Kolač od riže – jednostavni starinski kolač

Kolač od riže pravi je starinski kolač kakve su nekad davno naše bake često pravile jer se radi od osnovnih namirnica kojih je u kući uvijek bilo. Mene za kolač od riže ustvari veže riža na mlijeku koja se puno češće radila od kolača i jeli smo je iz ukrasnih čaša za sladoled. Uz dodatak naribane čokolade po vrhu rezbarene kristalne čaše, riža na mlijeku bila je prava delikatesa, zbog koje bi nas baka uvijek upozoravala kako se namučila da ju skuha jer se riža kuha puno duže od npr. pšeničnog grisa, a i baš voli zagoriti ako se ne miješa kako spada, a to znači stalnoooo. Riža na mlijeku glavni je razlog što sam još kao mala naučila da se lončić u kojem će se kuhati riža prvo mora isplahnuti sa hladnom vodom i da tada mlijeko neće zagoriti kada se skuha 😉 Rižu na mlijeku često i sama znam kuhati svojim klincima, a ovaj sam ih put odlučila iznenaditi omiljenom poslasticom u formi kolača. Recept za kolač od riže vrlo je jednostavan. Potrebno je samo malo prhkog tijesta, standardno skuhana riža u mlijeku, par jaja, prstohvat vanilije i fantastični kolač za svaki dan je tu.

Kolač od riže

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 200 g brašna
• 150 g maslaca
• 100 g šećera
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje

Za nadjev od riže:

• 1 l mlijeka
• 250 g riže okruglog zrna
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• 3 jaja

PRIPREMA:

1. Za prhko tijesto pomiješajte brašno s šećerom, vanilin šećerom i praškom za pecivo, dodajte omekšali maslac i jaje pa umijesite kompaktno tijesto. Tijesto formirano u kuglu omotajte prozirnom folijom i pospremite u hladnjak na 30-tak minuta.
2. U lončić koji prethodno isplahnete sa malo hladne vode ulijte mlijeko, dodajte polovicu šećera i vanilin šećer pa kada zakuha usipajte rižu. Kuhajte rižu na sasvim laganoj vatrici uz povremeno i često miješanje 15-20 minuta.
3. Razdvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjke miksajte sa ostatkom šećera pa kada se lijepo zapjeni, ulijte tu smjesu u mekanu i kuhanu rižu. Na kraju dodajte posebno tučeni čvrsti snijeg od bjelanjaka.
4. Prhko tijesto razvaljajte i rasporedite po dnu namašćenog i pobrašnjenog lima srednje veličine, preko njega rasporedite masu od riže i jaja, zagladite površinu pa pecite u pećnici na 175ºC 25-30 minuta.
5. Pečeni kolač posipajte šećerom u prahu i poslužite. Dobar tek!

Recept u slikama:

Print