Za ovaj fini pekmez od breskvi doista nije potrebno puno mudrosti a niti puno vremena, jer priprema se uz pomoć želina a tada ga nije potrebno dugo kuhati. Recept mi je naravno dala naša baka (moja svekrva) i godinama taj pekmez ona radi po tom receptu i uvijek joj je odličan. Ovo je uz pekmez od marelica meni omiljeni pekmez. Toliko mi je fini da ga jedem žličicom iz staklenke kad poželim nešto slatko umjesto bombona 😉 Iako su breskve u ovo doba već lagano prošle, možda se još nađe pokoja kasnija vrsta, pa ako već niste obavezno probajte napraviti ovaj fini domaći namaz koji možete koristiti ili samo kao namaz za doručak, ili uz neka druga slatka jela za ručak ili pak u kolačima. U svakom slučaju je odličan!

Potrebno:

  • 10 kg breskvi
  • 3,5 kg šećera (opcionalno)
  • 2 želina
  • sok polovice limuna

Priprema:

  1. Breskve prvo oprati i izvaditi im koštice.
  2. Možete ih prepoloviti ( a i ne morate), pa pomiješati sa polovicom šećera i limunovim sokom. Kuhati na laganoj vatri u većoj posudi 15-tak min, dok se ne raskašaju. Tada ih štapnim mikserom usitniti, a ako ne volite one sitne kožice još ih i propasirajte.
  3. Tada umiješati želin pomiješan sa ostatkom šećera i prokuhati uz miješanje još 20-tak min. S vrha će se početi raditi pjenica, a kada pjenica nestane i pekmez je gotov.
  4. Još vruć pekmez ulijevati u prethodno oprane i sterilizirane staklenke.
  5. Ostaviti ih u pećnici uključenoj na 50℃ oko 30 min dok se od gore ne stvori lagana korica.
  6. Poklopiti ih prikladnim poklopcima i pustiti da se postepeno ohlade.
  7. Čuvati ih na tamnom i suhom mjestu na policama.

Dobar tek!

image_printPrint

Oznake:

  • Prikaži komentare (13)

  • sanja

    moze li se u pekmez staviti stapic vanilije

  • admin

    Da, zašto ne? Tako će dobiti samo finu i specifičnu aromu 🙂

  • Logotip

    Ovo stvarno izgleda fantastično, lijepo mi je vidjeti kada se nešto radi iz ljubavi!

    Lijepi pozdrav

  • Marija C.

    Upravo se bacam na kuhanje pekmeza

  • Denis

    Eto, opet je došlo vrijeme za raditi recepte, volim ovo doba godine 🙂

  • Rasim

    Mozeli bez zelina?

  • Sandra Gašparić

    Moglo bi, samo bi u tom slučaju trebalo puno duže kuhati voće.Ne znam koliko jer nisam nikad probala pa se ne usudim prognozirati 😉

  • jelena miloš

    Da li se želatin prvo razmuti u malo vode po uputstvu,ili se samo stavi u pekmez?Hvala

  • Sandra Gašparić

    Ja ga samo stavljam u pekmez direkt iz vrećice 😉

  • Ljiljana Omerovic

    Koja se vrsta zelatina stavi ima ih vise vrsta.

  • Sandra Gašparić

    Nije želatin, nego želin. Stavite bilo koju vrstu. Bitno je da se pekmez od nečega zgusne 😉

  • Zvijezdana

    Možda se umjesto želina mogu staviti na ovu količinu 2-3 banane, tanko narezane i prethodno prelivene sokom od 1 limuna. Kuhati još 20-25 minuta. Banane pomažu zgušnjavanju.

  • nadia

    Na kg.bresaka stavim cetiri kasike secera sto je sasvim dovoljno,,,,popodne ću da kuvam još dva kilograma,,,,,,,pozdrav

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Sok od bazge

Ako ste se ikad zapitali kako napraviti taj famozni sok od bazge , onda je ovo definitivno tekst za vas. ...

Pekmez od smokava

Već neko vrijeme traje sezona smokava, pa evo i priče o smokvi ;-).  Ne znam puno o vrstama i imenima, ...

Pekmez od marelica – narančasto zlato

Što drugo napraviti usred ljeta dok marelice već same padaju sa stabla nego pekmez od marelica?! 🙂 Dobro, postoji tu ...

Kiseljenje cikle

Kada netko spomene ciklu sigurno vam je prva reakcija kao i meni da je to povrće puno željeza i da ...

Pekmez od jabuka

Meni je spravljanje pekmeza i marmelada uvijek bio sinonim za jaaako puno posla koji oduzima i jako puno vremena, jer ...

Kiseli ‘kvašeni’ krastavci

Ne znam da li ste se ikad susreli sa ovakvom vrste zimnice. Na ovakav način je moja baka uvijek pripremala ...