Međimurski langoši – okus tradicije i u vašem domu

Ako se ikada nađete u gradu Čakovcu gladni i poželite pojesti nešto na brzinu a da to nije hamburger ili sendvič, sigurno ćete bar na jednom štandu ili kiosku namirisati nešto sasvim posebnog mirisa – langoše! U svakom slučaju, zalogaj koji će vas zasititi i kojeg ćete se još dugo sjećati 😉 Langoši su inače tipično jelo ovog sjeverno hrvatskog podneblja u kojem se smjestilo i Međimurje pa će tako rijetko koja fešta ili manifestacija proći bez pečenih langoša. Naići ćete na njih ako se zaputite na Međimurski sejem srijedom po kakšne kokice, raceke ili pak kakšni hekleraj ili ako ne trebate ništa od igle do lokomotive, samo da se naluknete videti kaj ima novoga. Naravno da su tu i pečene klobase i gvirc i puno drugih nekih mirisa, koji kao nekim čudom okupljaju svekoliko mnoštvo raznih uzrasta i preferencija oko kotlova iz kojih se sve dimi i pari.

Niti Porcijunkulovo v Čakovcu, obilježavanje blagdana Gospe od Anđela i veeeeliko prošćeje, ne može proći bez langoša. A langoši su ustvari fini komadi dizanog tijesta prženog u vrelom ulju, koji se, budući su neutralnog okusa, mogu jesti sa raznim preljevima i dodacima: ajvar, sir, majoneza, ketchup, čokolada, pekmez ili pak sa češnjak varijantom, bilo da se radi samo o sjeckanom češnjaku ili pak o tartar umaku. Moj izbor su uvijek langoši sa tartarom a i većina će vam Međimuraca vrlo rado reći kako langoš bez češjoka nije langoš 😉

E sad, s obzirom da se radi o prženom tijestu, i to prženom u ogromnoj količini ulja, langoši znaju biti dosta masni i kao takvi zasitni, no imaju Međimurke par trikova da se to izbjegne. Langoši se također mogu napraviti u kombinaciji sa kuhanim krumpirom, no meni su takvi langoši nekako ‘preteški’ i radije ih spremam po receptu svoje tete iz Čakovca koja u smjesu za tijesto dodaje dosta jogurta nakon čega langoši prilikom pečenja ne upiju puno ulja i nisu jako masni. Umorni ste već od ovolike priče? Pa evo onda, recept za jedne prave Međimurske langoše!

Međimurski langoši

Potrebno:

• 1 kg glatkog brašna
• 1 kockica svježeg kvasca (40g)
• 1/2 l jogurta
• 2 dl toplog mlijeka
• žlica šećera
• 3 žličice soli
• 1/2 praška za pecivo
• 2 jaja

Priprema:

1. U većoj posudi pomiješati brašno, sol, prašak za pecivo, jogurt i kvasac koji ste prethodni otopili u mlijeku sa šećerom. Mikserom sa spiralama umiješati tijesto, pa ga nastaviti mijesiti rukama dok ne postane glatko i podatno. Pokriti folijom ili ubrusom i pustiti da se digne (cca 30 min).
2. Od tijesta rezati manje komadiće, oblikovati loptice, rukama ih na radnoj površini premazanoj uljem rastanjiti u okrugli oblik pa pržiti u vrućem ulju s jedne i sa druge strane dok ne postanu zlatno žuti.
3. Pečene langoše ocijediti od suvišne masnoće na papirnom ubrusu i poslužiti uz namaz ili preljev po želji.

Dobar tek!

A ako želite pogledati još neke tradicionalne međimurske recepte i saznati ponešto o Međimurju, kliknite OVDJE! 🙂

Recept u slikama:

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•