Tko o čemu, ja o dizanom tijestu…opet..daaaa 🙂 Ne mogu si pomoći, obožavam klipiće, kiflice i sve što se tako lijepo mijesi, diže, peče i onda tako sve lijepo miriše po njima a u ustima se tope dok su još topli mmmm 😀 Uglavnom, da ne bih bila dosadna sama sebi, malo sam kiflice ovaj put redizajnirala pa su ispale baš lijepe i neobično šarene. Nevjerovatno je to kako se uz samo par zareza nožem obična kiflica pretvori u pravo malo remek djelo koje se još premazano jajetom tako lijepo presijava, ma kao da je sa slike, zar ne? 😀 Ove se kiflice mogu napraviti u slanoj ili pak slatkoj varijanti, sve zavisi kakvo je punjenje, a ako ne volite niti jedno niti drugo, mogu biti i prazne. Ukusne su u svakom slučaju. Ja sam ove svoje punila nadjevom od šunke i sira sa malo ketchupa i origana (nešto kao pizza) a jedan dio sam sa pekmezom i bile su stvarno odlične. Ovi neobični zarezi po njima dali su im još veću hrskavost izvana i mogu vam reći da već dugo nisam napravila tako fine kiflice. Recept je standardan za moje dizano tijesto samo što sam ubacila još i prašak za pecivo i malo kiselog vrhnja, no za svaki slučaj, evo ga još jednom:

Potrebno:

  • 1 kg brašna
  • 1 kockica kvasca (ili 2 vrećice suhog kvasca)
  • 5 dl mlijeka
  • 3 žlice kiselog vrhnja
  • 1 prašak za pecivo
  • 1,5 dl ulja
  • 1 žličica šećera
  • 1 žličica soli

Priprema:

  1. Kvasac razmutiti u malo toplog mlijeka (cca 2,5 dl od predviđene količine u receptu) i sa šećerom pustiti da se digne (10-tak min)
  2. U većoj posudi pomiješati brašno i ostale sastojke pa postepeno dodavati nadošli kvasac. Mijesiti rukom dok ne postane kompaktno. Pokriti krpom i pustiti da se diže oko 30 min dok ne udvostruči količinu. Ako radite sa suhim kvascem, ovaj korak preskočite. To znači da ćete u tom slučaju suhi kvasac pomiješati sa brašnom i ostalim suhim sastojcima, pa nastaviti raditi tijesto sa mlijekom i ostalim 😉
  3. Premjestiti tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, podijeliti ga na 8 dijelova. Od svakog dijela oblikovati kuglu koju valja razvaljati u okrugli mlinac. Svaki mlinac izrezati na 8 trokuta.
  4. Nadjev se stavlja na širi dio trokuta (vidi sliku), preklopi se malo i pritisne prstima kako ne bi iscurio prilikom pečenja. Uži dio svakog dijela zarezati nožem ili kotačićem za tijesto na tri mjesta, cca 2 cm dužine svaki zarez.
  5. Zarolati kiflice na uobičajen način slagati ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premazati razmućenim jajetom i po želji posipati sezamom ili košticama.
  6. Peći na 200°C  20-tak minuta.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (17)

  • željka

    jućer ih isprobala…bili su odlični…nestali u trenu :))) hvala na super receptu 🙂

  • Silvia

    Moj suprug iz zamjesio, a dečkić ( 3 godine ) i ja ih rezali, punili i frkali sa šunkom i sirom, pekmezom od šljiva, a bilo je i praznih…odlične su …radit ćemo ih opet…hvaaalllaaa

  • Svjetlana

    ovaj recept je odličan, već sam nekoliko puta pravila ove kiflice. mojima se sviđa, nestanu za tren. Hvala Sandra na super i jednostavnim receptima!! 🙂

  • božena

    SUPER KIFLICE, OBOŽAVAMO!! 😉

  • verica

    Kiflice su odlične,isprobane više puta,ukusne nepcu i ugodne oku,hvala vam uz vas sam puno naučila

  • admin

    Hvala vama Verice što vjerujete mojim receptima i što ih isprobavate, a najveća hvala na ovako lijepim riječima 🙂

  • Dragana

    I ove sam već par puta pravila. Stavim domaću marmeladu od višanja koja je gusta pa ne izleti vani. Radim ih slatke male pa mi ispadne cca 80 kom, ali nestanu za čas!! Što sam god radila sa Vaše stranice oduševi mog supruga (izbirljivac). Tako da je to meni, a i vama najveća pohvala!!! 🙂

  • Martina

    da li trebam kakve modifikacije raditi ako bi radila sa suhim kvascem?

  • admin

    Ne trebate nikakve modifikacije, samo umjesto svježeg kvasca koristite dvije vrećice suhog kvasca, promiješajte ga sa svim ostalim suhim sastojcima a onda postepeno dodavajte toplo mlijeko i ulje dok ne dobijete kompaktno dizano tijesto. Dalje je cijeli postupak isti kako je opisano u receptu.

  • Verica

    kiflice su savršenstvo,punim ih sa orasima ili marmeladom I kod mene su često na meniu jer ih obožavamo,a ispadnu ne dobre nego odlične

  • Olja

    Draga Sandra.. zanima me koje brašno ide u ovom receptu, dal je glatko il oštro? I dal se umjesto kocke kvasca može iskoristiti suhi kvasac i ako može kolko paketića onda?

  • admin

    Ja najčešće stavljam glatko brašno u dizana tijesta iako sam znala zamijesiti i sa oštrim u nedostatku glatkog i isto je ispalo dobro. Iz tog razloga i ne pišem vrstu brašna jer smatram da to ne igra veliku ulogu u uspjehu recepta. A što se kvasca tiče, slobodno možete koristiti i suhi. Mjera je jedna vrećica suhog kvasca na 500 g ili 50 dag brašna.

  • Buba

    Napokon savrsen recept za kiflice!!!! Dosada sam pravila
    brzo i fino kiflice i uvijek je bilo dodataka da bi kiflice bile mekanije. Ovom receptu ne treba nikakav dodatak jer kiflice budu savrseno mekane i ukusne…Puno hvala na receptu!

  • Sandra Gašparić

    Nema na čemu 🙂 Drago mi je što vam kiflice uspijevaju i što vam se sviđaju moji recepti 😉

  • Matija Bilić

    Recept je orginalan bez puno muke ,savršene kiflice na vašem stolu!

  • Vbivana

    Zaista mi je potrebna pomoć….već godinama pravim kiflice i uvek dobijem hlebnu, suvu i čvrstu koricu na kiflicama. Bilo da ih pečem na 150 ili 180 ili 200 stepeni, sa ventilatorom ili bez i ma koliko se trudila, uvek ispadne hlebno testo…gde grešim? Naraste testo lepo i sve radim po receptu, ali negde grešim..ne budu zlatne i meke…molim najlepše za pomoć…Hvala unapred

  • Sandra Gašparić

    Draga Ivana, ne znam u čemu griješite..premažete li ih umućenim jajetom prije pečenja? Od toga kiflice imaju slijepi sjaj…Inače je dojam o toj ‘mekoći’ kiflica prilično individualan. Ja kada kažem da su mi kiflice mekane, mislim na mekoću u unutrašnjosti, no izvana su mi gotovo uvijek hrskave. I tako ih najviše volim. No, ako želite da vam kiflice budu izvana mekane, dobro ih je premazati umućenim žumanjcem pomiješanim sa malo mlijeka. I peći ih puno kraće nego inače. 15 minuta max. Pogledajte npr. moj recept za Puter štangice…one doista budu jako mekane, ali ne smiju se prepeći!

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Fina kroasan rolada

Rekla je jedna moja prijateljica nedavno: “Samo da ova zime više prođe jer ću ...

Mini pizza cupcakes – ručak, večera ili užina?!

Iako je pizza iz domaće radinosti česti gost naše kuhinje, ne prestajem tražiti nove ...

Fina peciva sa svježim sirom

Što se dobije kada se ujedine dosadno subotnje popodne, želja za nekim finim slanim ...

Kukuruzni roščići

Dugo se već bavim mišlju kako moram probati napraviti  nekakvo kukuruzno pecivo, jer dizano ...

Sočni odresci u vinskom umaku

Sočni odresci i vinskom umaku su odresci svinjskog buta i sa tjesteninom kao prilogom ...

Princes krafne – omiljeni kremasti kolači

Princes krafne omiljeni su kremasti kolači. Također su jedan od onih klasika u slastičarskom ...