Jednostavni kolač s jagodama

Iako nam jagode još nisu zacrvenile vrt, njihov se nagovještaj već osjeća u dućanima u kojima su se počele nuditi jagode domaće proizvodnje koje čak i mirišu za razliku od onih nabildanih džinovskih crvenih primjeraka koje ni okusom ni mirisom nemaju veze s jagodom. No dobro, upitno je možda koliko su i ove Konzumove domaće, al opet, dok naše ne sazriju, bolje išta nego ništa. A jagode su i meni a mojima doma jedno od dražih vrsta voća koje nam nikad ne dosadi čak ni na kraju sezone. Iako ih moji klinci ( a nekako i ja sama) najviše vole vulgaris naturalis oprane s vrta, eventualno posipane sa malo šećera, ni kolači s jagodama im nisu mrski 😉 Napravila sam ih već dosta i objavila puno kroz sve ove godine kuhanja i objavljivanja recepata (možete ih vidjeti ovdje), a ovo je prvi novi ovosezonski. Recept mi je dala jedna prijateljica koja podjednako jako uživa u jagodama kao i ja sama. Ona mu nije znala dati ime, pa sam ga ja nazvala jednostavni kolač s jagodama jer mi se učinio doista jednostavan i lagan.  Kremasti je to kolač u kojem se savršeno spaja osvježavajući okus jagoda i krema od vanilije, a u kombinaciji sa šlagom prava je poslastica. Evo recepta:

POTREBNO:

Za biskvit:

• 4 bjelanjka
• 4 žlice šećera
• 4 žlice glatkog brašna

Za vanilin kremu:

• 1/2 l mlijeka
• 4 žumanjka
• 2 jaja
• 2 žlice gustina
• 2 žlica brašna
• 2 vrećice vanilin šećera
• 12 dag margarina

Za kremu jagoda:

• 1/2 kg jagoda
• 3 žlice šećera (ako su jako kisele, možete staviti i koju žlice više)
• 2 dl vode
• 2 vrećice preljeva za torte

I još:

• 2 dl vrhnja za šlag
• jagode gratis 🙂

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjke od bjelanjaka pa miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Tada postepeno umiksati šećer i brašno. U namašćen i pobrašnjen lim (30x40cm) premazati biskvitnu smjesu i peći u pećnici na 180ºC 15 min. Pečeni topli biskvit (koji će biti dosta tanak) izbockati vilicom i preliti sa oko 1,5 dl mlijeka. Pustiti da se ohladi.
2. Za vanilin kremu miksati žumanjke, jaja, šećer i vanilin šećer dok ne postanu pjenasti i svjetlo žuti. Dodati brašno, gustin i 1 dl mlijeka. Ostatak mlijeka staviti da zakuha pa u kipuće mlijeko polako uliti smjesu od jaja i uz miješanje kuhati dok se krema ne zgusne. (4-5 min) U ohlađenu kremu umiksati dobro izrađen margarin. Napomena! Kremu treba hladiti uz povremeno miješanje jer će se u protivnom na vrhu stvoriti korica od koje će kasnije u kremi biti nezgodni komadići 😉
3. Za kremu od jagoda, jagode oprati i nasjeckati na manje komade, vilicom ili gnječilicom ih malo izgnječiti, dodati preljev za torte razmućen u 2 dl vode pa sve skupa zakuhati. Kada masa od jagoda provrije, maknuti s vatre i nekoliko minuta ohladiti.
4. Na hladan biskvit izliti smjesu od jagoda i pustiti da se potpuno ohladi i stisne. Potom premazati vanilin kremu i po želji šlag. Jagode za dekoraciju i to je to 🙂

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print