puta premazivati mješavinom 2 dl bijelog vina, 1 dl ulja i 2 žličice vegete.
  8. Nadam se da ćete uživati u roštilju pečenom na ovaj način, jer bi trebalo biti doista mekano i fino.

Mi ćemo na roštilj danas popodne u vikendicu kod prijatelja pa ću vam rezultate a vjerovatno i slikice ‘dostaviti’ sutra.

Uživajte negdje u prirodi, lijepo se provedite i fino napapajte .

Vaša Sandra!



Oznake:

  • Prikaži komentare (1)

  • Cukrica04

    Slicno radim i ja, samo uz suncokretovo stavim i malo maslinovog.
    Uzivajte u rostiljanju, i mi bumo!!! ☺😁

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Punjena jaja

Jaja punjena ukusnim nadjevom zanimljiva su i odlična ideja za sve one kojima kuhana jaja baš i nisu najdraža namirnica ...

Piletina s melisom

Recept poslala: Jana Plavetić iz Čakovca Za ovaj recept zaslužan je moj mužić koji je jedno nedjeljno prijepodne odlučio meni ...

Tjestenina u umaku od rajčica sa kozicama

I dođu tako ti vrući dani kada je pomisao na boravak u kuhinji nepodnošljiva i kada želiš napraviti ručak što ...

Jednostavna pileća prsa u kremastom umaku

Ovih sam dana nekako postala svjesna kako se kuhanje i poimanje hrane uz samo malo bezvoljnosti i apatije može pretvoriti ...

Varivo od graha sa kobasicama na brzi način

Znate li da se staro dobro varivo od graha sa kobasicama ne mora kuhati satima da bi uspjelo? Ako se ...

Tortiljaste lasagne

Više sam se puta do sada uvjerila kako neke naizgled nespojive stvari savršeno funkcioniraju kad se spoje, bilo da se ...