Quiche LorraineOvo bi jelo laičkim riječnikom ustvari bilo pita od jaja,sira i špeka, sa prhkim tijestom. Naziv joj dolazi od fr. quiche (čitaj kiš) što znači plosnata otvorena pita s pikantnim nadjevom od jaja, a najpoznatiji quiche naziv je dobio po kraju iz kojeg potječe – Alsace Lorraine (čitaj Loren) u sjeveroistočnoj Francuskoj gdje se tradicionalno posluživao za prvosvibanjske praznike, iza pečenog odojka 😉 Dakle, Quiche Lorraine je lagani i jednostavan ručak koji nam u raznim varijantama često znam raditi, samo mijenjam vrste nadjeva. Podloga se radi samo od brašna i margarina (što gotovo uvijek imam u kuhinji), a nadjev po želji, ili od špeka, suhog vrata, šparoga, gljiva ili tikvica, sve se posipa sa sirom i zalije smjesom jaja i kiselog vrhnja. Jednostavno, praktično i brzo gotovo. Moja preporuka je uz ovakav Quiche Lorraine poslužiti neku gustu juhu kao predjelo.

Quiche Lorraine

Potrebno:

  • 15 dag brašna
  • 7 dag margarina ili maslaca
  • žlica-dvije vode
  • 1 luk
  • 15 dag mesnatog špeka
  • malo suhog vrata
  • 4 žlice kiselog vrhnja
  • 2 jaja
  • 10 dag sira gaude
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Od brašna i margarina uz dodatak malo vode i soli umijesiti srednje tvrdo tijesto.
  2. Razvaljati ga na veličinu okruglog kalupa za torte ili vatrostalne posude.
  3. Kalup premazati uljem i pobrašniti, pa ga obložiti razvaljanim tijestom, tako da rubovi budu oko 2 cm visoko. Izbockati tijesto vilicom, pa ga peći u pećnici na 220℃ oko 25 min. Kako se tijesto prilikom pečenja ne bi odiglo, preko tijesta treba staviti foliju pa preko nje rasporediti 2 šalice graha ili riže – to će spriječiti odizanje tijesta a ispeći će se dovoljno. Taj grah ili rižu možete pospremiti kasnije u vrećicu i koristiti duže vrijeme samo u tu svrhu. Tijesto treba peći sa grahom ili rižom 10 min a potom rižu maknuti pa peći još 15 min.
  4. U međuvremenu, na malo ulja popržiti jedan nasjeckan luk i špek.
  5. U zdjeli pjenjačom umutiti jaja i vrhnje, povegetiti i popapriti.
  6. Izvaditi tijesto iz pećnice, rasporediti po njemu nadjev od špeka i luka, posipati ribanim sirom i zaliti mješavinom jaja i vrhnja.
  7. Sve skupa peći još 30 min na 180℃ dok se nadjev  ne stvrdne i ne poprimi lijepu zlatnu boju.

Poslužiti uz zelenu salatu kristalku i juhu od rajčice.

Dobar tek uz Quiche Lorraine!

Zanimljivosti o jajima…

Recept u slikama:

Quiche LorraineQuiche LorraineQuiche LorraineQuiche LorraineQuiche LorraineQuiche LorraineQuiche Lorraine

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Jana

    pretpostavljam da ide 7 dag margarina, a ne 70;)

    Prije par dana sam radila i pitu s porilukom i čak je i mužiću bila fina…

  • Sandra

    Evo, ispravljen margarin 😉 Hvala Jana!

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Punjeni slavonski odresci

Jednom, ne baš tako davno, dok sam živjela u Čakovcu, napravila sam jedne odreske koje sam punila suhim vratom i ...

Zapečeni grah

POTREBNO: 30-40 dag kuhanog graha (ili 2 konzerve graha) 1 luk malo suhe pancete sol, papr, vegeta, crvena paprika 2 ...

Krpice sa zeljem – neodoljivo fini starinski ručak

Ako ste imalo skloni tradicionalnoj domaćoj kuhinji, sigurno ste bar jednom u životu čuli za krpice sa zeljem. Zašto sa ...

Sočni odresci u vinskom umaku

Odresci svinjskog buta u umaku i sa tjesteninom kao prilogom su receptura za ručak sa najboljom prolaznom ocjenom kod mojih ...

Pečeni krumpir – Roast potatoes

Pečeni krumpir, kao ni krumpir u svojoj osnovi, priznat ćete nije ništa spektakularno. No, to ne znači da on nema ...

Slatko slani ražnjići od ljetnog voća i pršuta

Koliko god možda bili skeptični prema kombinaciji iz naslova, slatko slani ražnjići od ljetnog voća i pršuta idealna su ljetna ...