Torta od mrkve – savršena za uskrsni stol

Torta od mrkve nešto je što se spremam već dugo napraviti. Ustvari, još od onog vremena dok su mi djeca bila sasvim mala i dok sam im radila kašice od mrkvice kao jedne od prvih obroka na žličicu. Uvijek me je privlačila pomisao da se od mrkve koja je dekorativne narančaste boje koju obožavam i tog finog slatkastog okusa može napraviti i nešto drugo osim fine baby kašice 😉 I doista je tako. Torta od mrkve upravo je savršena kombinacija okusa koja će vam i ovaj Uskrs, ali i bilo koji drugi dan učiniti ljepšim i bar mrvicu ukusnijim. U kombinaciji sa ananasom iz kompota, orasima i bogatom kremom od mascarpone sira i milerama, kremasti je užitak zagarantiran. Onako na prvu, ova kombinacija ne obećava mnogo zar ne? Ali vjerujte, ova je torta od mrkve toliko sočna i kremasta da ćete ju poželjeti jesti svaki dan, a lista uskršnji kolači bit će bogatija za jedan predivan recept. A što je najbolje od svega, ova je torta od mrkve sasvim jednostavna za pripremu. Vrijeme pečenja biskvita nešto je duže od klasičnog jer je biskvit dosta ‘težak’, ali baš tako treba biti i to mu daje posebnu sočnost. Razmišljala sam i da ovu tortu ispečem u manjem kalupu pa da biskvit režem na dva dijela, ali na vrijeme sam odustala od te ideje, jer mislim da bi se ovakav biskvit, koji je dosta zrnast i rastresit teško rezao, i bojim se da bi na kraju ispao fijasko od torte. Ovako, u većem kalupu (28 cm Ø), biskvit je savršene debljine, premaže se jednostavnom kremom koju nije potrebno kuhati, i kako bi moja majka koja inače ne voli torte i kolače rekla, topi se u ustima 🙂 Evo recepta:

Torta od mrkve

POTREBNO:

Za biskvit:

• 130 g brašna
• 130 g šećera
• 100 g oraha
• 1 prašak za pecivo
• 1,5 dl ulja
• 3 jaja
• šalica od 2 dl sjeckanog ananasa
• šalica i pol sitno ribane mrkvice

Za kremu:

• 500 g mascarpone sira
• 3 žlice milerama
• 100 g šećera u prahu
• 100 g maslaca

PRIPREMA:

1. Za biskvit najprije pripremiti mrkvicu i ananas. Mrkvicu naribati na sitni ribež ili ju izblendati u multipraktiku. Ananas narezati na što sitnije kockice.
2. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i orahe.
3. Miksati jaja i ulje par minuta, a potom uliti tekuću smjesu u suhe sastojke i kratko izmiksati da se svi sastojci povežu. Umiješati potom kuhačom mrkvicu i ananas.
4. Izliti smjesu u kalup za tortu (28cmØ) koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Poravnati i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 170°C 50 minuta. Sa hladnog biskvita , maknuti obruč.
5. Dok se biskivt peče pripremiti kremu: miksati omekšali maslac sa šećerom u prahu, dodati mileram i mascarpone i dobro sjediniti.
6. Dobivenom kremom premazati hladan biskvit i torta od mrkve je skoro gotova. Još je samo morate ukrasiti po želji, no mrkvice od fondan smjese su idealne za ovu tortu i jednostavne za napraviti modeliranjem čak i onima neiskusnima 😉 S obzirom na nedostatak vremena fondan masu sam kupila gotovu, pa sam mrkvice samo lijepo oblikovala i dodala na kraj svake malo zelenila 😉
7. Poslužiti rashlađeno rezano na komade željene veličine.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Print