Zapečena škarpina

 

Ja nisam veliki ljubitelj ribe, svi to već znaju, što se vidi i po broju objavljenih recepata sa ribom. No, povremeno se riba ipak nađe i na našem stolu a kad se to dogodi trudim se ribu što više ‘zakamuflirati’ kako bi se izgubio njezin karakterističan okus. Dakle, uz puno češnjaka, peršina i vina riba je čak i meni fina 😉 Mirisa pečene škarpine se sjećam još iz studentske menze i nije mi to baš ostalo u lijepom sjećanju…uvijek je uz te ogromne komade tamo sumnjivo pečene crvenkaste ribe išla i krumpir salata i to je bilo to – hoćeš/nećeš..Vidjevši jednog dana u zamrzivaču u jednom trgovačkom centru zamrznutu škarpinu, odlučila sam odagnati svoja ružna sjećanja na te studentske riblje obroke i iz lijepog komada crvene ribe izvući ono najbolje. I znate što, doista je ispala fina. Ova škarpina koju sam ja kupila je bila već očišćena pa vam o čišćenju ribe ne mogu ništa reći. Ali zato mogu reći da je meso jako okusno, slatkasto čak, a uz prilog kao što je blitva s krumpirom ovo je ručak koji se samo poželjeti može 😀 I naravno, čaša finog bijelog vina nakon ručka će pasati savršeno 😉 Dobar tek!

Potrebno:

  • 3-4 škarpine
  • 2 režnja češnjaka
  • vegeta, sol, papar
  • maslinovo ulje
  • 1,5 dl bijelog vina
  • 40 dag blitve
  • 60 dag krumpira

Priprema:

  1. Opranu i očišćenu škarpinu (ako je smrznuta, odmrznite ju prvo) dobro povegetiti i posoliti, pa ju staviti u namašćenu vatrostalnu posudu ili u tepsiju na papir za pečenje.
  2. Obilno ju pokapati maslinovim uljem, zaliti sa vinom, posipati rezanim češnjakom i peršinom, pa ju peći u pećnicu oko 25 min na 180℃.  Pecite ju pod poklopcem ili pod folijom ako nemate poklopac,a tek pred kraj otklopite i kratko zapecite.
  3. U međuvremenu skuhajte krumpir, narežite ga na kockice i pomiješajte s kuhanom blitvom također malo usitnjenom. Začinite, dodajte malo vode i maslinovo ulje, češnjak po želji.

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Pureći batak i zabatak kao sočna pečenka

Napisati recept u kojem glavnu ulogu imaju pureći batak i zabatak kao sočna pečenka ...

Slatke zapečene palačinke sa sirom i vrhnjem

Palačinke su nešto toliko često u mojoj kuhinji da ih radim automatski kao neki ...

Flute

Vjerujem da velika većina nas ima određena omiljena i omražena jela iz djetinjstva. Kako ...

Lagane punjene tikvice

Kada su tikvice u pitanju, izbor ručka nije težak posao i iako su one ...

Pita od poriluka i krumpira za ručak ili večeru

Skuhati nešto jednostavno i fino kao što je pita od poriluka i krumpira doista ...

Grah sa zeljem

Imajući na umu pisanje ovog recepta, malo sam zastala jer nisam bila sigurna kako ...