Kada me netko pita koje mi je najdraže jelo, uvijek mi je prva pomisao bilo kakvi odresci u umaku. I doista je tako. Sasvim mi je nebitno kakav je to umak. Nebitna mi je i vrsta mesa pa tako podjednako uživam u pilećim, junećim ili svinjskim odrescima. Bitno mi je da su odresci sočni, da je umak lijepo začinjen i da uz sve to ima dosta kakvog finog priloga. Tjestenina, njoki, riža, kroketi…sve mi paše uz odreske u umaku. Slijedom toga i u mojoj kuhinji se za ručak nekako najčešće nađu upravo ovi odresci sa češnjakom u umaku. I moji ukućani ih obožavaju.

Odresci sa češnjakom u crvenom umaku posebni su utoliko što imaju prefinu aromu koju im daje malo češnjaka utucanog batom za meso u njih. Potom se odresci fino isprže na naglo da zadrže sočnost, a potom se pirjaju u umaku od rajčice, luka i tikvica. Odrecsi mogu biti svinjski kare, but ili vratina..jednako je ukusno. Također je moguće ovo jelo napraviti sa pilećim ili purećim bijelim mesom jer upravo te vrste mesa brže omekšaju i potrebno im je kraće vrijeme termičke obrade. Za koju god varijantu da se odlučite nećete pogriješiti jer su ovi odresci sa češnjakom u crvenom umaku jednostavno prefini!

Odresci sa češnjakom u umaku

Odresci sa češnjakom u crvenom umaku

POTREBNO:

  • 8-10 odrezaka svinjskog karea ili buta
  • 100 ml bijelog vina
  • 1 luk
  • 1 tikvica
  • 200 ml tekućeg paradajza
  • 2 češnja češnjaka
  • 3 žličice slatke crvene mljevene paprike
  • mala šalica brašna
  • vegeta, sol, papar, povrtna kocka za juhu

PRIPREMA:

  1. Meso narezati na tanje odreske, posoliti i sa svake strane batom za meso utucati sitno nasjeckan češnjak.
  2. Svaki odrezak uvaljati u brašno pa pržiti s obje strane na ulju dok ne porumeni.
  3. Izvaditi odreske na stranu, pa na istom ulju popržiti nasjeckan luk i tikvicu, doliti vino i kuhati dok ne ispari.
  4. Doliti 200 ml vode, paradajz i crvenu papriku, začiniti, kratko prokuhati  pa vratiti odreske unutra.
  5. Pirjati pokriveno uz povremeno miješanje kako ne bi zagorilo oko 1 sat, ili dok meso ne omekša.

Poslužiti uz kuhanu tjesteninu ili njoke po želji i zelenu salatu kristalku. Čaša finog bijelog rashlađenog vina neće biti na odmet 😉 Klinci mogu uživati uz sok od bazge ili čašu vode.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (0)

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Kremasti kolač od jagoda i vanilije

Što učiniti kada vam se baš jako jede nešto kremasto i fino, vani je ...

Varivo od tikvica sa mlijekom

Varivo od tikvica sa mlijekom jedno je od najdražih jela mog djetinjstva. Ovo je ...

Pohani pileći odresci iz pećnice

Kada za ručak poželite pohano meso, pa u posljedni tren shvatite da nemate niti ...

Pohana piletina sa sezamom

Utvrdili smo već puno puta kako smisliti ručak ponekad baš i nije jednostavan posao. ...

Složenac od starog kruha i tikvica

Složenac od starog kruha i tikvica, ali i od još ponečeg bi bio ispravniji ...