OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Najavih vam nedavno (u ovom članku), nakon što sam nabavila novi kalup za kuglof, jedan niz recepata u kuglof varijanti. Kako ja svoja obećanja volim ispuniti (a niti hedonistička potreba za slatkim nije u ovoj priči manje vrijedna 😉 ), evo drugog recepta za kuglof. I to onog najosnovnijeg – Mramorni kuglof! Vulgaris naturalis, nastao bez bez puno filozofiranja, sa osnovnim sastojcima koji se mogu naći u kuhinji svake iole spremne domaćice i uz samo malo slobodnog vremena. Slastica koja je toliko obična i normalna uz popodnevnu kavicu sa prijateljicama, a opet toliko neobičnog oblika i toliko sočna da će svatko tko ga proba tražiti bar još komad više.

Ono što ovaj obični biskvitni kolač, mramorni kuglof čini toliko sočnim je kombinacija jaja, brašna i ulja, a vjerujem da je i taj specifični oblik kuglofa doprinijeo tome. Jer, radila sam na sličan način već mramorni kolač u običnom limu za pečenje i nije bio tako sočan kao ovaj kuglof. Eto, što još reći osim da ako već niste svakako nabavite jedan fini kalupić za kuglof i upustite se skupa samnom u kuglofomaniju 😀

Za mramorni kuglof, kao i za bilo koji drugi možete koristiti ili metalni ili silikonski kalup. Ako ga radite u metalnom, tada ga je dobro prije pečenja dobro namastiti i pobrašniti, dok se silikonski kalup prije pečenja samo oplahne hladnom vodom i spreman je za pečenje. Također oblik kalupa može biti različit od onoga kojega vidite na mojim fotografijama.

Mramorni kuglof

Mramorni kuglof – recept

POTREBNO: (mjera je bilo koja čaša od 200 ml, može i ona od jogurta – bitno je da sve mjerite na istu čašu ;) )

  • OLYMPUS DIGITAL CAMERA3 čaše brašna
  • 1 čaša šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilin šećer
  • 1 čaša kiselog vrhnja
  • 1 čaša ulja
  • 4 jaja
  • 4-5 žlica mlijeka
  • 3-4 žlice kakaa

Priprema:

  1. Odvojiti bjelanjke i žumanjke pa miksati žumanjke sa šećerom i vanilinim šećerom dok ne postanu pjenasti.
  2. Dodavati postepeno ulje, kiselo vrhnje, brašno i prašak za pecivo.
  3. Na kraju kuhačom umiješati posebno čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
  4. Podijeliti smjesu na dva dijela pa u jedan dodati kakao i dobro ga umiješati kuhačom.
  5. Kalup za kuglof namastiti i pobrašniti pa ga naizmjence puniti žutom i smeđeom smjesom. Pomozite si žlicama ili ako ste spretnije ulijevajte smjesu istodobno iz dvije posude tako da se smjese prelijevaju jedna u drugu 😉
  6. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180℃ 40-45 min.
  7. Pečeni kuglof ostaviti 10 minuta da se prohladi u kalupu pa ga tek potom iskrenuti na pladanj.
  8. Kuglof poslužiti posipan šećerom u prahu. Gostima rezati komad po komad točno pred njima tako da se svi mogu diviti vašem remek djelu 😀 !
  9. Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (5)

  • 1D

    Jel se bas treba namastiti i pobrasniti kalup. Moja mamaa je danas kupila kalup pa bih htjela isprobati a ovaj recept mi se cini dobar samo me zanima jel ide glatko ili ostro brasno?

  • Sandra Gašparić

    Kalup se mora jako dobro namastiti i jako dobro pobrašniti inače će se biskvit zalijepiti (barem je takvo moje iskustvo)…a možda je to i do vrste kalupa za kuglof, ne znam. U svakom slučaju treba probati pa vidjeti 😉
    Što se brašna tiče, može ići i glatko i oštro. Ja najčešće stavljam glatko.

  • jaaaaa

    Jel može sta drugo umjesto kiselog vrhnja

  • Sandra Gašparić

    Može čaša jogurta umjesto vrhnja, ili ga probajte potpuno izbaciti, pa umjesto čaše vrhnja stavite pola čaše punomasnog mlijeka.

  • Andjela

    Najbolji recept za mramorni isti koristim i za muffine ☺🔝

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Zafrkani štapići sa sirom i čilijem – savršeni finger food

Bez obzira trebate li super grickalicu za drago društvo ili kakav parti ili si ...

Lambada

Svako vrijeme ima nešto ‘svoje’ po čemu ga se sjećamo, pa su tako kasne ...

Integralna peciva

Moglo bi se reći da su mirisna i topla peciva svih mogućih vrsta i ...

Međimursko-slavonski grah

Od kad pamtim za sebe kod nas se doma u Vukovaru jelo grah varivo ...

Hladna salata od puretine: što sa ostacima božićnog ručka?

Ako ste za božićni ručak pripremili ipak malo previše mesa, pa ako je to ...

Pileće rolice sa pancetom – savršenstvo na tanjuru

Kuhanje ručka svaki dan ponekad doista zna biti zamorno i slijedeći uhodanu rutinu iz ...