Početna Recepti Klipići i to... Uskršnja pletenica/vjenčić

Uskršnja pletenica/vjenčić

U kraju u kojem sam ja odrasla, u Vukovaru, nije bio običaj za Uskrs peći i jesti ovakve slatke pletenice. Prvi put sam to probala u kući svoga budućeg supruga, gdje je slatka uskrsna pletenica uz šunku i kuhana jaja bila obiteljska tradicija. Bila sam skeptična pomalo, jer kao prava Slavonka dugo sam bila vođena mišlju kako hrana ako nije slana, začinjena i onako ‘konkretna’ u pravilu nije  fina. Međutim iznenadila me kombinacija ovih slatko/slanih okusa koji su se savršeno nadopunjavali. Na našoj se uskršnjoj trpezi u pravilu uvijek našlo: kuhana šunka, mladi luk, hren i kuhana jaja, a kada su kolači u pitanju uvijek su se pekli kremasti uskrsni kolači te obavezno buhtle s pekmezom ili gužvara (orehnjača). Mojima u Vukovaru još uvijek nisam uspjela ‘podvaliti’ ovu slasticu kao nešto što se jede uz šunku, jaja i mladi luk ;), ali evo, kod nas se Čakovcu na stolu svake godine nađe bar jedna pletenica. Budući da smo se svih ovih godina oslanjali na baku koja nas je snabdijevala ovakvim delicijama, ove sam se godine odlučila okušati i sama u spravljanju iste. I prezadovoljna sam rezultatom. Nadam se da ćete biti i vi kad pokušate ispeći jednu po mom receptu! :)

Potrebno:

  • 500 dag brašna za dizana tijesta (ili glatkog)
  • 1 instant suhi kvasac
  • 1 jaje
  • 2 žumanjca (bilo bi idealno da su jaja domaća i da su jaaako žuta ;))
  • 2 žličice soli
  • 4 žličice šećera
  • 2-3 dl toplog mlijeka
  • 1 dl ulja

Za premaz:

  • 1 žlica kiselog vrhnja
  • 1 žumanjce

Priprema:

  1. U dubljoj posudi pomiješati sve suhe sastojke, u sredinu razbiti jaje, dodati u žumanjca pa uz postepeno dolijevanje mlijeka i ulja umijesiti srednje tvrdo dizano tijesto. Ostaviti ga da pokriveno krpom miruje najmanje pola sata.
  2. Istresti potom tijesto na radnu površinu, razdijeliti ga na tri jednaka dijela pa svaki premijesiti malo i rukama razvući u oblik valjčića oko 60-70 cm dužine.
  3. Spojiti krakove na vrhu laganim pristiskom prstiju pa isplesti pletenicu. Saviti je u oblik vijenčića, ispreplesti slobodne rubove valjčića da se ne vide (lagano se daju ‘ugurati’ ispod drugih valjčića).
  4. Premjestiti pletenicu na lim obložen papirom za pečenje. Premazati ju mješavinom žumanjca i vrhnja jer joj to daje posebno lijep sjaj nakon pečenja i bude onako fino hruskava od gore.
  5. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 ℃ oko 40 min. dok ne dobije zlatno-smećkastu boju.

Ukrasiti uskršnjim dekoracijama pa puslužiti još toplu. Doduše pletenica je fina i hladna, tako da ju možete ispeći i dan prije pa poslužiti za uskršnji doručak.

Sretan Uskrs i dobar tek vam želim!

Recept u slikama:

 

Komentari

  1. wrote on Ožujak 27th, 2015 at 11:13 am

    Jelica

    svaka cast prelijepo izgleda
    Obavezno cu uzeti recept

  2. wrote on Travanj 11th, 2015 at 9:46 pm

    Jelena

    Hvala za ovaj divan recept. Ja sam umesto jedne pletenice napravila cetiri za svakog clana porodice. Super je easy da se napravi.

Add a comment


+ 5 = 7