OLYMPUS DIGITAL CAMERAPrije nekoliko dana kada sam bila u nedoumici što skuhati za ručak moja mi je ekipa za recipeci facebook stranice dala ideju za ovo neobično ukusno i fino jelo. Panzzerotti, jelo jednostavno, a tako fino, talijanskog porijekla koje se u biti u klasičnim pizzerijama sprema kao fastfood i jelo ‘s nogu’, pripremljeno u vlastitoj kuhinji s nadjevom po vlatitom nahođenju i sa dizanim tijestom po vlastitoj recepturi, ne može ispasti drugačije nego odlično 🙂 Panceroti su u stvari nešto kao male calcone pizze samo što se umjesto u pećnici prže u dubokom ulju, a kako prilikom prženja ne bi upile u sebe previše masnoće dobro je u tijesto dodati koju žlicu kiselog vrhnja.  Dakako, ako baš izbjegavate hranu prženu u dubokoj masnoći, mogu se pancerote ispeći u pećnici, no vjerujem da tada okus ne bi bio isti. A okus je čista fantazija: mirisno dizano tijesto unutar kojeg se skriva sočni nadjev od sira, šunke, gljiva i rajčice koji vas svakim zalogajem mami na još i još 🙂  Idealna je ovo kombinacija i za malo jaču večeru ili pak za kakvo neobavezno druženje s dobrim prijateljima. Vrsta nadjeva je također proizvoljna: mogu se puniti samo sirom, samo šunkom, kombinacijom jednog i drugog, dinstanim mljevenim mesom, mogu se napuniti ljutim chili umakom i kukuruzom…kombinacija je bezbroj i samo o vama ovisi na koji ćete način pripremiti svoje pancerote. Također ih je moguće napraviti sa instant suhim kvascem, postupak je isti, samo što tada kvasac stavite direktno u brašno i ne morate ga topiti u mlijeku. Za koju god se varijantu odlučili, nećete pogriješiti i sigurna sam da ćete u ovom receptu spoznati jelo koje ćete obožavati.

POTREBNO:

Za tijesto:

  • 7OLYMPUS DIGITAL CAMERA0 dag glatkog brašna
  • 1 jaje
  • 1 kockica svježeg kvasca ili 2 vrećice suhog instant kvasca
  • 3 dl toplog mlijeka
  • 1 dl ulja
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 2 žličice soli
  • žličica šećera

Za nadjev:

  • 20 dag šunke u ovitku
  • 15 dag sira trapista
  • 10 dag tanko rezanih šampinjona
  • ketchup, origano

PRIPREMA:

  1. U toplom mlijeku razmutiti kvasac, pa ga polako uliti u posudu sa posoljenim brašnom, jajem, vrhnjem, i uljem. Mikserom sa spiralama umutiti mekše dizano tijesto. Nastaviti mijesiti rukom uz posipavanje brašnom kako se tijesto ne bi previše lijepilo. Mijesiti tako dugo dok tijesto ne postane svilenkasto i glatko. Pustiti ga da pokriveno ubrusom ili folijom odleži 30 min na toplome dok ne udvostruči volumen.
  2. Istresti tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, podijeliti ga na dva dijela (kako biste lakše baratali s njime) pa svaki dio razvaljati valjkom na cca 3-4 mm. Izrezati iz tijesta posudicom primjerene veličine (cca 15 cm ) krugove pa na sredinu svakoga stavljati po malo nadjeva: prvo ketchup, pa šunku, sir, gljive i origano. Preklopiti nadjev kako bi se dobio oblik polumjeseca ili jastučića pa rub svakog presavinuti prema unutra i prstima ili vilicom dobro natiskati kako bi se rubovi slijepili.
  3. Oblikovane pancerote prekriti čistim ubrusom pa pustiti da prije pečenja još malo počivaju (10-tak min) Pržiti ih u vrućem dubokom ulju u većoj tavici s jedne i sa sruge strane dok ne postanu zlatno smeđi.
  4. Ocijediti ih od suvišne masnoće na papirnom ubrusu i poslužiti tople.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oznake:

  • Prikaži komentare (5)

  • Tisa

    Moj muž pohvaljuje ovo jelo – samo imam jednu “zamjerku” nas je samo 3-e tako da mi je ostalo pizzeta i za večeru, a možda i za doručak sutra. Ali nema veze, jako je fino ispalo. I da, u nedostatku glatkog brašna, upotrijebila sam oštro i isto je bilo fino.

  • Ivana

    pOŠTOVANJE, PREKRASAN RECEPTIC, ZANIMA ME SAMO KOLIKO KOMADA VAM ISPADNE OD OVE KOLIČINE BRAŠNA, UNAPRIJED HVALA:-))

  • admin

    10 komada, no to ovisi o veličini krugova koje izrezujete iz tijesta.

  • Izabela

    Mozete li nam reći s čim ste vi izrezali?

  • Sandra Gašparić

    Rezala sam tijesto sa manjim plastičnim zdjelicama oštrog ruba 😉

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Lisnati trokutići sa sirom

Jaaako fini zalogajčići, koji su tako mekani i podatni, i listaju se zbog premaza sa margarinom i bijelog sira. Možete ...

Zagorski valjušci

Mojoj je mami jučer bio rođendan pa sam je umjesto poklona odlučila osloboditi svih mogućih kućanskih poslova taj dan a ...

Zapečeni punjeni krumpir

Razmišljajući tako neki dan što skuhati za večeru prelistavala sam neke stare kulinarske časopise i naletila na sliku ovakvih punjenih ...

Slasna pita s šparogama

Šparoge u 7. mjesecu? Moguće? I meni se učinilo ne moguće kada sam u trgovini spazila 10-tak stručaka zelenih šparoga ...

Šarena proljetna rolada

Ne znam kako vi, ali ja ne mogu dočekati prve ovogodišnje plodove sa vrta. Jer kada krene sezona povrća s ...

Jabuke od tijesta

Ideju za ovo neobično fino pecivo dobila sam na blogu U mojoj kuhinji2 a kako sam ja i inače luda ...