Iako sam ja kuharica koja podjednako uživa u kuhanju i kompliciranih i manje kompliciranih jela, a sve prema trenutnom raspoloženju, ovaj me je recept koji sam pronašla u knjizi Velika obiteljska kuharica oduševio jednostavnošću a okusom pripremljenog svi za stolom su bili oduševljeni. Naziv jela proističe iz činjenice što se jelo radi sa jabučnim vinom koje je karakteristično voćno vino za francuske pokrajine Normandiju i Bretanju. Ovo se fino slatkasto piće dobiva fermentacijom jabuka dozrelih na voćki a također je poznat i pod nazivom cider (eng.) ili cidre (fra.). Budući da u kući nisam imala jabučno vino, pokušala sam dobiti sličan okus kombinirajući traminac i sok od jabuke sa jako malo jabučnog octa. Vjerujem da bi jelo sa izvornim Normandijskim vinom bilo puno autentičnijeg okusa, ali i bez njega je ispalo sasvim ok 😉 Inače, Francuska kao zemlja i francuska kuhinja oduvijek je izazivala veliko zanimanje i divljenje u meni i kada bih mogla birati idealnu destinaciju za odmor bez imalo razmišljanja bih rekla: Francuska – pokrajina nebitna, iako me najviše nekako privlači Provansa, no i u Bretanju bi ja i u Normandiju i pokrajinu Shampagne i …. 🙂 Ehh pusta maštanja…da se vratim temi,  za ovo sam jelo koristila file pilećeg zabatka koji se u ovoj kombinaiji sa suhom slaninom, lukom, vinom i vrhnjem jednostavno topio u ustima. Probajte, sigurno vam neće biti žao 🙂

Potrebno:

  • 10 pilećih zabataka (odvojiti od kosti)
  • 3 luka
  • 4 deblje kriške mesnate suhe slanine
  • 4 režnja češnjaka
  • 2,5 dl jabučnog vina (ili kombinacija od: 1,5 dl traminca+1 dl soka od jabuke+ žlica jabučnog octa)
  • 2,5 dl vode
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 3 žlice gustina
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. File pilećeg zabatka nasoliti. Luk nasjeckati na kockice kao i slaninu. Češnjak oljuštiti i sitno nasjeckati.
  2. U vatrostalnoj posudi ili limu za pečenje pomiješati luk, češnjak i slaninu, zaliti vinom i vodom, složiti po tome meso i pod folijom peći u pećnici na 200℃ 30 min.
  3. Nakon toga meso izvaditi na stranu a umak od pečenja preliti u veću tavu ili posudu pa na jačoj vatri zakuhati nekih 5 min. Dodati u umak vrhnje, lagano zagrijati pa uliti i gustin razmućin u malo vode. Vratiti meso u umak i kratko propirjati.

Poslužiti uz domaće široke rezance ili neki drugi prilog po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Pastirska pita s porilukom

Pastirska pita iliti Shepherd’s Pie je tradicionalno irsko jelo (ili možda englesko hmm?!) koje ...

Umak od paradajza

Ljeto je idealno doba za pripremu brzih i jednostavnih jela. Svježeg povrća ima u ...

Neobična salata od mahuna

Recept poslala: Jana Plavetić iz Čakovca Ova salata već mi je par puta izmamila ...

Mesna štruca s jajima

Evo nakon dužeg vremena konačno sam skuhala nešto konkretno i fino. Selidba je prošla, ...

Varivo od graha sa kobasicama na brzi način

Znate li da se staro dobro varivo od graha sa kobasicama ne mora kuhati ...