Nedavno sam se našla u nedoumici kada me je jedan prijatelj pitao koju kuhinju najviše volim i što najviše preferiram u svojoj kuhinji. Nisam znala odgovoriti osim jednim iskrenim: ‘ne znam’ jer doista, dok kuham, i dok mi je to svakodnevica jednostavno ne razmišljam o tim stvarima. Po restoranima nikad nisam previše hodala da bi se recimo slijedom toga mogla odlučiti za kinesku, talijansku, meksičku ili neku kuhinju pa kad baš razmišljam o načinu svojega kuhanja, mogu reći da je to doista  mješavina svega i svačega koja ovisi o mojem raspoloženju. Ono u što sam sigurna je to da obožavam kombinirati okuse i spajati nešto tradicionalno sa manje tradicionalnim te nekim ustaljenim ‘provjerenim’ receptima dodati nešto neobično. A kad na taj način uspijem dobiti nešto što bude još bolje od originala, onda sam sretna do nema i nazad 🙂

To se dogodilo baš sa ovim lazanjama koje sam radila za današnji ručak. Lasagne su tradicionalna talijanska delicija u slojevima tjestenine i mljevenog mesa za hrrrrpoooom topljenog sira unutar tih slojeva i ako ste ljubitelj takve vrste hrane, teško da se može zamisliti nešto bolje. No, kada se toj kombinaciji doda okus pohanog patlidžana, rezultat je fantastičan. Patlidžani su u ove moje lazanje uletili sasvim slučajno jer sam ih morala iskoristiti pod hitno a moja ekipa je željela baš lazanje. I zato, evo ih – lazanje s pohanim patliđanima.

Lazanje s patlidžanima

Potrebno:

  • 60 dag mljevenog miješanog mesa
  • 2 luka
  • 2 crvene paprike roge
  • češanj češnjaka
  • 2 dl bijelog vina
  • 3-4 dl tekućeg paradajza (domaćeg po mogućnosti, no i koncentrat će biti sasvim u redu)
  • 20 dag sira trapista
  • vegeta, sol, papar, origano

Za bechamel: 10 dag maslaca, 5 žlica brašna, 6-7 dl mlijeka, 1 kiselo vrhnje

I još: pakiranje listova za lazanje, 2 patlidžana

Priprema:

  1. Za umak od mesa pržiti sitno sjeckan luk i papriku, dodati meso, pa uz miješanje pržiti dok ne promijeni boju. Dodati tada vino, začine, paradajz pa uz povremeno dolijevanje vode pirjati 20 minuta.
  2. Za bechamel otopiti maslac, dodati brašno pa uz neprestano miješanje pjenjačom uliti mlijeko. Zagrijavati na laganoj vatri uz miješanje, dodati kiselo vrhnje, začiniti po ukusu (sol, muškatni oraščić). Kada se tekućina počne zgušnjavati (za cca 5 min) maknuti s vatre.
  3. Patlidžane tanko narezati, posoliti da puste vodu i gorčinu, posušiti ubrusom, panirati i pohati.
  4. U lim premazan maslacem uliti nekoliko žlica bechamela, složiti prvi red tjestenine, preliti opet sa nekoliko žlica bechamela, složiti jedan dio mesa, naribati dio sira, prekriti drugim redom tijesta, treći dio bechamela, malo mesa, patlidžani, zadnji red mesa, prekriti ostatkom tijesta, zaliti sve skupa ostatkom bechamela, posipati ribanim sirom i ispeći u pećnici na 200°C oko 40 min.

Dobar tek!

P.S. Nada se da mi nećete zamjeriti, no žurila sam jako s ručkom pa nisam stigla pofotkati pripremu jela, no zato sam si dala oduška sa fotkama finalnog jela. Uživajte! 😉

Fotografije snimljene  Olympus digitalnim fotoaparatom)

Oznake:

  • Prikaži komentare (1)

  • Cukrica04

    Volimo pohane patlidjane pa cesto ostanu, super nacin da se potrose…. 💗

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Quiche lorraine sa podlogom od riže – novo ruho stare dame

Quiche lorraine, ta jednostavna pita neobičnog naziva čest je gost u ReciPeci kuhinji. Najčešći ...

Svinjski but u finom umaku od gljiva

Nedjeljni ručak kod nas je uvijek prilika za pripremiti nešto fino i bar malo ...

Kroketi od riže

Kroketi od riže odlična su opcija za iskoristiti višak skuhane ruže, pa tako od ...

Kuhana piletina s umakom od hrena i rajčice

Pileća juha jedna je od najdražih juha mojoj djeci i obično je kuham nedjeljom ...

Pileći želuci na saft

Postoje određena jela koja ili volite ili mrzite. Nema između. Pileći želuci na saft ...