Kada me netko pita koje mi je najdraže jelo, uvijek mi je prva pomisao bilo kakvi odresci u umaku. I doista je tako. Sasvim mi je nebitno kakav je to umak. Nebitna mi je i vrsta mesa pa tako podjednako uživam u pilećim, junećim ili svinjskim odrescima. Bitno mi je da su odresci sočni, da je umak lijepo začinjen i da uz sve to ima dosta kakvog finog priloga. Tjestenina, njoki, riža, kroketi…sve mi paše uz odreske u umaku. Slijedom toga i u mojoj kuhinji se za ručak nekako najčešće nađu upravo ovi odresci sa češnjakom u umaku. I moji ukućani ih obožavaju.

Odresci sa češnjakom u crvenom umaku posebni su utoliko što imaju prefinu aromu koju im daje malo češnjaka utucanog batom za meso u njih. Potom se odresci fino isprže na naglo da zadrže sočnost, a potom se pirjaju u umaku od rajčice, luka i tikvica. Odrecsi mogu biti svinjski kare, but ili vratina..jednako je ukusno. Također je moguće ovo jelo napraviti sa pilećim ili purećim bijelim mesom jer upravo te vrste mesa brže omekšaju i potrebno im je kraće vrijeme termičke obrade. Za koju god varijantu da se odlučite nećete pogriješiti jer su ovi odresci sa češnjakom u crvenom umaku jednostavno prefini!

Odresci sa češnjakom u umaku

Odresci sa češnjakom u crvenom umaku

POTREBNO:

  • 8-10 odrezaka svinjskog karea ili buta
  • 100 ml bijelog vina
  • 1 luk
  • 1 tikvica
  • 200 ml tekućeg paradajza
  • 2 češnja češnjaka
  • 3 žličice slatke crvene mljevene paprike
  • mala šalica brašna
  • vegeta, sol, papar, povrtna kocka za juhu

PRIPREMA:

  1. Meso narezati na tanje odreske, posoliti i sa svake strane batom za meso utucati sitno nasjeckan češnjak.
  2. Svaki odrezak uvaljati u brašno pa pržiti s obje strane na ulju dok ne porumeni.
  3. Izvaditi odreske na stranu, pa na istom ulju popržiti nasjeckan luk i tikvicu, doliti vino i kuhati dok ne ispari.
  4. Doliti 200 ml vode, paradajz i crvenu papriku, začiniti, kratko prokuhati  pa vratiti odreske unutra.
  5. Pirjati pokriveno uz povremeno miješanje kako ne bi zagorilo oko 1 sat, ili dok meso ne omekša.

Poslužiti uz kuhanu tjesteninu ili njoke po želji i zelenu salatu kristalku. Čaša finog bijelog rashlađenog vina neće biti na odmet 😉 Klinci mogu uživati uz sok od bazge ili čašu vode.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Domaći picek s mlincima

Recept za današnji ručak ustvari i nije klasični recept, već više samo ideja što ...

Podrumski uštipci

Zašto se ovo jelo zove Uštipci nitko ne zna, pa tako ni ja. A ...

Žličnjaci od tikvica

Recept poslala: Tanja Gregur iz Preloga Ako kojim slučajem još uvijek naletite na kakvu ...

Nepečena plazma torta

Šetala sam neki dan po dućanu s klincima i ugledala na polici kekse na ...

Pretepeni grah

Pretepeni grah je tradicionalno međimursko jelo a to je u biti varivo od graha ...

Složenac od kruha

Dogodi li vam se povremeno da ne znate što sa starim kruhom? Kod nas ...