Evo konačno uhvatih malo vremena da napišem recept za ovo fino jelo koje sam spremala još prošle nedjelje za ručak. Ovakva su jela idealna kada pripremate ručak za više ljudi jer se puno mesa može pirjati istovremeno a da ne provedete cijelo dopodne za štednjakom 😉 Za puretinu sam se odlučila jer je djeca najradije jedu i nekako se najbrže pripremi, iako bi se u ovu kombinaciju sa umakom od gljiva, krumpir pireom i pečenim kroketima sasvim fino uklopili i teleći odresci ili neki mekši komad junetine pa čak i svinjski kare jer meso pripremljeno na ovakav način poprilično omekša i bude baš fino podatno, gotovo da se ne mora rezati nožem.

Potrebno:

  • 1 kg purećeg bijelog mesa
  • oko 20 tanko narezanog suhog vrata
  • nekoliko listića topljenog sira u listićima
  • 15 dag sira gaude (ili nekog drugog tvrdog sira koji se lako riba)
  • 50 dag šampinjona
  • 1 luk
  • svežanj peršinovog lišća
  • 3 žlice kiselog vrhnja
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Meso narezati na manje medaljone i lagano istući batom za meso. Posoliti i na malo ulja kratko ga ispržiti s obje strane da porumeni.
  2. Meso odložiti na stranu, pa skuhati umak od šampinjona:
  3. na malo ulja pržiti nasjeckan luk, dodati šampinjone narezane na režnjiće te pirjati dok ne ispari sva tekućina. Dodati oko 2,5 dl vode, posoliti (povegetiti) i popapriti, dodati nasjeckano peršinovo lišće, lagano prokuhati pa dodati kiselo vrhnje. Odmah potom uliti razmućeni gustin sa malo vode pa kratko prokuhati.
  4. U namašćeni lim slagati pečeno meso, na svaki komad staviti komadić suhog vrata i topljenog sira, sve zaliti umakom od šampinjona i obilno posipati ribanim sirom. Peći u pećnici na 200℃ oko 20 min dok se ne zapeče i ne stvori zlatno-smećkasta korica od sira.

Poslužiti uz zapečeni krumpir pire, krokete od krumpira i zelenu salatu.

Još ponešto o mesu…

Još ponešto o gljivama…

Dobar tek!

Oznake:

  • Prikaži komentare (5)

  • mirjana

    Divno!!!!Jako mi se svida tvoj nacin kuhanja i prezentovanja jela !!!zaista svaki puta kada imam vremena svratim na tvoje stranice i lijepo se ugostim :!!!!!
    Srdfacan pozdrav !!Mirjana

  • Sandra

    Hvala Mirjana. Prelistala sam malo i vaš blog i također pronašla puno zanimljivih receptića. Fotografije su vam isto odlične, baš ih je gušt gledati 🙂 Svratite opet do recipeci jer svako malo osvane nešto novo kod mene 😉
    Lijep pozdrav!
    Sandra

  • Tanja

    evo ja nikako da se javim , i pohvalim ovaj tvoj recept a i mnoge druge koje sam probala s tvog bloga….moj sin posebno obožava ovu zapečenu puretinu, često je sad radim -ja mu sve pripremim on sam nariba sir i zapeče pred odlazak u školu, super, super, super…..pozdrav iz Splita

  • Marija

    Da li se za umak koristi kiselo vrhnje iz čašice ili vrhnje za kuhanje?

  • Sandra Gašparić

    Može i jedno i drugo…ja češće koristim kiselo vrhnje.

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Punjene lignje

Punjene lignje, pržene lignje, panirane lignje…ma, lignje na sto načina uz oveću dozu krumpira s blitvom i češnjaka jela su uz ...

Lignje na pariški

Nevjerovatno ali istinito – konačno i kod mene na blogu nešto a da nije meso! I to ni manje ni ...

Pureće rolice sa špinatom

Proljeće definitivno budi ono najbolje u meni. Ponajprije želju za što ljepšim i šarenijim tanjurima na stolu iz kojih miriše ...

Pileći ražnjići sa bundevom – savršena jesen na stolu

Pileći ražnjići sa bundevom su definitivno jelo u kojem je glavna zvijezda, pogađate već, bundeva! Iako je proljeće godišnje doba ...

Varivo od tikvica

Možda sam već dosadna sa tikvicama ali ne mogu si pomoći kad ih ima tako puno i kad su tako ...

Mesna pita

Priprema ručka sa mljevenim mesom meni je oduvijek nekako najjednostavnija jer je toliko mogućih varijacija koje se sa njim mogu ...