Sočna pita od piletine i špeka

Za pripremu današnjeg ručka bila sam vođena idejom: kako potrošiti previše odmrznutog pilećeg bijelog mesa od jučer a da to ne bude klasično i dosadno. Uvijek kad idem raditi nešto novo trudim se da vizualni doživljaj hrane bude podjednako ‘ukusan’ i dobar kao i sam obrok, jer djeca u biti ‘padaju na prvu’ 😉 Ako im se jelo odmah svidi, definitivno će probati s oduševljenjem, ali ako im nije baš fino, nema šanse da pojedu pa da je ne znam kako lijepo i oku ugodno. Ova današnja pita ih je oduševila, jer izvana je fina hruskava a unutra je sočno punjenje od pečenog mesa, vrhnja i sira. Finoooo 🙂

Potrebno:

Za tijesto:

30 dag brašna
10 dag margarina
2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1 dl mlijeka
2 žličice kiselog vrhnja
3 žličice sjeckanog peršina
1 žličica soli

Za umak i punjenje pite:

1 file pilećih prsa
7 tankih šnita domaćeg sušenog špeka ili pancete
15 dag ribanog sira trapista
2 jaja
3 žlice kiselog vrhnja
vegeta, sol. papar

Priprema:

Zamijesiti glatko tijesto od pripremljenih sastojaka, odvojiti trećinu. Veći dio tijesta razvaljati u pravokutnik ili bilo koji drugi oblik vatrostalne posude koja se koristi, pa obložiti namašćenu posudu tijestom tako da rubovi budu zadignuti najmanje 2 cm. Preostalu trećinu također razvaljati na debljinu oko 1/2 cm pa kotačićem za tijesto narezati na trake debljine 1,5 cm.
Meso narezati na nešto tanje i manje komadiće, posoliti ga, pa prepeći na tavi s obje strane dok ne porumeni. Izvaditi ga na tanjur, pa na istoj tavi prepeći šnite špeka ili pancete.
U posebnoj posudi pjenjačom mutiti jaja i kiselo vrhnje, posoliti, dodati vegetu po želji i papar.
Na pripremljeno tijesto složiti pečeno meso, preko njega pečeni špek, sve zaliti umakom od jaja i vrhnja, posipati ribanim sirom pa od gore složiti unakrsno trakice tijesta. Premazati ih sa malo mlijeka.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 min na 180℃.

U nedostatku zelene sezonske salate koja bi uz ovo jelo izvrsno pasala, mi smo danas opet posegnuli u našu ‘riznicu’ u špajzi pa uz pitu jeli ukiseljenu domaću papriku. Fino u svakom slučaju.

Dobar tek!