Šnenokle - dedesrtŠnenokle slastica su koja već samim svojim imenom priziva nekakve romantične duhove prošlosti u kuhinju. Sasvim je nebitno čije kuhinje su ovo specijalitet, austrijske (Schneenockerln), Zagrebačke (šnenokle) ili pak dalmatinske (paradižot) kada se dočim uronite žličicu u ovaj pahuljasti desert sa predivnom kremom mirisa vanilije osjetite nebeski pahuljasto i bajno. Mnogo sam se puta do sada uvjerila kako su najjednostavnije stvari u biti i najbolje, a najbolje se to vidi upravo na ovoj ‘sirotinjskoj’ slastici za čiju je pripremu dovoljno samo nekoliko jaja, mlijeko i šećer. No koliko god nešto bilo jednostavno ne znači da uvijek i svima uspije. Iako je priprema posve jednostavna, često se zna dogoditi da šnenokle ne uspiju i zato ću vam ovdje pokušati dati nekoliko osnovnih savjeta i smjernica da šnenokle doista ispadnu snježno bijeli pahuljasti oblačići u finoj, žutoj kremi po mogućnosti bez grudica i sasvim fine teksture. Dakle, osnovno pravilo za kuhanje žličnjaka od bjelanjaka jest da se ukuhavaju u kipuće mlijeko (ili vodu ako vam je tako draže) i da se kuhaju jako kratko (cca 1/2 min) sa svake strane, jer ako ih kuhate samo malo duže, na očigled i vaš očit užas pretvoriti će se u gumasti čvarak od bjelanjaka 😉 Nadalje, za kremu doista nema puno filozofije…potrebno je samo uz neprestano miješanje ukuhati žumanjca i šećer sa malo brašna te kuhati 5-10 minuta dok se krema ne zgusne. I to je to! Naravno da će bitnu ulogu oko izgleda šnenokli odigrati kvaliteta jaja i definitivno bi najbolje bilo raditi šnenokle sa domaćim jajima od kojih će imati baš fini okus ali i predivnu žutu boju. U svakom slučaju, šnenokle su idealna slastica za svaku situaciji kada vam se jede nešto fino i slatko, a u kući imate samo jaja, mlijeko i brašno. Brzo su gotove, a rashlađene i poslužene u čašice te posipane sa malo čokolade ili kakvog preljeva, postaju istinski gurmanski doživljaj. Evo recepta:

Šnenokle - desert u zdjeliciŠnenokle

Potrebno:

  • 1l mlijeka
  • 4 jaja
  • 5 punih jušnih žlica šećera
  • 1 -2 vanilin šećera
  • 2 pune jušne žlice brašna (glatko ili oštro, svejedno je)

Priprema:

  1. Razdvojiti bjelanjke i žumanjke. Žumanjke ostaviti po strani, a bjelanjke ulupati mikserom u čvrsti snijeg.
  2. Zakuhati mlijeko u većoj posudi. U kipuće mlijeko žlicom vaditi i spuštati veće žličnjake od bjelanjaka. Nakon pola minute okrenuti žličnjake na drugu stranu, kuhati još 30-tak sekundi pa izvaditi uz pomoć žičane hvataljke u posudu u kojoj će se šnenokle poslužiti. Odjednom ćete moći skuhati najviše 5-6 žličnjaka, pa ćete postupak morati ponavljati dok ne potrošite sve bjelanjke.
  3. Kada ste gotovi s kuhanjem žličnjaka, iz mlijeka u kojem su se kuhali žličnjaci pažljivo izvaditi sve one sitne ostatke bjelanjaka (možete ga i procijediti).
  4. Umiksati žumanjke, šećer i vanilin šećer, dodati brašno i dio mlijeka. Ukuhati sve skupa u ostatak mlijeka, pa uz miješanje pjenjačom kuhati par minuta. Krema je gotova kada se počne gusnuti i kada bude ravnomjerno žuta i sjajna.
  5. Vrućom kremom preliti žličnjake od bjelanjaka, ohladiti i poslužiti u manjim zdjelicama. Po želji posipati čokoladnim mrvicama ili strugotinama.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Šnenokle - priprema 1. korakŠnenokle - priprema 2. korakŠnenokle - izrada žličnjakaŠnenokle - priprema kremeŠnenokle - završni korak izradeŠnenokle - način posluživanja

Oznake:

  • Prikaži komentare (1)

  • cukrica04

    Hvala draga Sandra da ste me podsjetili na moju omiljenu slastícu iz djetinjstva!
    A snenokle vam izgledaju bozanstveno i prefinooo…

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Jeftina rođendanska torta

Proslave dječjih rođendana trošak su same po sebi bez da ispečete ijedan komadić nečega. ...

Jednostavni kolač sa bundevom

Jednostavni kolač sa bundevom jedan je od onih kolača koje ćete obožavati nakon prvog ...

Slani vafli sa šunkom i sirom

Vafli sa jedno od onih jela za koje se jednostavno ne sjećam zašto ga ...

Prhki kolač sa malinama i pudingom

Kada me ljudi pitaju koji mi je najdraži kolač, teško se odlučujem, no nakon ...

Dunavski valovi – najbolji kremasti kolači

Dunavski valovi su kremasti kolači koje godinama radim po receptu moje mame, a mislim ...