Šmarne
Vjerujem da je velika većina vas pred ovim naslovom ostala lagano začuđena (kao uostalom i većina ljudi kojima sam spominjala ovo jelo) i sigurno se pitate što bi to moglo biti. Pa evo ovako, da odmah razriješim nedoumicu – šmarne su slatko jelo koje se dobije iz smjese vrlo slične palačinkama i odlično paše uz zelenu salatu. Dakle, jednostavnije ne može biti. Kako bi se to na nekom normalnom svima razumljivom jeziku nazvalo nemam pojma, jer ovako je ovo jelo oduvijek zvala moja baka koja nam je nekad vrlo često radila šmarne za ručak pržeći ih u velikoj tepsiji na starom šporetu na drva. (ona i danas tvrdi da je dobre šmarne bez šporeta na drva ne moguće napraviti 
) Pretpostavljam da je naziv germanskog porijekla jer moju je baku to naučila raditi njezina svekrva koja je bila njemica i u to je doba puno jela u ovom dijelu slavonije bilo takvog nazivlja. Moći ćete tako ovdje čuti za Ajnpren juhu, krompir šnic (schnitz), granatir marš, šmarne…
Uglavnom, šmarne su jelo koje je definitivno obilježilo dobar dio mog djetinjstva i uz njih me vežu jako lijepa i topla sjećanja na jedno predivno bezbrižno doba kada je sve bilo tako jednostavno. Doba je to kada se za ručak meso jelo samo nedjeljom a kroz tjedan se trebalo snaći sa onim što se našlo u špajzi ili u vrtu. Uz šmarne smo najčešće znali imati malo ‘jaču’ juhu od krumpira i puuuuno domaće selene salate. Kada sam danas rekla majki da ću pisati o šmarnama nije se mogča načuditi. Rekla mi je (kao da se i danas još uvijek pomalo srami što pripremamo tako ‘sirotinjska’ jela): “Pa Sandra nećeš valjda stvarno o šmarnama pisati? Ma tko će ti to još danas kuhati? Pa to ti je sirotinjsko jelo, obično, nemaš tu o čemu pisati. To se samo sve zmućka i ispeče i to ti je to. Nemaš tu recepta…” A zašto vam ovo baš danas pišem? Pa zato što je danas prvi dan proljeća, a ove šmarne i zelena salata su mi oduvijek bili sinonimi na proljeće. I zato, živjelo proljeće, živjele šmarne i zelena salata i jednostavnost okusa i pripreme jela. 
Potrebno:
- 3-4 jaja
- mlijeko
- brašno
- 4-5 žlica šećera
- žličica soli
- ulje
Priprema:
- Od svih sastojaka pjenjačom (ili mikserom ako vam je tako draže) umutiti tijesto malo gušće nego za palačinke.
- U veću tavu na dosta ulja (oko 1,5 dl sigurno) izliti smjesu pa pržiti na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Kako će se smjesa stvrdnjavati od dolje, tako ju treba kuhačom prerezati i usitniti, promiješati i tako ponavljati postupak dok se sve skupa ne pretvori u male grudice (neke sitnije neke krupnije) i ne poprimi lijepu zlatnu boju.
- Meni su šmarne najbolje kada se jako zapeku pa budu krckave i zapečene.
- Poslužiti odmah, toplo uz puuuuno zelene salate.
Ako ćete ovo pripremati za ručak, možete kao predjelo poslužiti gustu juhu od krumpira ili neku slično, iako je ovo jako doobra opcija za večeru.
U svakom slučaju, dobar tek vam želim!
Recept u slikama:
Pročitajte i ...
Kada bih vam ja rekla koliko dnevno vremena provedem razmišljajući što da skuham ili za ručak ili za večeru kada su mi klinci još raspoloženiji za jesti nego za ručak, ne biste mi vjerovali. Godinama se dod ...
Sinoć sam se u nedostatku ideje što skuhati za večeru sjetila ovog jela o kojem mi je mama nedavno pričala da ga je probala kod susjede i da je bilo jako fino a jako jednostavno za napraviti, nešto okusom s ...
Nekako sam objavljujući recepte za glavna jela i za kolače pomalo zapostavila recepte za priloge uz glavno jelo. Pomalo nepravedno, jer prilozi su nešto što se barem kod nas doma jako puno konzumira i kombi ...
Kako u zadnje vrijeme ne kuham često jer sam spriječena nekakvim obavezaama a imam u blizini svoju dragu majku koja to riješi umjesto mene, kada konačno dođe moj red na kuhanje trudim se skuhati i napraviti ...
Kada danas razmišljam o svojem djetinjstvu i negdašnjim prehrambenim navikama, teško da mogu izdvojit jelo koje mi je nekako najviše ostalo u sjećanju kao fino. Jer pored knedli sa šljivama i taški s pekme ...
Komentiraj
Recepti
Najčitanije
Komentari
- Jeste smislili svoj današnji ručak? Ako niste, evo jedne ideje na brzinu ;) http://t.co/eCyWsZEP
- Obećala sam vam jučer jedan novi recept. E pa evo gaaa...nešto jako fino, kvrguša na recipeci način :) http://t.co/NThDyNo8
- Dok ne napišem jedan novi fini recept, evo vam ideje za jednu finu večericu ;) http://t.co/IPie2P1E
- Jedan novi recept da vam uljepša ove hladne dane i večeri koje nam najaviše ovih dana ;) Jagode i šlag...i malo... http://t.co/IXkxSfAP
- Jutros su me opet kao i svake godine do sad, moji malci do suza raznježili svojim zgrljajima, pusicama i... http://t.co/yIpic9XB
Traži po tagovima
Prijatelji
ReciPeci uvršten u …
A mi smo to zvali ‘šmarn’ i jeli s pekmezom i grožđicama kao desert
Službeni naziv je ‘drobljenac’
Odlično!Mi to zovemo “pokidana debela palačinka”
)
Obično napravim puno,tako da imamo i sa salatom,a ostane i za desert sa šećerom
to je drobljenac koji rado jedemo za doručak,ali ne stavljam šećer,već samo posolim.uz to sir i vrhnje,a može i kiselo vrhnje i malo kobase(domaće,ako ima)vjerujte,bolje od parizera ili hrenovki! a može i kao slatkiš pa se samo posipa šećerom!kaiserschmarn!
Bila sam začuđena nazivom “šmarne”, ali kad sam vidjela recept bilo mi je jasno da je to tzv. drobljenac. Možda se ne čini da je to neko «otmjeno jelo», ali može se naći i pod nazivom Carski drobljenac (na njemačkom Kaiserschmarrn); to je austrijski desert koji je navodno nastao na dvoru cara Franje Josipa I. i “legendarne” carice Sissi (ako je vjerovati tim podacima, jelo nije sirotinjsko:)
Ne znam koliko je taj deset popularan “kod nas”, ali zato je “kod nas” jako popularani lik Sissi iz filmova o dotičnoj carici, lik iz filma je čak popularniji nego što je sama carica kao povijesna ličnost (tj. kad nekome spomenem Sissi, svi ju odmah poistovječe s Romy Schneider – glumicom koja je glumila taj lik u trilogiji o carici Sissi; a većina ljudi o pravoj carici nema pojma).
Iako je to u originalu slatki desert, meni se slatka varijanta nikako ne sviđa, ja napravim slanu:)
Pozdrav
U Njemackoj se smarn posluzuje uz Apfelmus(pasirane jabuke),odlicno pase zajedno
I moja mama je to zvala smarne i ja ih cesto pravim mojoj deci za veceru,jedino sto kolicinu brasna prepolovim i dodam isto toliko griza i pecem u poklopljenoj serpi da se griz potpari. Sluzim uz kompot i ako samo ja jedem tako a deca solo.
Moja baka je to radila i sjecam se da smo jeli sa sirupom(himberom)od malina!
To nisam već sto godina jela! To nam je baka (meni i bratu) spravljala kad smo bili kikači. Samo mi smo ih obično posipali sa šećerom ili prelili sa lagano zagrijanim medom…