Iako sam ja kuharica koja podjednako uživa u kuhanju i kompliciranih i manje kompliciranih jela, a sve prema trenutnom raspoloženju, ovaj me je recept koji sam pronašla u knjizi Velika obiteljska kuharica oduševio jednostavnošću a okusom pripremljenog svi za stolom su bili oduševljeni. Naziv jela proističe iz činjenice što se jelo radi sa jabučnim vinom koje je karakteristično voćno vino za francuske pokrajine Normandiju i Bretanju. Ovo se fino slatkasto piće dobiva fermentacijom jabuka dozrelih na voćki a također je poznat i pod nazivom cider (eng.) ili cidre (fra.). Budući da u kući nisam imala jabučno vino, pokušala sam dobiti sličan okus kombinirajući traminac i sok od jabuke sa jako malo jabučnog octa. Vjerujem da bi jelo sa izvornim Normandijskim vinom bilo puno autentičnijeg okusa, ali i bez njega je ispalo sasvim ok 😉 Inače, Francuska kao zemlja i francuska kuhinja oduvijek je izazivala veliko zanimanje i divljenje u meni i kada bih mogla birati idealnu destinaciju za odmor bez imalo razmišljanja bih rekla: Francuska – pokrajina nebitna, iako me najviše nekako privlači Provansa, no i u Bretanju bi ja i u Normandiju i pokrajinu Shampagne i …. 🙂 Ehh pusta maštanja…da se vratim temi,  za ovo sam jelo koristila file pilećeg zabatka koji se u ovoj kombinaiji sa suhom slaninom, lukom, vinom i vrhnjem jednostavno topio u ustima. Probajte, sigurno vam neće biti žao 🙂

Potrebno:

  • 10 pilećih zabataka (odvojiti od kosti)
  • 3 luka
  • 4 deblje kriške mesnate suhe slanine
  • 4 režnja češnjaka
  • 2,5 dl jabučnog vina (ili kombinacija od: 1,5 dl traminca+1 dl soka od jabuke+ žlica jabučnog octa)
  • 2,5 dl vode
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 3 žlice gustina
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. File pilećeg zabatka nasoliti. Luk nasjeckati na kockice kao i slaninu. Češnjak oljuštiti i sitno nasjeckati.
  2. U vatrostalnoj posudi ili limu za pečenje pomiješati luk, češnjak i slaninu, zaliti vinom i vodom, složiti po tome meso i pod folijom peći u pećnici na 200℃ 30 min.
  3. Nakon toga meso izvaditi na stranu a umak od pečenja preliti u veću tavu ili posudu pa na jačoj vatri zakuhati nekih 5 min. Dodati u umak vrhnje, lagano zagrijati pa uliti i gustin razmućin u malo vode. Vratiti meso u umak i kratko propirjati.

Poslužiti uz domaće široke rezance ili neki drugi prilog po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Pileće rolice sa pancetom – savršenstvo na tanjuru

Kuhanje ručka svaki dan ponekad doista zna biti zamorno i slijedeći uhodanu rutinu iz ...

Grah sa zeljem

Imajući na umu pisanje ovog recepta, malo sam zastala jer nisam bila sigurna kako ...

Prilog od zapečene jetrice

Nekako sam objavljujući recepte za glavna jela i za kolače pomalo zapostavila recepte za ...

Fritaja sa šparogama – sve što vam treba u proljeće

Kada vam organizam u proljeće poželi nešto sočno, osvježavajuće i zeleno, budite sigurni da ...

Punjena jaja

Jaja punjena ukusnim nadjevom zanimljiva su i odlična ideja za sve one kojima kuhana ...

Zapečeni grah

POTREBNO: 30-40 dag kuhanog graha (ili 2 konzerve graha) 1 luk malo suhe pancete ...