Ako želite odmak od klasike, pa u tom duhu napraviti jednu neobičnu, a jako finu tortu, tada je šarlota od oraha s keksima pravi izbor za vas! Iako na prvu ovakva torta djeluje komplicirano, ona to doista nije. A budući je krajnji rezultat doista dojmljiv, isplati se potruditi oko ovakve ljepotice. Ljepota ove torte nije samo u izgledu. Vrhunac užitka nastaje spojem okusa mirisne rolade od oraha sa finom kremom u kojoj se nalaze komadići čokolade, oraha, grožđica i keksa.
Šarlota od oraha s keksima započinje svoj slatki život tako što se prije svega mora ispeći biskvitna rolada. Rolada se potom premazuje finom kremom od oraha pa se reže na komadiće koji će poslužiti kao obloga ove kupolaste torte. Unutrašnjost torte se ispunjava finom kremicom u kojoj se lijepo raporede komadići čokolade, oraha, grožđica i u ovom slučaju, žele bombona. Budući je ovo jedna prava božićna torta, stavila sam u nadjev i malo ruma 😉
Zašto žele bomboni u ovoj torti? Iako su mi klinci pomalo zamjerili te komadiće žele bombona jer ih eto, pokazalo se, baš ne vole, ja sam htjela napraviti tortu koja će biti nešto između Ruske torte i Margarete u obliku cvijeta. Ruska torta je inače klasik iz mojeg djetinjstva i torta koju je mama često radila. Posebice zato što je ‘Ruskinja’ omiljena torta moje sestre. A Margareta je ona fina tortica koja se također radi od rolada od oraha koje se slažu u oblik cvijeta. Pa zašto onda ne jedno ili drugo pitate se? Pa eto, nema posebnog razloga. Osim što ja stvarno volim eksperimentirati u kuhinji i spajati nespojivo 😀
U svakom slučaju ovaj je eksperiment uspio i ova torta šarlota od oraha s keksima je stvarno odlična! Pa iako vam božićni kolači možda već pomalo idu na živce, jer eto badnjak je uskoro i što se ispeklo, ispeklo se, i posla po kući je još cijela hrpa i treba okiti i bor, i treba pripremiti božićni ručak i svašta nešto…nemojte na prvu odustati od pripreme svoje božićne torte i oduševite sebe i svoje ukućane ovom slatkom ljepoticom.
Šarlota od oraha s keksima
POTREBNO:
Za biskvitnu roladu:
- 6 jaja
- 7 žlica šećera
- 6 žlica mljevenih oraha
- 1 žlica brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
Za kremu za roladu:
- 150 g oraha
- 50 g šećera
- 100 ml mlijeka
- 130 g margarina
- 50 g ribane čokolade
Za kremu za punjenje torte:
- 1 l mlijeka
- 7 žlica gustina
- 2 vanilin šećera
- 150 g šećera u prahu
- 250 g margarina ili maslaca
- 200 g pettit beure keksa
- 100 g sjeckanih oraha
- 100 g sjeckane čokolade
- 100 g sjeckanih žele bombona
- 100 g grožđica
- žlica ruma
PRIPREMA:
- Za biskvitnu roladu odvojiti žumanjca i bjelanjca. Miksati žumanjca sa šećerom i vanilin šećerom, dodati nakon par minuta brašno, prašak za pecivo i orahe. Umiješati na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izliti u veliki lim za pečenje preko papira za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici na 180C 20 minuta. Pečenu roladu iskrenuti na mokru kuhinjsku krpu, maknuti papir za pečenje pa zajedno sa krpom savinuti u roladu. Pustiti tako zamotano da se ohladi.
- Dok se rolada hladi napravite kremu za roladu. Pomiješajte orahe i šećer pa sve zajedno zalijte kipućim mlijekom. Ohladite pa u hladno umiješajte izrađeni margarin ili maslac.
- Ohlađenu roladu razmotajte, premažite nadjevom od oraha, posipajte naribanom čokoladom pa opet oprezno zamotaje u roladu. Ostavite na hladnom bar 1 sat kako bi se rolada mogla lijepo rezati na šnite.
- Za to vrijeme napravite kremu za punjenje torte. Od ukupne količine mlijeka oduzmite cca jednu čašu pa ju pomiješajte sa gustinom i vanilin šećerom. Ostatak mlijeka zakuhajte pa u kipuće ukuhajte smjesu s gustinom. Kuhajte par minuta dok se krema ne zgusne. U ohlađenu kremu umiješajte mikserom margarin koji ste prethodno izradili sa šećerom u prahu. Na kraju u sve umiješajte sjeckane orahe, drobljene kekse, čokoladu i žele bombone. Ako ne volite nešto od navedenoga, slobodno izbacite. Slijedom toga, možete u kremu dodati nešto drugo što volite…npr. lješnjake, bademe, bilo koju vrstu čokolade i sl.
- Pripremite kupolastu posudu, obložite ju prozirnom folijom, preko folije slažite narezane šnite rolade. Unutar toga rasporedite kremu. Ako radite šarlotu u manjoj zdjeli, ostat će vam dovoljno roladica da ih stavite i na vrh posude što će ustvari biti dno kada se torta preokrene na pladanj. A ako radite u većoj posudi kako sam ja, tada nećete imati dovoljno rolada i za dno. Ok je i jedna i druga opcija jer se krema lijepo zgusne pa se torta svkako lijepo reže nakon hlađenja.
- Ohlađenu tortu iskrenite na pladanj za poslužiavnje, maknite foliju pa tortu ukrasite po želji.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)