Carbonara – jednostavni talijanski klasik za svakoga

Carbonara je tjestenina toliko uobičajena u velikoj većini domova da smo vjerovatno i sami pripremajući je često smetnuli s uma da je upravo to što pripremamo čuvena Carbonara koju ćete tradicionalno dobiti u bilo kojem restoranu u Italiji, posebice u Rimu ako naručite nešto autohtono i domaće. Zašto je tome tako? Pa vrlo vjerovatno zato što se carbonara priprema vrlo jednostavno i što su osnovni sastojci vrlo dostupni u svako doba godine. Carbonara je također jelo koje se priprema jako brzo pa tako možete ukusan ručak pripremiti za svega 15 minuta! Originalna se tjestenina Carbonara priprema od osnovnih sastojaka: najčešće špageti, suha slanina, jaja i sir parmezan, no ako u istu takvu tjesteninu dodate samo jedno malo vrhnje za kuhanje dobit ćete posebno finu i kremastu strkturu, a ukuliko ste ljubitelj povrća slobodno svoju carbonaru obogatite kojom tikvicom, lukom ili patliđanom. U svakom slučaju, Viva la Pasta na tisuću načina (naročito u ovim ljetnim mjesecima kada su ručkovi ‘na brzinu’ nužnost i potreba, sa čim manje dodatnog zagrijavanja 😉 )

Carbonara

POTREBNO:

• 500 g duguljaste tjestenine (spagetti ili sl.)
• 2 jaja
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 200 g suhe slanine ili pancete
• 150 g ribanog parmezana
• sol, papar, vegeta, prstohvat češnjaka u granulama

PRIPREMA:

1. Tjesteninu skuhati al dente.
2. Na malo maslinovog ulja pržiti sitno sjeckanu slaninu.
3. U posebnoj zdjelici umutiti jaja sa parmezanom.
4. Kuhanu tjesteninu istresti na prženu slaninu, dodati vrhnje za kuhanje, dobro promiješati pa kada postane ravnomjerno vruće i kada tjestenina nakon 2-3 minute upije tekućinu iz vrhnja, dodati jaja sa parmezanom. Po želji začiniti solju, paprom ili vegetom. Dobro promiješati kako bi se jaja ravnomjerno rasporedila i sir otopio.
5. Poslužiti uz salatu po želji i čašu orošenog bijelog vina!

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print