Pinca na slici sa uskršnjim jajimaPinca ili sirnica tradicionalni je slatki uskrsni kruh koji se u velikoj većini domova poslužuje na uskrsno jutro uz kuhanu šunkicu. Kako je Lijepa naša zemlja sa tisuću lica, ne čudi stoga ni činjenica da se jedan te isti kolač/kruh u različitim krajevima zemlje drugačije zove. Dakle, u Istri ili Dalmaciji naići ćete na sirnicu, u Zagorju, Prigorju i Turopolju na jajaricu a u ostatku zemlje na pincu. Kako god da se zvala, ono što je bitno je to da bez ove poslastice rijetko tko može zamisliti uskrsni doručak i da je doista urnebesno fina.

Ono što ovo pecivo od dizanog tijesta izdvaja od ostalih je kombinacija sasvim jednostavnih sastojaka, čijim pažljivim odabirom i kombinacijom začina, pinca postaje vrhunski gastronomski doživljaj. U dizano tijesto za pincu tako ćete morati umijesiti maslac koji će pinci podariti neviđenu podatnost, jaja koja će joj dati posebno lijepu žutu boju, kvasac bez kojega se pinca jednostavno neće dignuti i arome….ahh te aromeeee…usudila bih se reći da su upravo arome te koje daju final touch ovom pecivu. Tradicionalno se u pincu stavlja strugana korica limuna i naranče, rum, ružino ulje ili pak prošek. Ima domaćica koje će se radije odlučiti za kruškovac umjesto svega navedenog. Bitno je da dodate one arome koje volite i da ih svakako ima dosta…onako, da se osjete, jer bez njih to će biti samo slatki kruh, a ne pinca 😉

Pinca za koju vam ovdje donosim recept ispala je mekana, podatne strukture, čak i drugi dan (čuvala sam je umotanu u prozirnu foliju za očuvanje svježine). Ali miris… taj miriiisss…već nakon 15-tak minuta pečenja cijela kuća je mirisala po pinci i dala naslutiti da je proljeće u zraku i da je Uskrs blizu…jako blizu…a sada sam sigurna da će  uskrsni doručak uz ovakvu pincu biti baš poseban 😉

Pinca

Potrebno:

  • 40 dag glatkog brašna
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 10 dag šećera
  • 50 g maslaca
  • 100 ml mlijeka
  • 2 jaja
  • malo naribane korice limuna i naranče
  • 2 žlice ruma
  • 1 žlica arome ruže

Priprema:

  1. Pinca na slici sa pisanicamaU većoj posudi pomiješati brašno, kvasac, šećer pa uz dodavanje ostalih sastojaka umijesiti dizano tijesto. Mijesite tako dugo dok tijesto ne postane potpuno glatko i svilenkasto pod prstima. (eh daaa, za dobro dizano tijesto treba i malo ljubavi, i zato nemojte pincu raditi ljuti 😉 )
  2. Tijesto ostavite pokriveno da se diže 30-40 minuta na toplome. Pokrijte ga folijom za očuvanje svježine jer se tako na vrhu tijesta neće stvoriti tvrda korica koju je poslije teško ‘razmjesiti’.
  3. Nakon toga tijesto ponovo premijesiti, oblikovati u kuglu i opet ostaviti pokriveno da se diže još 30 minuta.
  4. Potom pincu zarežite oštrim nožem duboko na tri strane, od sredine prema rubovima, premažite ju razmućenim jajetom i posipajte krupnim šećerom (ako nemate gotov kupljen proizvod, poslužiti će i grubo usitnjeni šećer u kocki) i sitno sjeckanim lješnjacima ili bademima.
  5. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 170ºC 35-40 min.

Dobar tek!

 

Recept u slikama:

Miješanje sastojaka za pincuOblikovanje tijesta za pincuOdmaranje tijesta za pincuPinca prije pečenjaPinca detalj kore

Oznake:

  • Prikaži komentare (9)

  • bozena

    bok..za vikend sam pravila pincu, pogaču kod nas kažu,;) ne po ovom receptu, al standardno sve, jako je ukusna bila ali samo malo suha i previše se mrvila, kao da je par dana stajala, a nije! Zanima me tvoje mišljenje zbog čega mi je tako ispala?! :/

  • nn

    Fali joj masnoće. Treba više maslaca.

  • darija

    Molim Vas jeli mi mozete poslati recept od sirnice bez ovog dodatka dr.Oetker. Prosle god. sam naletila na Vas recept i bila je savrsena . Sad sam vec zaboravila omjere i pokusavam ga pronac al nemogu samo mi izbacuje ovu sa dodatkom dr.Oetker. Hvala!

  • Sandra Gašparić

    Draga Darija, može biti da ste vidjeli ovaj recept: http://recipeci.com/uskrsnja-pletenicavjencic/3970/ za uskršnjupletenicu u obliku vjenčića. U tom receptu se ne dodaje Dr.Oetker začin, ali tada to i nije pinca, jer pinca/sirnica je karakteristična baš po toj aromi ruže, prošeka i limuna koja se nalazi u tom Dr.Oetker začinu koji se spominje u ostalim receptima. No ako nemate taj začin, ili ako ga ne želite koristiti, slobodno ubacite u smjesu za pincu začine po svom guštu – malo limunive korice i soka, aromu ruže ako imate, a slobodno dodajte i dvije tri žlice tekućeg prošeka 😉

  • Nadica

    Molim Vas za informaciju . Zanima me gdje mogu kupiti mješavinu dadataka za pincu od dr.Oetkera?

    LP

  • Sandra Gašparić

    U svim većim dućanima tipa Kaufland ili Konzum ga ima sigurno..

  • Irena

    Ja bi zamijenila maslac sa dom.masti.Šta kažete?

  • Sandra Gašparić

    Može, ali stavite u tom slučaju na pola manje masti jer ćeinače tijesto biti premasno. Također računajte s tim da maslac pinci daje i posebnu aromu koju mast nema 😉

  • Ana

    Pozdrav! Radila sam pincu po ovom receptu i prvo što mi je tijesto bilo presuho i mrvilo se pa sam morala dodati još ulja i mlijeka da ga mogu zamijesiti, da bi kad se pinca ispekla vidjela da uopće nije slatka. Što bi se kod nas reklo, ludog je okusa. Jesam li ja u nečemu pogriješila ili je recept krivo prenesen?

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Pletenica s nutellom

Pletenica s nutellom dogodila se jednog dana sasvim slučajno i usput, kako bih usrećila ...

Piroške

O piroškama sam uvijek imala mišljenje da je to pecivo od lisnatog tijesta punjeno ...

Brzo i fino kiflice

Ako ste se možda koji put zapitali da li su one kiflice iz reklame ...

Šareni uskrsni kuglof

Odmah da vam se pohvalim – ovo je moj prvi kuglof u životu! Prvi ...

Jabuke od tijesta

Ideju za ovo neobično fino pecivo dobila sam na blogu U mojoj kuhinji2 a ...

Mini pizza cupcakes – ručak, večera ili užina?!

Iako je pizza iz domaće radinosti česti gost naše kuhinje, ne prestajem tražiti nove ...