OLYMPUS DIGITAL CAMERADa je vojskovođa i velikaš barun Trenk bio velik i odvažan čovjek, definitivno je neprikosnoveno i o tome je povijest ispisala mnoge retke. Ako povijest kaže da su on i njegovi panduri zaslužni za to da je kravata potekla od nas Hrvata jer su oni bili prvi koji su nosili crvenu maramu zavezanu na čudan način oko vrata a nakon njih i svi ostali hrvatski vojnici u to doba i od tuda ustvari naziv ‘kravata’ = ‘croata’, onda je to valjda tako. Ako povijest kaže da je on čovjek koji je utemeljio limenu glazbu jer su njegovi panduri u boj išli sa glazbenom pratnjom a nakon čega je vojna glazba uvedena u sve europske vojske, onda je to također tako. I to su činjenice! A ja bih rekla da je također činjenica da jedan tako veliki čovjek zaslužuje barem jedno savim posebno jelo, onako, jako i konkretno, ukusno do bola tako da se svako osjetilo prilikom kušanja razbudi. Zašto se ovaj odrezak punjen kulenom i kuhanim jajima, pirjan u ukusnom umaku od gljiva zove baš po barunu Trenku, doista ne znam. Neki kažu da mu je baš takav odrezak dala spravljati njegova ‘tajna’ ljubavnica carica Marija Terezija i da ga ja obožavao jednako jako koliko je obožavao nju, no to ćemo teško provjeriti jelte 😀 U svakom slučaju, odrezak “Barun Trenk” specijalitet je mnogih restorana požeškoga kraja, jer baš u tom kraju naš je barun Trenk volio obitavati, cijelom jednom selu dao je ime Trenkovo, a iako je po rođenju bio Talijan, po krvi Nijemac a po državljanstvu Austrijanac, za sebe je govorio da je Slavonac 🙂 .Dakle, ako vas put nanese u ove slavonske krajeve, svakako svratite do Trenkova vidjeti barunov dvorac, skočite i do Kutjeva u poznati Kutjevački podrum u kojem i danas stoji čudotvorni kameni stol udubljen sa jedne strane od žestine navodnih tajnih ljubavnika, pokraj zida na kojem je urezano 70 ‘recki’ za 70 ljubavnih okršaja jer u tom su podrumu jedne davne godine barun Trenk i Marija Terezija proveli sedam ludih, pijanih i raskalašenih dana. Priča se također da su Trenk i Marija zajedno imali užasno jaku energiju te da tko god stavi dlanove na taj kameni stol i poželi ostvarenje ljubavne želje, da će mu se ista i ostvariti 😉 I naravno, nemojte zaboraviti na kraju priče pojesti jedan sočni odrezak baruna Trenka za koji vam danas donosim recept…

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPotrebno:

  • 10 odrezaka svinjskog karea
  • 3 kuhana jaja
  • 10 kriški kulena
  • sirni namaz
  • 50 dkg šampinjona
  • 1 luk
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 1 dl bijelog vina
  • 2 dl vode
  • 3 žličice gustina
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Odreske tanko istući, posoliti i premazati sirnim namazom. Staviti na jedan dio odreska krišku kulena, preko kulena tanko odrezan komad kuhanog jajeta pa ponovo kulen, preklopiti odrezak, sa dvije strane zakačiti čačkalicama.
  2. Na malo ulja pržiti odreske s obje strane dok ne porumene. Izvaditi ih na stranu pa na istom ulju pržiti sitno sjeckan luk, dodati sitno kosane šampinjone pa pirjati dok ne ispari sva tekućina. Začiniti po ukusu, dodati vino i vodu, vratiti odreske u umak pa pirjati uz povemeno miješanje 30-tak minuta dok odrescci potpuo ne omekšaju. Tada u umak dodati vrhnje za kuhanje u kojem se razmućkali gustin, promiješati i još kratko prokuhati.
  3. Odreske poslužiti uz prilog po želji. Meni su se prženi kroketi od krompira učinili kao logičan izbor. Dodajte k tome zelenu salatu, čašu – dvije Kutjevačkog rajnskog rizlinga ili graševine nakon ručka i uživajte u okusu baš kao što je uživao i barun Trenk! Dobar tek 🙂

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oznake:

  • Prikaži komentare (7)

  • Ljiljana Magdić

    Isprobala, ali sam panirala! Super, gosti zadovoljni, a naravno i ja!! Hvala na super receptima!

  • sanja

    obzirom da nismo ljubitelji šampinjona jer imamo nuspojave od njih (želudac nije sklon tom okusu…), ima li koja druga ideja za umak….. plizzzz

  • admin

    Pa mogu doći u obzir bilo koje druge gljive ako su baš šampinjoni problem. A ako su gljive općenito problem, možete jednostavno napraviti umak bez njih, obični bijeli s vrhnjem, ili umjesto gljiva staviti npr. mrkvicu rezanu na ploškice i malo više luka 😉

  • Jura

    Poz, super su recepti,ali evo imam malu digresiju, inače koliko je meni poznato šnicle se u orginalu mažu domačim ajvarom…

  • admin

    Da da, Jura, dobro ste upoznati. Trenkovice se najčešće premazuju ajvarom, no naišla sam nekoliko puta na “originale” bez ajvara…pa sad, pitanje je, kome vjerovati i tko je u biti postavio original?! 😉 Kako god bilo, odresci su jako fini (s ajvarom ili bey njega) 🙂
    LP,
    Sandra

  • Jura

    Zaboravih napomenuti da sam iz Pozege, bar ovdje svi spremaju s ajvarom i kod kuce u u resturanu gdje sam ga jeo, vjerujem da je s sirnim namazom ok, ali ja se drzim ipak ajvara 😉

  • Sandra Gašparić

    Lijep pozdrav Požegi, živio ajvar! 🙂

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Cvjetna pizza pogača

Mnogi će reći da pizza koja se ispeće doma nema veze za pravom pizzom iz pizzerije. I bit će u ...

Mesne okruglice sa tikvicama za čisto uživanje

Mesne okruglice sa tikvicama na podlozi od tjestenine u kremastom umaku sa tikvicama još jedno u nizu jela sa tikvicama ...

Makaroni – lasagne

Ako ste i vi jedni od onih koji traže neko fino i isplativo jelo na brzinu, onda će ovaj recept ...

Fini nedjeljni ručak – punjeni pohani odresci

Nedjelja je onaj dan u tjednu kada si većina nas može priuštiti pripremu nekog konkretnijeg jela za ručak, sa možda ...

Pirjana riža

Dosta sam toga već o riži napisala u Stranicama pa se ovdje neću ponavljati. Uglavnom, pirjana ili kako je ja ...

Brzinski pužići

Danas smo se zadržali predugo na kavi i igranju kod mame Karoline i njezine dječice, pa sam morala smislit za ...