Pita od jabuka i krušaka sa mrvicama od maslaca

Pita od jabuka i krušaka sa mrvicama prava je poslastica za svaki dan. U ovo jesensko doba kada jabuka i krušaka ima u izobilju pogotovo. A vjerujte ništa ne paše tako dobro u hladno jesensko poslijepodne, nakon napornog radnog dana no sjesti u kakav topli kutak svoga doma sa kavicom i komadom ovakve mirisne voćne pite. Doista, uz zalogaj tople ili hladne pite, sasvim je nebitno, i najružniji kišni dan može postati sunčano jutro u mojoj glavi. Takva sam. Vesele me male stvari. Jednostavne posebice. I uvijek se ponovno divim činjenici kako se uz samo malo volje i truda od namirnica koje su do prije samo nekoliko trenutaka bezvoljno ležale u npr. zdjeli za voće, može napraviti nešto tako fino.

Iako nisam pretjerani ljubitelj pita od prhkog tijesta, volim spremati ovakve pite i kombinacije kolača sa mrvicama. Zato što je postupak krajnje jednostavan i zato što  upravo te fine mrvice od maslaca, šećera i brašna kolaču daju posebno fini završni štih. Pita od jabuka i krušaka sa mrvicama uz dodadatak malo domaćeg pekmeza od marelica kolač je sa kojim ćete brzo biti gotovi pa čak i ako niste vični u spremanju prhkog tijesta. Neće vam trebati niti valjak za tijesto, jer ovo prhko tijesto za podlogu je dovoljno podatno i meko da ga možete dlanovima razvući i utisnuti u kalup za kolač. Jabuke i kruške savršeno se nadopunjuju ovdje, no možete ovaj kolač napraviti sa voćem koje imate pri ruci. Mogu to biti samo jabuke ili samo kruške ili možda višnje iz kompota. Odlučite sami što vam najviše odgovara i upustite se u mrvičastu avanturu. Nećete požaliti, garantiram! 😉

Pita od jabuka i krušaka sa mrvicama

POTREBNO:

Za podlogu:

• 3 šalice brašna
• 4 žlice šećera
• 175 g maslaca
• 3-4 žlice hladne vode

Za nadjev:

• 5 jabuka
• 3 kruške
• 3 vanilin šećera
• 1 limun
• 4 žlice pekmeza od marelice

Za mrvice:

• 150 g brašna
• 150 g maslaca
• 80 g šećera

PRIPREMA:

1. Za podlogu pomiješati brašno i šećer, dodati maslac sobne temperature pa uz dodavanje vode umijesiti prhko tijesto. Omotati ga folijom i staviti na hladno dok pripremate voće za nadjev.
2. Jabuke i kruške oguliti i nasjeckati na kockice ili listiće, kako više volite. Pokapati ih sokom limuna i vanilin šećerom pa promiješati.
3. Za mrvice pomiješati brašno i šećer, dodati maslac narezan na komadiće pa rukama mijesiti dok se ne naprave sitne mrvice.
4. U kalup za pite koji prethodno treba malo namastiti i pobrašniti, staviti tijesto za podlogu pa ga razvući (natiskati) dlanovima i prstima preko cijele površine. Uzdići prstima i rub kako bi nadjev ostao unutar tijesta.
5. Podlogu premazati pekmezom pa preko svega rasporediti nadjev od jabuka i krušaka. Posipati preko svega ravnomjerno pripremljene mrvice.
6. Peći u pećnici na 180ºC 30 minuta. Pita je gotova kada mrvice dobiju lijepu zlaćano smećkastu boju.
7. Kolač servirati posipan šećerom u prahu. Pita je odlična i dok je još vruća, ali isto tako prija i kad je hladna. Dobar tek!

Recept u slikama:

Print