Puter štangice

Za puter štangice ste sigurno čuli…to vam je ono fino mirisno pecivo od čijeg će vam mirisa prilikom ulaska u pekaru želudac odaslati poruku da ste još gladniji nego što doista jeste, pa ćete kupiti puter štangica punu vrećicu, ubiti se u njima na putu do doma iako znate da ste na dijeti i da ne biste smjeli toliko, ali nakon toga ne požalite ni na trenutak…jer puter štangice su toliko mekano, podatno i lagano pecivo da vam ne pada na pamet pomisliti: nikad više! Tu svoju ljubav prema puter štangicama sam prenijela i svojim klincima pa su oni najsretniji ako u pekari naletimo na one sa čokoladom. Sjetih se neki dan prolazeći gladna kraj pekare puterštangica, uđoh unutra a puterica nema…No, ja kad za nešto zapnem, onda to mora biti i točka. Pronađoh stoga na netu (na Coolinariki) recept za mliječne puter štangice koje su mi izgledale na fotkama baš kao prave iz pekare, i što reći? Za 2 sata iz kuhinje je tako mirisalo da to ne možete ni zamisliti. Tople, mirisne puterice, toliko lagane i mekane da ne možete ne poželjeti još jednu, pa još jednu, pa…. Ono što je mene najviše oduševilo je to da su klinci komentirali da su još bolje nego one iz pekare. A to je ocjena koja meni najviše znači 🙂 Puter štangice su pecivo idealno u svakom pogledu: možete ih poslužiti kao fini topli doručak uz šalicu toplog kakaa, kao večeru ili pak kao popodnevni snack sebi za dušu. Evo recepta:

Potrebno:

• 60 dag glatkog brašna
• 1 vrećica suhog kvasca
• 1 dl mlake vode
• 2,5 dl mlijeka
• 10 dag maslaca
• 3 žlice šećera
• 1 žličica soli
• 1 jaje
• I još: 2 žlice hladnog mlijeka + 1 žumanjak za premaz

Priprema:

1. Kvasac otopiti u vodi, a maslac otopiti u mlijeku.
2. Pomiješati brašno, sol, šećer, jaje, vodu s kvascem i maslac s mlijekom te miksati nastavcima za tijesto (ja miksam spiralama) tako dugo dok se svi sastojci ne sjedine. Na kraju ćete dobiti fino mekano i glatko tijesto. Ostaviti ga pokriveno da se diže najmanje 30 min da udvostruči obujam.
3. Tada ga istresti na pobrašnjenu radnu površinu, lagano ga premijesiti rukama te izrezati na cca 25 kom. Svaki komad razvaljati duguljasto, zarolati od sebe prema gore lagano rastežući rukama prema van kako biste dobili duguljaste oblike.
4. Slagati u lim na papir za pečenje u malim razmacima, prekriti krpom i pustiti da počivaju još 30 min. Tada ih premazati premazom od mlijeka i žumanjca, po želji posipati sezamom ili krupnijom soli te peći u zagrijanoj pećnici na 220ºC 15 min. Bitno je ne prepeći ih, jer će jedino tako ostati mekane i podatne.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print