Keksi sa jagodama za istinske ljubitelje jagoda

Kako se pojavi proljeće i zamiriši sezona jagoda, pojavi se i hrpa nekih novih ideja kako iskoristiti jagode na najbolji mogući način. Keksi sa jagodama su jedan od njih. Meni su jagode omiljeno voće, i iskreno, najviše ih volim jesti onako svježe ubrane, bez šećera, bez ičega što bi im pokvarilo tu izvornu izvrsnost. No, kako jagode brzo počnu prolaziti, tako se često dogodi da uberete ili kupite i one koje baš i nisu ‘nešto’. Budu onako sumnjive, mekane, neke pomalo i natrule. I što sad? Nema bacanja! Ili ćemo raditi pekmez od jagoda (no, zato ti mi treba poveća količina jagoda koje nemam) ili ćemo smisliti neki receptić u kojem će se čak i takve mekane jagode dobro snaći 😉

Keksi sa jagodama super su riješenje upravo za potrošiti jagode sa kojima ne znate što bi. Možete ih naravno ubaciti i u kakav smoothie ili npr. browniese sa jagodama, no ovi keksi sa jagodama će vas oduševiti! Iako sam bila malo skeptična dok sam čekala da se ispeku, rezultat je fantastičan.

Keksi sa jagodama su prilično jednostavna stvarčica za napraviti. Zmućka se brašno, maslac i šećer, dodaju se sjeckane jagode, sve se lijepo stavi u hrpicama na lim za pečenje i to je to. Staviš ih u pećnicu i čekaš. A onda se počne događati nešto neobično i pomisliš kako si nešto generalno pogriješio u pripremi. Jer, keksi se brzo nakon zagrijavanja u pećnici počnu razlijevati i baš kad pomisliš kako ćeš dobiti pun veliki lim nejestivog razlivenog tijesta sa komadićima jagoda, keksi se prestanu razlijevati, zapeku se od dolje i dobiješ savršeno mekane i mirisne kekse u obliku diskova.

Znači, keksi sa jagodama neće biti onako hrskavi niti ‘kuglasti’ kakvi klasični keksi znaju biti. Jagode im to ne dozvoljavaju jer su pune vode. Ali biti će predivnog okusa, mekani do bola i nešto što ćete, sigurna sam, raditi svaki put kada ugledate jagode!

Keksi sa jagodama

POTREBNO:

250 g glatkog brašna
160 g šećera
130 g maslaca
2 žlice kiselog vrhnja
1 jaje
1 vanilin šećer
2 žličice praška za pecivo
2 žlice šećera u prahu
100-150 g jagoda

PRIPREMA:

Maslac sobne temperature pomiješati sa šećerom, vanilin šećerom i jajem. Miksati par minuta da se sve sjedini, pa dodati kiselo vrhnje i brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Na kraju umiješati kuhačom ili lagano mikserom sa spiralama sitno sjeckane jagode.
Uz pomoć grabilice za sladoled uzimati tijesto sa jagodama i u hrpicama ga stavljati na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ako nemate grabilicu za sladoled, pomognite si sa dvije žlice u oblikovanju hrpica. Izmađu hrpica neka bude razmak bar 2 cm jer će se keksi sa jagodama prilično raširiti prilikom pečenja.
Složene hrpice tijesta, posipati sa šećerom u prahu.
Peći u pećnici na 180*C 15-18 minuta. Nakon pečenja kekse pustiti da prohlade na limu, pa ih tek onda maknuti i poslužiti.
Od ove količine ispade nekih 25 – 30 keksića, ovisi koliko velike hrpice radite 😉

Doba tek!

Recept u slikama: