Znate onaj osjećaj kad mislite da ne može biti gore nego jeste, a onda se u punu čašu ugura još jedna kapljica previše i naravno, napravi poplavu? E takav je osjećaj u meni probudila prošlotjedna gripa, prava pravcata, prva u mom životu, sa svim simptomima a da ne bude usamljena dovukla je sa sobom i predupalu pluća (šta god to značilo?!) A onda su klinci počeli dobivati iste simptome, jedan za drugim pa smo se tako cijeli tjedan borili sirupima, čepićima, domaćim napicima i inim painkillerima dostupnim u slobodnoj prodaji naših ljekarni. Uff, stvarno naporan tjedan, i fizički i psihički…No, konačno je ta beštija iza nas, pa sam danas odlučila počastiti svoje mališane nečim finim što najviše vole – čokoladni muffini. No, kako ne bi bilo baš obični, smućkala sam malo kreme od pudinga i naštrcala je po muffinima pa sam tako dobila nešto sasvim posebno i fino – čokoladni cupcake! No, ja ne bi bila ja kada ne bih išla provjeriti, što je uopće cupcake a što muffin i koja je razlika između te dvije jako slične američke tvorevine. Mnogi čak misle da je to jedno te isto, samo što se na cupcake stavlja krema a na muffin ne. I sama sam tako mislila…dok se nisam razuvjerila 😉 Pa evo, za sve neznalice kao što sam i sama:

[box type=”info”] Muffin i cupcake spadaju u istu grupu slastica, tzv. ‘quickbread’ – brzi kruh u doslovnom prijevodu, što bi značilo dizano tijesto ali bez kvasca, sa dodacima za instant dizanje kao što je prašak za pecivo ili soda bikarbona. Razlika između cupcake-a i muffina nije samo u tome što se na cupcake tradicionalno stavlja krema a na muffin ne, nego i u samom načinu pripreme tijesta. Naime, muffini se pripremaju tako da se suhi i mokri sastojci posebno miksaju a onda na brzinu spoje u jedno kako bi se spriječio razvoj glutena što muffine čini ‘teškim’, nabijenim i izrazito sočnim.  Dok se cupcake priprema više na način klasičnog biskvita, tako da se postepeno miksaju jaja i masnoća, pa onda pomalo dodaju i svi ostali sastojci što ih po teksturi čini prozračnijim i sušim, više sličnim biskvitu. Zato cupcake i dolazi u kombinaciji sa kremom, kako bi bio što sočniji![/box]

Pa eto, vjerovatno ste već i sami pretpostavili da su ovi moji slatkići ustvari kombinacija muffina i cupcake-a ( a kako bi kod mene drugačije i moglo biti nego sve nešto naopako?! 😉 ), pa iako imam već dosta recepata za muffine, neka ovo bude jedan za cupcake muffine 😀

Potrebno:

  • 50 dag brašna
  • 3,5 dl mlijeka
  • 3 jaja
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 4 žlice kakaa
  • 30 dag šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 20 dag sjeckane čokolade za kuhanje ili neke tamne čokolade
  • 2 dl ulja

Za kremu: 1 puding od čokolade+3 dl mlijeka+4 žlice šećera+10 dag margarina

Priprema:

  1. Pomiješati u jednoj posudi sve suhe sastojke, a u drugoj miksati jaja par minuta pa im dodati ostale mokre sastojke.
  2. Uz neprestano miksanje uliti mokre sastojke k suhima i lagano sjediniti. Dodati čokoladu nasjeckanu na sitne komadiće i lagano ju umješati kuhačom. (meni je najlakše usitniti ju struganjem nožem, a može se i naribati na ribež ili istući batom za meso preko vrećice)
  3. Puniti kalupe za muffine smjesom cca. 3/4 kalupa, posipati nasjeckanom čokoladom i peći na 200℃ oko 20 minuta.

Za kremu, skuhati puding ali sa količinom mlijeka navedenom u receptu. U hladni puding dodati izrađen margarin. Takovom kremom ukrasiti muffine.

Dobar tek!

image_printPrint

Oznake:


  • Prikaži komentare (5)

  • marta

    imate li kakav recept za pizza muffine?

  • admin

    Da imamooo 🙂 Evo ga ovdje – http://recipeci.com/slani-pizza-muffini/9572/

  • ksenija

    SUPER PREFINO

  • Anita

    Jeste li sigurni da u tijesto ide ovoliko mlijeka?Ja imam sličan recept ali u njega ide samo 1/2 dl mlijeka.
    A super izgledaju!!

  • Sandra Gašparić

    Da, sigurna sam u navedene mjere. Masa koja se dobije na ovaj način je nešto rjeđa i lakše se ulijeva u kalupe za muffine, a krajnji rezultat vidite na fotografijama.

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Kinder torta – savršeni kremasti užitak

Kinder torta, kinder bueno torta, bingo torta – sve su to nazivi koji se u nazad nekoliko godina mogu naći ...

Rafaelo – kremasti užitak s kokosom

Za neke kolače, kao što je npr. ovaj Rafaelo, doista nije potrebno puno priče niti uvoda. Rafaelo kuglice, rafaelo kocke, ...

Palačinke s kakaom i krem punjenjem

Palačinke su vjerovatno najjednostavnije jelo na svijetu na kojemu je većina nas brusila kulinarski zanat. Jer, ima li što jednostavnije ...

Kinder bueno torta bez pečenja kao čokoladni chesecake

Kopkala me tako ta jedna misao da osvane u mojoj kuhinji kinder bueno torta bez pečenja i to od kada ...

Slani vafli sa šunkom i sirom

Vafli sa jedno od onih jela za koje se jednostavno ne sjećam zašto ga volim, ali osjećaj zadovoljstva i neke ...

Jednostavna torta s breskvama

Kako su moja djeca veliki obožavatelji pudinga od vanilije kao i breskvi, odlučila sam ih ovog vikenda obradovati jednom kombinacijom ...