Punjene pečene paprike

Glavno jelo ili prilog, pitanje je sad?! Ako mene pitate, kao pravi gurman reći ću vam i jedno i drugo. Jer doista mi je teško zamisliti glavno mesno jelo bez nekakvog priloga. Možda sam baš iz tog razloga uvijek mrzila i u velikom luku izbjegavala dijete koje su inzistirale na razdvajanju vrsta namirnica po nekakvim kategorijama, jer to mi je nezamislivo i nespojivo sa uživanjem u finoj hrani i uvijek sam bila sklonija mišljenju da je bolje jesti sve ali umjereno i ako je potrebno u manjim količinama. Ma ljudi moji, ima li što ljepše no kad se u ustima spoje božanstveni okus pržene pancete, slatkastog krumpira, mirisnog luka i osvježavajuće paprike, a sve to sa komadićem mekog sočnog mesa i daškom svježine koju donese komadić hladne hruskave zelene salate??? Prilozi su doista nešto bez čega ja u svojoj kuhinji ne bih mogla i rijetko se dogodi da pripremim gavno jelo bez priloga. No, i ti prilozi znaju dosaditi pa se manje više svode na kumpir na sto načina, tjesteninu ili rižu. Naletih nedavno u dućanu na prilično povoljne zelene paprike i odmah mi padne na pamet jedan super prilog za koji sam vam već jednom pisala recept ovdje ali je bio nešto drugačiji – Paprike punjene krumpirom, no ovaj put sam odlučila recept modificirati i ponukati i vas da probate ovako jer je doista jako fino. Ovo je prilog koji, ako ga ne napravite i ne začinite dovoljno dobro, jednostavno nije dobar – krumpir se termičkom obradi dosta razgnjeca i pusti vode, paprika isto tako pa ako je sve skupa slabo začinjeno, okus je onako, jadan 😀 A ako sve učinite kako treba ovo postaje vrhunska delikatesa koju, ako tako želite, možete jesti kao laganije glavno jelo. Dakle, sve što vam je potrebno je nekoliko paprika, malo krumpira i luka, komadić finog špeka i dosta soli i papra. Evo recepta:

Potrebno:

• nekoliko paprika
• 3 krumpira
• 10 dag dimljenog špeka + 3-4 šnite tanko rezane pancete
• 1 luk
• 3 žlice kiselog vrhnja + žličica crvene mljevene paprike + sol – za preljev
• vegeta, sol, papar

Priprema:

1. Krumpir oguliti i naribati na ribež. Može vam pritom pomoći i Moulinex fresh expres 😉
2. Luk sitno nasjeckati, kao i špek, pa sve skupa popržiti na malo ulja. Na tako popržen luk istresti naribani krumpir, doooobro začini vegetom, solju i paprom, pa pržiti uz miješanje 10-tak minuta.
3. Paprike prepoloviti po dužini, očistiti od sjemenki, složiti ih u lim na papir za pečenje, napuniti pripremljenim krumpirom.
4. Pomiješati vrhnje i začine, pa tom mješavinom premazati napunjene paprike.
5. Na vrh svake paprike staviti komadić tanko narezane pancete pa sve skupa zapeći u pećnici na 200ºC oko 25 min.

Poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog mesnom pečenju.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print