Nedavno sam se našla u nedoumici kada me je jedan prijatelj pitao koju kuhinju najviše volim i što najviše preferiram u svojoj kuhinji. Nisam znala odgovoriti osim jednim iskrenim: ‘ne znam’ jer doista, dok kuham, i dok mi je to svakodnevica jednostavno ne razmišljam o tim stvarima. Po restoranima nikad nisam previše hodala da bi se recimo slijedom toga mogla odlučiti za kinesku, talijansku, meksičku ili neku kuhinju pa kad baš razmišljam o načinu svojega kuhanja, mogu reći da je to doista  mješavina svega i svačega koja ovisi o mojem raspoloženju. Ono u što sam sigurna je to da obožavam kombinirati okuse i spajati nešto tradicionalno sa manje tradicionalnim te nekim ustaljenim ‘provjerenim’ receptima dodati nešto neobično. A kad na taj način uspijem dobiti nešto što bude još bolje od originala, onda sam sretna do nema i nazad 🙂

To se dogodilo baš sa ovim lazanjama koje sam radila za današnji ručak. Lasagne su tradicionalna talijanska delicija u slojevima tjestenine i mljevenog mesa za hrrrrpoooom topljenog sira unutar tih slojeva i ako ste ljubitelj takve vrste hrane, teško da se može zamisliti nešto bolje. No, kada se toj kombinaciji doda okus pohanog patlidžana, rezultat je fantastičan. Patlidžani su u ove moje lazanje uletili sasvim slučajno jer sam ih morala iskoristiti pod hitno a moja ekipa je željela baš lazanje. I zato, evo ih – lazanje s pohanim patliđanima.

Lazanje s patlidžanima

Potrebno:

  • 60 dag mljevenog miješanog mesa
  • 2 luka
  • 2 crvene paprike roge
  • češanj češnjaka
  • 2 dl bijelog vina
  • 3-4 dl tekućeg paradajza (domaćeg po mogućnosti, no i koncentrat će biti sasvim u redu)
  • 20 dag sira trapista
  • vegeta, sol, papar, origano

Za bechamel: 10 dag maslaca, 5 žlica brašna, 6-7 dl mlijeka, 1 kiselo vrhnje

I još: pakiranje listova za lazanje, 2 patlidžana

Priprema:

  1. Za umak od mesa pržiti sitno sjeckan luk i papriku, dodati meso, pa uz miješanje pržiti dok ne promijeni boju. Dodati tada vino, začine, paradajz pa uz povremeno dolijevanje vode pirjati 20 minuta.
  2. Za bechamel otopiti maslac, dodati brašno pa uz neprestano miješanje pjenjačom uliti mlijeko. Zagrijavati na laganoj vatri uz miješanje, dodati kiselo vrhnje, začiniti po ukusu (sol, muškatni oraščić). Kada se tekućina počne zgušnjavati (za cca 5 min) maknuti s vatre.
  3. Patlidžane tanko narezati, posoliti da puste vodu i gorčinu, posušiti ubrusom, panirati i pohati.
  4. U lim premazan maslacem uliti nekoliko žlica bechamela, složiti prvi red tjestenine, preliti opet sa nekoliko žlica bechamela, složiti jedan dio mesa, naribati dio sira, prekriti drugim redom tijesta, treći dio bechamela, malo mesa, patlidžani, zadnji red mesa, prekriti ostatkom tijesta, zaliti sve skupa ostatkom bechamela, posipati ribanim sirom i ispeći u pećnici na 200°C oko 40 min.

Dobar tek!

P.S. Nada se da mi nećete zamjeriti, no žurila sam jako s ručkom pa nisam stigla pofotkati pripremu jela, no zato sam si dala oduška sa fotkama finalnog jela. Uživajte! 😉

Fotografije snimljene  Olympus digitalnim fotoaparatom)

Oznake:

  • Prikaži komentare (1)

  • Cukrica04

    Volimo pohane patlidjane pa cesto ostanu, super nacin da se potrose…. 💗

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Makaroni sa sirom bez imalo sira

Makaroni sa sirom možda su i najpoznatije jelo svih mogućih američkih filmova i serija, ...

Pileći štapići

Nakon kulinarski raskošne nedjelje u mom domu, na red je došao i malo ‘siromašniji’ ...

Zagorski valjušci

Mojoj je mami jučer bio rođendan pa sam je umjesto poklona odlučila osloboditi svih ...

Sočni ražnjići od svinjetine sa krumpir pireom

Ako tražite ideju za super fini, nadasve ukusni, a opet jednostavan ručak na pravom ...

Pretepeni grah

Pretepeni grah je tradicionalno međimursko jelo a to je u biti varivo od graha ...