Američke palačinke

Zašto praviti američke palačinke kad imamo samo svoje europske palačinke? Pa da bismo, ako ništa drugo, razbili monotoniju i unijeli dašak Amerike u svoje domove. Dugo se već spremam napraviti ove  famozne American pancakes ali jednostavno me klinci, najčešće naveče, zaskoče sa svojim: “Hoćemo palačinke brzooo i hoćemo ih puno i odmah” pa kao i obično u par minuta stvori se na tanjuru lijepa gomilica tankih palačinki, koje se kod nas doma jedu kako tko voli i kako tko stigne: nutella, pekmez, kakao, šećer ili prazne. E, ovaj put im nisam popustila i odlučih napraviti po svome. Dakle, da odmah uklonimo sve dvojbe i moguće bojazni: priprema američkih palačinki se od ovih naših tankih razlikuje jedino utoliko što se radi gušća smjesa i što u nju ide malo praška za pecivo kako bi nakon pečenja bile debele i pahuljaste…no dobro, i jaja valja razdvojiti pa posebno umutiti bjelanjke pa ih umiješati u ostatak smjese..pa pripremiti preljev nekakav jer bez preljeva to jednostavno nije to (najbolje bi bilo imati izvorni javorov sirup koji se po dobroj staroj američkoj tradiciji neizostavno poslužuje uz ove palačinke)… Jesam li rekla da je jednako jednostavno kao priprema tankih palačinki? 😉 E pa baš i nije, što god neki pričali o tome. No, to što priprema traje malkice duže doista nije razlog da ne probate napraviti svoje amerikanere (tako su ih moji klinci odmah nazvali) jer su fine jako i posebne nekako baš. Nedostatak javorovog sirupa (a što drugo nego nedostatak u 9 naveče!) može se nadoknaditi zgodnom alternativom od meda i limunovog soka, a poigrate li se sa malo banana i ispržite li ih na maslacu, dobit ćete doista fantastičnu kombinaciju okusa za koju se isplati provesti vrijeme u kuhinji uz svoje najdraže. Dobar tek!

Potrebno:

• 20 dag brašna
• 3 jaja
• 1/2 praška za pecivo
• 3 žličice šećera
• prstohvat soli
• 3,5 dl mlijeka
• Za sirup: 3 žlice meda, sok polovice limuna, banane

Priprema:

1. Razdvojiti bjelanjke i žumanjke pa miksati žumanjke sa šećerom, dodavati postepeno i ostale sastojke i na kraju dodati posebno istučen snijeg od bjelanjaka. Smjesa mora biti gušća nego za klasične palačinke.
2. Zagrijati malo maslaca na tavici, pa razljevati manje količine tijesta na tavicu. Ako je tavica većeg promjera stati će možda i 4 palačinke odjednom, ako je manja 3. Palačinke bi trebale biti promjera 10-tak sm, nikako veće. Kada se na površini pojave mjehurići, vrijeme je da se prevrne i peče sa druge strane.
3. Pečene palačinke slagati jednu na drugu i poslužiti uz sirup ili namaz po želji.
4. Za sirup od meda: pomiješati med i limunov sok pa sve skupa lagano zagrijati. Možete dodati i malo ruma radi arome 😉
5. Za pečene banane: banane izrezati na kolute pa ih pržiti sa svake strane nekoliko minuta na maslacu.

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print